A egészséges és kiegyensúlyozott étrend Alapvető fontosságú az egészségünk szempontjából, és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint olyan étrendet ajánlanak, amely gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket, dióféléket és gabonaféléket, például kukoricát, zabot, búzát vagy köleset tartalmaz.
A gabonaféléket szinte naponta lehet (és kell) fogyasztani, bár a legjobb megoldás az, ha a finomított helyett a teljes kiőrlésű gabonát választják. Ezért egy jó reggelinek tartalmaznia kell ezt az ételt, mivel ez a nap legfontosabb étkezése.
A gabonafélék tulajdonságai és előnyei
A gabonafélék magas előnyeik miatt nélkülözhetetlenek minden kiegyensúlyozott étrendben. A Spanyol Gabonagyártók Szövetsége biztosítja, hogy igen vitaminok és ásványi anyagok forrása, de mindenekelőtt alapvető tápanyaga a komplex szénhidrát, szükséges energiafelvétel.
Másrészt a gabonaféléknek is van jelentős rosttartalom, vas, B-vitamin és tokoferol, Ezenkívül általában alacsony zsírtartalommal rendelkeznek. Ebben az értelemben a gabonafélékben lévő kalóriák egészségesek, ezért ajánlott naponta több adagot fogyasztani.
Az egyes gabonafélék táplálkozási összehasonlítása
Melyik gabonafélékben van a legtöbb kalória? Mi a táplálkozási összehasonlítás? A spanyol élelmiszer-összetételi adatbázis (BEDCA) a következő osztályozást végzi:
- A búza, étrendünk egyik fő, 314 kilokalóriát tartalmaz.
- A tönköly, az egyik divatos gabonafélének 338 kcal minden adagja 100 gramm.
- A rozs 408 kcal/100 gramm.
- A zabpehely, tulajdonságai miatt nagyszerű gabona, 401 kcal.
- A quinoa, fehérjében gazdag, fogyasztott adagonként 300 és 370 kcal között van.
Ezen adatok szerint a BEDCA-ból származnak, a legtöbb kalóriát tartalmazó gabona a len (567 kcal), míg a miso (209 kcal) kalóriabevitele alacsony.