könnyű

Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában

Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást

Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett

Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat

Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja

Megosztás Ez az autentikus baklava recept, a török ​​tészta legreprezentatívabb édessége (és a legfinomabb)

Az ünneplés soha nem tökéletes baklava nélkül. Ezekkel a szavakkal írja le Musa Dagdeviren török ​​séf a legreprezentatívabb török ​​péksütemény. A receptet a "Törökország gasztronómiájában" találtuk, amely a török ​​konyhaművészet végleges könyvének számít. Szerzője, aki három étteremmel rendelkezik Isztambulban, a Netflix "Chef's Table" sorozatának köszönhetően vált ismertté.

Mindehhez azt merjük mondani, hogy ez az az autentikus baklava recept. Kiváló falat, amely vékony vajas filótésztából áll, apróra vágott dióval (pisztácia vagy mogyoró is használható) töltött és szirupba mártott. Tökéletes azok számára, akik édesszájúak.

A "Törökország gasztronómia" egy könyv gyöngyszeme, amely elméleti és gyakorlati szempontból is elmélyül a török ​​konyhában. Ünnepelje az ország európai és ázsiai kulináris örökségét, miközben kiválasztja és elmagyarázza 550 recept, amelyek finomabbak és valódibbak.

A bevezetéshez, amelyben Dagdeviren a török ​​gasztronómia története évszázados kulináris kultúrát sűrítő receptek követik őket. Az ismeretlen, de finom regionális ételektől kezdve a legnépszerűbbekig, például kebab, lepénykenyér, halva, maamoul süti vagy természetesen baklava.

Hozzávalók

Hogyan készül a török ​​baklava

Ha nincs derített vaj vagy ghee otthon megtehetjük. Nagyon egyszerű. Egy serpenyőben melegítsünk 200 g vajat. Ügyeljen arra, hogy a vaj megtisztuljon. Végül szűrőn szűrjük át tiszta pamut ruhával és használatra kész.

Négyzet alakú vagy téglalap alakú formát terítünk (kb. 22 cm) pár evőkanál ghível. 15 ív filótésztát teszünk a formába, mindegyiket bekenjük ghee-vel, mielőtt a következõt hozzáadnánk. A tetejére kenjük a finomra vágott diót, és megismételjük ugyanezt a műveletet a fennmaradó filótészta lapokkal.

Enyhén nyomja le a felesleges tésztát a széléről, behúzni. Vágja a baklavát gyémántokba egy nagyon éles késsel, és érje el az alapot (így később könnyebb lesz minden egyes darabot szétválasztani). A maradék ghível öntözünk, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 30-40 percig főzzük.

Eközben szirupot készítünk a vizet, a cukrot és a citromlevet keverés nélkül 20 percig nagyon lassú tűzön (u100º C) melegítjük. Kivesszük a baklavát a sütőből, és a felesleges ghí-t leeresztjük, ha van ilyen. A sziruppal öntözzük, és tálalás előtt legalább 15 percig pihentetjük.