Bíróság tulajdonságai
A bíróság körítés és az andoki gasztronómia tipikus kísérője, főleg Peruban. Bolíviában sült kukoricaként és Ecuadorban Chulì néven is ismert. A kecsua nyelven ezt hívják camcha vagy kancha, míg a moche nyelvben úgy ismerik akarod.
A mező olyan étel, amely az ókortól kezdve része a perui gasztronómiának. Fontos alkotóeleme volt a kolumbusz előtti civilizációk étrendjének és az inkák birodalmának. Az inkák harapnivalója a chicha kíséretében. Az andoki területeken a cancha étkezés hagyománya továbbra is megmarad a napi étrendben.
A bíróság Peru zászlós harapnivalója, ez a perui asztal emblematikus aperitifje. A bíróság a ceviche hivatalos menyasszonya, a chicharrón, a hal chilcano és a csirke húsleves hölgy házastársa.
Ez számos étel kísérete és Peru legnépszerűbb snackje, része a snacknek vagy előételnek, amelyet egy Pisco Sour vagy két nagyon hideg sör.
A hegyi bíróság tulajdonságai
Ez a finom étel magas energetikai értékkel bír, része lehet a reggelinek, az uzsonnának, és az utóbbi időben az a trend, hogy étkezés közben falatként fogyasztják.
- Energiát biztosít a sporttevékenységekhez, szénhidrátokat, fehérjéket és rostokat tartalmaz. 100 gramm bíróság 363 kalóriát biztosít, ami megegyezik a reggelihez elfogyasztott kalóriákkal.
- Ez jó forrása a B komplexnek, ezért segíti a vörösvértestek kialakulását.
- A hegyvidéki mező természetesen tartalmaz keményítőt, amely megfelelő mennyiségben hozzájárul az emésztéshez. Nagyszerű tartalma rost, elengedhetetlen testünk működéséhez az emésztőrendszeren keresztül a rossz koleszterin megszüntetése a vér.
- Kellemesen hat, és segít megőrizni elégedettségét egy jó ideig.
- Természetes multivitamin; tartalmaz A- és C-vitamint, kalciumot, vasat, rostot és más anyagokat.
- Antioxidánsok, A kukorica köztudottan fontos antioxidáns-forrás, amely megakadályozza a szabad gyökök és a rákot okozó betegségek kialakulását.
Bíróságtípusok
Többféle lehet bíróság amit elfogyaszthatunk, a legnépszerűbbek az kukorica mote meglehetősen nagy gabonával és a Serrana bíróság különböző fajtáiból kukorica, a legnépszerűbb chulpe vagy chulpi kukorica, amelyet puhasága és rágásakor jellemez rágás közben, és amelyet leginkább a különféle ételek kíséretében használnak. Nagyon könnyű megtalálni a latin élelmiszerboltokban.
Hogyan készítsük elő a bíróságot
A szurokot nem szabad megsütni, alacsony hőfokon és olaj nélkül meg kell sütni, hogy jobban kihasználhassák tulajdonságait, és élvezhessék ízét és ropogósságát tápanyagveszteség nélkül.
Hő a Pán vagy egy fazék pot kis lángon, ha úgy tetszik, kevéssel eloszlathatja vaj vagy olaj, hozzáadjuk a szemét kukorica és egy kis só. A titok az állandó keverés, hogy a kukorica megbarnult és ropogós. Ideális étkezések közötti uzsonnára vagy aperitifre, ajánlatos jól megrágni, hogy elkerülje a beragadást.
Most, hogy ismeri a bíróság előnyeit és felkészülésének módját, folytassa, és "élvezze bíróságként" egy másik aperitifet Recutecuval és jó ízléssel.
Pisquera Bár