az-t

MADRID, február 5. (INFOSALUS) -

A glükóz olyan cukormolekulák összessége, amelyek szénhidrátokból származnak és az általunk fogyasztott ételekben találhatók. A test fő üzemanyagának tekinthető. Meg kell azonban különböztetnünk az egészséges és az egészségtelen cukrokat, és tudnunk kell, hogy az utóbbiakkal helyettesíthetjük az előbbieket anélkül, hogy a szájpadlás csalódást okozna.

Amint azt a „Cukor nélkül. 65 Természetesen édes receptek (Lunwerg, 2016), Sue Quinn, a szakértők gyakran beszélnek a cukorfelesleg okozta károkról, utalva olyan egyszerű cukrokra, mint például a szacharóz (vagy fehér cukor), amely mindenekelőtt cukrászdákban, édességekben, desszertekben van jelen., üdítők, gyümölcslevek, méz és szirupok.

A szacharóznak nincs tápértéke, és tele van "üres" kalóriákkal. Minél több kalóriát fogyasztunk, annál valószínűbb, hogy elhízunk. És már tudjuk, hogy az elhízás olyan súlyos egészségügyi problémákhoz vezet, mint a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség vagy az üregek. Becslések szerint az is, hogy a szacharózban lévő fruktóz különösen káros.

A jó cukor az összetett szénhidrátokban (gyümölcsök, zöldségek, tejtermékek és teljes kiőrlésű gabonafélék) van jelen. Ez a cukor lassan asszimilálódik és energiává alakul, így üzemanyagként szolgál a test működéséhez.

A „cukor nélkül” című cikkben a szerző felfedi a jó és a rossz cukor megkülönböztetését, és 65 recept révén kínál egészségesebb alternatívákat a napi étrendben jelen lévő cukros ételekhez.

E receptek édesítéséhez a Quinn szárított és friss gyümölcsöket használ, amelyek rostokban gazdag gazdagságuk miatt a cukrok lassan asszimilálódnak és nem okoznak glikémiás csúcsokat; vagy gyümölcslék, amelyeket kis mennyiségben használnak a főzéshez, magas rosttartalmú összetevőkhöz társítva.

A CUKOR CSERÉJE A KONYHÁBAN

Vannak olyan ételek, amelyek természetesen édesek és cukorhelyettesítőként használhatók az asztalnál. Néhány ötlet, amelyet a szerző javasol:

* Szárított gyümölcsök: magas a cukor koncentrációjuk, de értékes tápanyagok is. Például megverhetjük a friss datolyákat (vagy kiszáríthatjuk előzetes áztatással), amíg nem kapunk olyan pasztát, amelyet a cukor helyettesítésére használhatunk a sütésben.

* Zúzott banán: a cukor helyett a zúzott banánt süteményekben vagy kekszekben jó módszer az édesség és az íz hozzáadására. A legjobb érett banánt használni.

* Fahéj: enyhén cukros ízt ad. Például a kávéban finom.

* Mandulatej: enyhén cukros ízt és krémes állagot ad a turmixoknak és a turmixoknak, és finom cukrászdában. Természetesen a cukrozatlan változat mellett kell döntenie, mivel a piacon cukorral kevésbé egészséges lehetőségek is vannak.

* Vanília: a hüvely magjai és a vaníliapor vagy a vanília kivonat egyaránt cukros ízt adnak. Ne feledje, hogy nem cukrosak.

TIPPEK A CUKOR CSÖKKENTÉSÉHEZ A DIÉTÁBAN

Quinn négy tippre mutat rá, hogy az étrendben szereplő természetes és hozzáadott cukrok összege fokozatosan alacsonyabb eredményhez vezessen:

1. Egyél olyan gyümölcsöket, amelyekben kevés a cukor

A gyümölcsöknek mindig alapvető pillérnek kell lenniük mindennapi étrendünkben. Vigyázni kell azonban arra is, hogy sokuk sok cukrot tartalmaz, és mértékkel kell fogyasztani. Néhány kevésbé cukros, ezért egészségesebb gyümölcs, például málna, vad szeder, eper, görögdinnye, egres vagy papaya. Ha a konzerv gyümölcsök mellett döntünk, akkor jobb, ha természetes úton és hozzáadott cukor nélkül csomagoljuk, mint a szirupban elkészítetteket.

2. Cserélje le a gyümölcsleveket és az üdítőket tejre, vízre, zöldséglevekre vagy hígított gyümölcslevekre

Az első dolog, hogy megpróbálja megszüntetni vagy csökkenteni a cukros italok fogyasztásának legártalmasabb módját a cukros italok, például az üdítők és a gyümölcslevek fogyasztását. Ehelyett előnyösebb híg tejet, vizet, zöldségleveket vagy gyümölcsleveket inni. Forró italokban meg kell próbálnunk csökkenteni a hozzáadott cukor mennyiségét, amíg ki nem küszöböljük. Ezt a folyamatot fokozatosan kell végrehajtani.

3. Ne vásároljon alacsony zsírtartalmú termékeket

Néha úgy tűnik, hogy az alacsony zsírtartalmú termékek egészségesebbek, és ennek nem kell így lennie. Ezek a termékek cukor hozzáadásával kompenzálják a zsírcsökkenést, hogy ízletesebbek legyenek. Mielőtt gyümölcsökkel ízesített joghurtokat vásárolna, előnyösebb a gyümölcs kompóttal rendelkező természetes joghurt.

4. Olvassa el a címkéket

Érdemes tájékozódni az elfogyasztott ételek és italok teljes cukortartalmáról (különösen a fruktózról), mivel ezek mennyisége a márkától függően nagyon változó. Ez a könyv egy speciális részt kínál a termékcímkék megfejtésének megtanulására a hozzáadott cukor jelenlétének kimutatására.