• Carlos Ríos Spanyolország egyik legfontosabb táplálkozási befolyásolója, közel kétmillió követővel.
  • A „valódi étkezési” mozgalom létrehozója megkapta a # SaludsinBulos díjat az egészségügyi nyilvánosságra hozatalért.
  • "A valódi ételeket tartalmazó étrendnek nem kell monotonnak, szűkösnek vagy gyengédnek lennie"
  • "Az egyik legnagyobb referenciám a nagymamám, aki tökéletesen tudta, milyen ételek egészségesek".

ríos

Csak két évvel ezelőtt Carlos Ríos teljesen idegen volt, de ma hazánk egyik legismertebb táplálkozási szakértője. A valódi táplálékmozgalom megalkotója, 28 éves korában az ultra-feldolgozott élelmiszerek elleni harcának köszönhetően Spanyolországban a táplálkozás legfontosabb befolyásolójává vált. A témának szentelt weboldal mellett ő írta a bestsellert Egyél igazi ételt, Létrehozta saját alkalmazását - a Valódi Ételemet -, és az összes közösségi hálózata között csaknem kétmillió követője van.

Mindez megszerezte neki a #SaludsinBulos-díj az egészségügyi nyilvánosságra hozatalért, a COM Salud kommunikációs ügynökség és az e-egészségügy kutatóinak szövetsége (AIES) kezdeményezése az internetes egészségügyi hamisítások leküzdésére.

Szia Carlos. Most kapta meg a #SaludsinBulos díjat az egészségügyi nyilvánosságra hozatalért. Hogy érzitek magatokat? Számomra ez megtiszteltetés, mert végül is a terjesztés az, amit most teszek, és nagyon hálás vagyok, hogy elismerik a munkámat. Bár dietetikus táplálkozási szakember vagyok, teljes munkaidőt szentelek a táplálkozással kapcsolatos ismeretek átadásának a lehető legszélesebb közönség számára, különösképpen a közösségi hálózatokon keresztül, ahol az ismereteket továbbító jó szakemberek mellett sok hely van hoaxoknak és mítoszoknak.

Gondolom, nem a díjakra gondolt, amikor létrehozta a Real Fooding mozgalmat, de ez a díj bizonyítja, hogy üzenete átjut. Igen, és minden nagyon gyorsan megy. Csak két évvel ezelőtt nem érte el az ezer embert, és most már eléri a két milliót is. Ha ennyi ember követ engem, az azt jelenti, hogy egy részüknek javul az egészségi állapota az általam továbbított információknak köszönhetően, számomra ez többet ér, mint bármilyen elismerés.

Mit gondol, mi az oka annak, hogy az elmúlt években a táplálkozási információk iránti érdeklődés fellendült? Először is, mert ez mindenki számára közös, mert mindannyian eszünk, és a magunkról való gondoskodás mindenkit érdekel. Ezenkívül olyan időszakban élünk, amikor minden erőforrás megvan a magunk gondozására, de olyan környezetben is élünk, amely rossz szokásokra ösztönöz minket: ultra-feldolgozott termékek vesznek körül minket, nem végezünk elég testmozgást, sok a szennyezés stb. Szerencsére az embereket egyre jobban érdekli és tisztában van azzal, hogy mi az egészséges élet.

Mielőtt az étel „befolyásolója” lettél, ki „hatott” rád? Nos, az "influencereknél" többet jelentenek a legnagyobb referenciáim a családomban, akik anyám és nagymamám. Anyám, mert ő egy alapellátási orvos, és szorosan együtt éltem az emberek egészségügyi és táplálkozási problémáival. Nagymamám pedig arra inspirált, hogy tudja, melyik étel volt a legegészségesebb, hogyan kell főzni ... Az ő generációjában ez normális volt, de ma már nem az, mert már főtt vagy majdnem kész termékek vesznek körül bennünket főzni.

Az olyan alkalmazások, mint a tiéd, a „My Real Food”. Javasolhatóak? Bízhatunk bennük 100% -ban? Támogatásnak számítanak, és a mi esetünkben mindenekelőtt arra szolgál, hogy megtudjuk, hogy egy élelmiszer ultrafeldolgozott-e vagy sem, és hogy egészséges-e, de erről tájékoztatni kell. Tény, hogy alkalmazásunkban azon gyakorlati információk mellett, amelyek arról szólnak, hogy egy étel jó-e vagy sem, rengeteg információval rendelkezünk dietetikusok-táplálkozási szakemberek által. Azt akarjuk, hogy olyan legyen, mint egy kis ételkönyvtár, amely mindenki számára elérhető, aki tájékoztatást akar kapni a piacon megtalálható termékekről. Továbbra is tökéletesítjük, de sok információ van és nagyon hasznos.

A legfőbb és sok táplálkozási szakértő csatája a legfejlettebb. Tényleg nincs jó? Természetesen valójában különbséget teszünk az egészséges és az egészségtelen feldolgozott élelmiszerek között, amelyek káros módon megzavarják a terméket. A jó feldolgozott élelmiszerek például egy doboz szardínia olajban, néhány főtt csicseriborsó ... és még létezhet egészséges konyha is. A probléma az ultra-feldolgozottak, amelyeknek ötnél több összetevője van, köztük finomított olajok, hozzáadott cukrok, lisztek, adalékanyagok ... Röviden: egészségtelen étel, nem túl tápláló és nagyon kalóriatartalmú.

És mit mondana, az a legrosszabb ultrafeldolgozás? Az egyik legkevésbé tanulmányozott - a káros hatásait tekintve - a cukros italok, amelyek az üdítőktől kezdve a turmixokon keresztül a gyümölcslevek, nektárok révén jönnek létre ... Ezekkel a termékekkel az a probléma, hogy a sok cukor biztosításán kívül, rendszeresen és nagy mennyiségben fogyasztják, többek között azért, mert a cukroknak számos függőségi jellemzője van.

Az információfelesleg néha ellenkező hatást ér el, vagyis félretájékoztatást. Szerinted mi az a hamisítás vagy mítosz az ételekkel kapcsolatban, amely az utóbbi években terjedt el a legjobban? A fogyás terén még mindig sok a hamisítás, ezért az emberek továbbra is sokat támaszkodnak a csoda diétákra, olyan termékek értékesítésére, amelyek fogyást ígérnek, anélkül, hogy egészséget vesztenének. Példaként említhető az úgynevezett „fogyókúrás”, amely azt mondják, hogy helyettesítik az étkezéseket, és ez nem igaz. Ez hosszú távon köztudottan nem működik és veszélyes.

Egy jól ismert táplálkozási szakember, Julio Basulto mindig azt mondja, hogy a jó étkezésen túl abba kell hagynia a rossz étkezést. Mit gondol erről a kifejezésről? Teljesen egyetértek, mert egészséges ételeket fogyaszthat, de ha egészségtelen ételeket is tartalmaz, az étrendje is egészségtelen lesz. Először összpontosítson a káros ételek eltávolítására, majd cserélje ki őket egészségesekre.

Vannak „szuperélelmiszerek”, vagy ezek egy másik ételhamisítás? Igaz, hogy vannak olyan élelmiszerek, amelyek sokkal egészségesebbek, mint mások, mert összetételük miatt másoknál jobban hozzájárulnak ahhoz, hogy jó egészségünk legyen, vagy akár egy sor betegség megelőzésére is képesek, de az ételtől nem várható el, hogy gyógyít egy bizonyos betegséget. De több, mint konkrét ételek, ezek élelmiszercsoportok.

Mondatban hogyan nézne ki az ideális étrend? A valódi ételek legalább 90% -án alapuló étrend, ahol jó feldolgozott élelmiszerek is bekerülnek. Ennek a 90% -nak legalább 50% -ának zöldségnek kell lennie, különösen gyümölcsnek és zöldségnek, de zöldségnek, hüvelyeseknek, teljes kiőrlésű gabonának és diónak is. A másik 10% - maximum - ezek az ultrafeldolgozottak lehetnek, de valami alkalomra hagyják őket, havonta egyszer ...

Hogyan győzné meg egy hitetlen embert arról, hogy az „igazi étel” fogyasztása nem feltétlenül unalmas és ennyi időt vesz igénybe? Mondván nekik, hogy a valódi ételeket tartalmazó étrendnek nem kell monotonnak lennie - mivel számtalan egészséges termék kapható a szupermarketben -, hogy annak nem kell szűkösnek lennie, és nem is kell szelídnek lennie, mert a só mellett ezer ételízesítő és egészséges fűszer létezik, amelyekkel íz és sokféle főzés adható.

A További információk kritériumok szerint