Fedezze fel a trükköket és recepteket, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a kurkuma, az egyik legkedveltebb fűszer egészségi előnyei miatt.

Frissítve 2019. június 19, 07:00

hogyan

A kurkuma egyéb tulajdonságai és előnyei mellett kiemeli gyulladáscsökkentő hatását, antioxidáns erejét, képességét az emésztési problémák enyhítésére és a fogyás elősegítésére. De hogyan kell bevenni? Íme néhány ötlet.

Tudod venni közvetlenül?

Igen. A kurkuma frissen és szárítva is bevehető por formájában. És az egyik lehetőség az, hogy megeszi közvetlenül úgy, hogy egy fél teáskanál kurkuma port egy pohárba meleg vízzel vagy gyümölcslével hígít. Sokkal hatékonyabbnak tartják azonban az étkezésekhez való hozzáadást. De nem szabad 15 percnél tovább főzni, hogy megőrizze tulajdonságait.

A hüvelyesek és más pörköltek ízesítésére

A kurkuma bevételének egyik leggyakoribb módja a leves alapú ételek hüvelyesekkel és egyéb pörköltekkel történő ízesítése. Ezek elkészítéséhez főzzen vagy pároljon kész zöldséget, adjon hozzá főtt lencsét és egy evőkanál zúzott paradicsomot, hagyja pár percig együtt főni, és az utolsó pillanatban adjon hozzá egy kis reszelt friss kurkumát vagy a tetejét. egy teáskanál kurkuma por.

Hozzáadva a tésztaliszthez

A kurkuma szedhető úgy is, hogy por formájában hozzáadja a liszthez, amellyel halat, húst vagy zöldséget fog bevonni, ahogy ezt a halsütésben is tettük. Úgy vélik, hogy az egyik módja annak, hogy megsokszorozza hatékonyságát, ha kombináljuk azt omega 3 zsírsavakban gazdag ételekkel, mint például ezek a szardella.

A curry részeként

A kurkuma a curry egyik fő összetevője, az egyik zsírégető hatású fűszer. Ahhoz, hogy elkészítsük ezeket a rántott melleket, megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát, a cukkinit és a kockákra vágott csirkemellet. Adjunk hozzá curry-t és egy kis frissen őrölt fekete borsot (úgy véljük, hogy ezzel a fűszerrel kombinálva a kurkuma jobban asszimilálódik). Öntsük bele a kókusztejet, és főzzünk együtt mindent körülbelül 5 percig.

Krémek és levesek kiegészítésére

Azon kívül, hogy finom, a kurkuma levesek és zöldségkrémek öltöztetéséhez vagy fűszerezéséhez is hatékony. A trükk az, hogy a főzés utolsó perceiben adjunk hozzá egy kevés friss reszelt vagy szárított kurkuma port, hogy tulajdonságai ne vesszenek el.

A rizs ízesítőjeként

Egyrészt forraljon rizst és néhány borsót. A másikon megdinszteljük a hagymát és a cukkinit. Amikor a cukkini által felszabadított víz még nem fogyott el, tegye hozzá a rizst és a lecsepegtetett borsót, sáfránnyal és kurkuma porral együtt. Főzzünk össze mindent, vagy még néhány percet, és tálaljuk. Fedezzen fel további recepteket rizzsel.

A zöldségek fűszerezéséhez

Itt kurkuma segítségével díszítettük ezt a karfiolt. 1 teáskanálnyi kurkuma habverővel 1 paprikát, 1 köményt, egy csipet őrölt cayenne-t, 1 gerezd fokhagymát, 1 teáskanál barna cukrot és 50 ml extra szűz olívaolajat kever. Ezzel a keverékkel főtt karfiolt öltöztethetünk. Ha azt szeretné, hogy dúsabb legyen, akkor 10 percig gratírozhatja 220 ° C-on, majd a tetejére aprított petrezselymet szórhat.

Salátaöntetként

Igen igen. Fűszerként hozzáadhatja a salátákhoz is. A marokkói saláta elkészítéséhez csak meg kell keverni a főtt és lecsepegtetett basmati rizst negyed uborkaszeletekkel, paradicsomkockákkal és apróra vágott hagymával. Ezután hozzáadunk apróra vágott mentát és petrezselymet. Sózzuk és borsozzuk, adjunk hozzá kurkuma port, vizet egy szál olajjal és egy leszűrt citrom levével, majd alaposan keverjük össze.

Felvétele szószokba

A kurkuma szedésének másik szuperkönnyű módja a borssal együtt vinaigrette-ekbe és szószokba való beépítése, ami segít jobban beolvadni. Különösen jól működik mustár alapú szószokkal, fűszeresebb tapintású. Itt egy teáskanálnyi kurkumát adtunk egy mustáros vinaigrette-hez, a zöldséges tempura kíséretében.

Turmixokban, mint a kurkuma tejeskávé

A kurkuma tejeskávé, arany tejeskávé vagy arany tej nem más, mint egy kurkuma alapú turmix, amely az Instagramon diadalmaskodik egészségügyi előnyei miatt. Ha meg akarja ismerni a turmix minden titkát, itt van.

A kurkuma lehet száraz (porított) és friss (darált vagy reszelt). Megtalálható a száraz, ahol a többi fűszer és a friss, rizóma formájában, mint a gyömbér, néhány zöldségesnél. Általános szabály, hogy hatékonyabbnak tartják frissen venni (bár a száraz is hasznos). De mindenesetre 15 percnél tovább nem főzhet, ha meg akarja őrizni tulajdonságait.