Kétévente lágyszárú növény a Chenopodiaceae családból, tudományos neve Beta Vulgaris, kertészeti és ipari. Vastag, húsos és ehető gyökere van. Számos változat létezik, de a legismertebb az úgynevezett kerti répa vörös és pépe édes.

ellenjavallatok

Színétől függetlenül sokszor ennek a növénynek a gyökerei nem olyan erősek, mint amilyennek látszanak. Ha apró szúrást ad nekik, akkor a pigmentjeik leválhatnak, főleg amíg főznek. Bár testünk nem dolgozza fel ezt a pigmentet, ezt antocianint tartalmaz, amely nagyon hasznos flavonoid az egészségre.

Édes íze egyértelmű példa a magas cukortartalomra, ezért fontos, hogy kiváló forrásként használják a finomított cukor kivonására és előállítására. Nyers gyökereinek rozoga textúrája van, amely főzéskor puha és selymes lesz. Leveleit illetően az íze hasonló a mángoldéhoz: meglehetősen keserű. Általában salátákban fogyasztják, pácolják, főzik és levelei könnyen elkészíthetők, mint a spenót. Számtalan előnye és tulajdonsága van ennek a gyökérnek, bármilyen fajtájában. Nem hagyhatja ki minden előnyét, ezért olvassa tovább, hogy többek között a legjobb tudást tudjon meg erről a zöldségről, elkészítéséről, táplálkozási adatairól, terápiás felhasználásáról.

Cikkindex

A legfontosabb fajták

A természet adott nekünk különböző fajták amellyel finom ételeket készíthetünk, élvezhetjük annak előnyeit és tulajdonságait is. Az összes közül kiemelhetjük a leggyakoribbakat: a cukrot, a fehéret, a sárgát és a pirosat.

Cukortartó

A Beta Vulgaris rapa alfajba tartozik, és iparilag cukor és alkohol előállítására használják, genetikai manipulációja miatt akár 20% cukrot is lehet nyerni belőle. Növekedése idején ügyelni kell arra, hogy gyökere ne kerüljön ki a földből, hogy a napfény ne tegye színét fehérre a jellegzetes piros helyett.

Az ipar egyik hátránya, hogy sokáig nem tárolható, mert csökkenti a méretét és elveszíti a cukrot, mivel ez egy olyan növény, amely sok tápanyagot fogyaszt a talajból, ezért ajánlatos a termesztési helyet váltogatni. hogy ne kopja meg a kultúra talaját.

A Beta Vulgaris Rubra alfajhoz tartozik, amelyet főként salátákban, gyümölcslevekben fogyasztanak, és ecetben tartósíthatók.

fehér

Hosszúkás, mint a piros, gazdag cukorban, levelei zöldségként használhatók (hasonlóan a mángoldhoz), Keményítőben gazdag, és főleg az iparban használják alkohol előállítására.

Sárga

A baba sárga a cheonopodiaceae-hez tartozik, gömb alakú, magas cukortartalmú, ami édesebb ízt ad neki, mint a piros. Ez a fajta gumó az év bármely évszakában megtalálható.

Tulajdonságok

Különböző nevei, például vadmángold, a termelt csokor típusáról, cékláról, kerti répáról, beterradáról és cukorról is ismert.

Édes íze ellenére ezt a gyökeret zöldségként tekintik és fogyasztják.

Magas rost- és antioxidáns-tartalma miatt különböző, a szervezet számára előnyös gyógyászati ​​célokra használják, előnyei között szerepel.

A bőr előnyei

Az egyik tulajdonsága a folsav, amely a bőrápolás szempontjából hasznos, mivel javítja és fiatalítja a sejteket. Használható a bőr hámlás után történő hidratálására a gyökérrel kevert kókuszolaj dörzsölése a bőr hidratálására és a ráncok megelőzésére.

Előnyök a terhesség alatt

A vörös fajta természetes tápanyagai, például C-vitamin, folsav és vas miatt ideális terhes nők számára. Mert növelje a test vas tartalmát A terhes nőknek ajánlott ebből a gyökérből levet inni, ez segít növelni a hemoglobinszintet, ami nagyon fontos a szülés napján.

A folsav birtoklásával elősegíti a magzat fejlődését, valamint a sejtek és a C-vitamin termelődése elősegíti a felesleges vas felszívódását a szervezetben, és ezáltal képes erős és egészséges gyermekeket szülni. Segít a vér tisztításában és a jó vérnyomás fenntartásában.

Jó-e cukorbetegségre?

Az egyik félelem, hogy a cukorbetegségben szenvedő embernek óvatosnak kell lennie azzal, amit fogyaszt, mert ha valaki nem vigyáz, a glükózszint jelentősen megemelkedhet és káros lehet az egészségre. Magas cukortartalma miatt sok cukorbeteg ember elzárkózik attól, hogy elfogyassza, de a következő okból nagyon előnyös.

Mivel természetes cukorral rendelkezik, kálium- és rostforrás, amely segíti az embereket, beleértve a cukorbetegeket is. Oxidáló szerei miatt elősegíti a beteg kognitív működését. Figyelembe kell venni, hogy cukortartalma miatt a táplálkozási szakembernek olyan étrendet kell készítenie fogyasztásra, amely nem változtatja meg a vércukorszintet.

A főtt cékla tulajdonságai

Nyersen és főzve egyaránt fogyasztható. Nyersen fogyasztva legtöbbször karcos és ecetet vagy olajat adnak hozzá, de nyersen fogyasztva megnehezíti az emésztést, de a legjobb elfogyasztás módja főtt, célszerű a héjjal felforralni, hogy ne veszítse el színét és ízét, és más zöldségekkel is tálalható.

Tehát jobb nyersen vagy főzve?

Mindkét módon fogyasztható, fogyasztásukhoz érdemes főzni vagy megsütni (megtartják az összes tulajdonságot), nyersen fogyasztani jó, ha narancs vagy citrommal kevert gyümölcsléként használják.

Ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy ez a zöldség számtalan egészségügyi előny gyümölcse, annak tudatában kell lennünk, hogy a felesleges fogyasztás némi bosszúságot okozhat számunkra, amelyek közül kiemelhetjük:

  • Hozzájárul a vesekövek megjelenéséhez.
  • Fokozza a gyomorpanaszoktól és a hasmenéstől szenvedők tüneteit.
  • Vas és réz felhalmozódását eredményezi a testünkben, ezáltal súlyosbítva a Wilson-kórt és a hemochromatosist.
  • Negatív hatással van a magzat növekedésére, ha nagy mennyiségben fogyasztják.
  • Csökkenti a vérnyomást, egyeseknek jó, másoknak viszont rossz.

Vajon a répa meghízik-e?

Zöldségként magas cukortartalmú, nem hízik meg Mivel minden elfogyasztott 100 grammért csak 40 kalóriát biztosít, mivel rostot, folsavat és B csoportot tartalmaz, energiaértéke mérsékelt, és segíti a szervezet folyadékretencióját.

Ha több ételt keres, mint segít a fogyásban nézze meg a barna rizsről szóló cikkünket: hogyan lehet csökkenteni a hasi zsírt és lefogyni.

"Természetes viagra", mítosz vagy valóság?

Szexuális egészségre való fogyasztása rendkívül előnyös. Időtlen idők óta ez a gyökér része a hagyományos orvoslásnak, és a korai magömlés kezelésére szolgáló gyógyszerek előkészítésének egyik kedvenc összetevőjévé vált. Az ókori rómaiak afrodiziákum elemnek tartották, és a legutóbbi, Londonban végzett tanulmányokban ezt sikerült bemutatni óriási haszna a szív- és érrendszer egészségének, valamint a korai magömlés javításának. Tehát egy mítoszon kívül ez a gumó valóban segít a korai magömlés elleni küzdelemben, mivel az erekció hosszabb ideig tart.

Hogyan ehetem meg?

Már beszéltünk a legelterjedtebb fajtákról, több tulajdonságuk és az emberre nézve előnyös mellett. Itt az ideje, hogy beszéljünk a legjobb elfogyasztási módról. Adunk néhány receptet ennek a finom zöldségnek a elkészítéséhez: gratin, gazpachóban, párolt, sült, párolt, salátában és egy finom répatartós.

Gratin

A sütéshez szükség van:

  • 1/2 kg répa (két fő részére),
  • sajt,
  • hagyma,
  • fokhagyma és olaj.

Az elkészítéshez: forraljuk a gumókat kb. 30 percig, vagy amíg puha nem lesz, majd vegyük le a héját, és tetszés szerint négyzetekre vagy szeletekre vágjuk, a hagymát julienne csíkokra vágjuk, a fokhagymát pépesítsük az olajjal.

Tegye tűzálló formába vágva a tetejére, tegye a hagymát és a fokhagymás keveréket olajjal, tegye a sajtot és tegye a sütőbe kb. 20 percig 200 Celsius-fokon, amíg a sajtos gratinosok nem lesznek. Tálalja és élvezze.

Gazpacho

Könnyű elkészíteni, csak a következő összetevőkre van szüksége:

  • egy paradicsom,
  • egy nagy répa,
  • fél hagyma,
  • olaj,
  • Víz,
  • só és bors ízlés szerint.

Az elkészítés olyan egyszerű. Forraljuk a gyökeret 30 percig, majd távolítsuk el a héjat, és daraboljuk fel darabokra, majd tegyük a turmixgépbe a paradicsommal együtt, turmixoljuk össze, és apránként adjuk hozzá a vizet, amíg homogén nem lesz, majd adjunk hozzá hagymás olajat és sót. tetszés szerint helyezze egy edénybe, és tegye a hűtőbe körülbelül egy órára, ez idő után tálalhatja és élvezheti.

Párolt

Az étkezés egyik módja párolt, csak répára, fehér burgonyára, olívaolajra és babérlevélre van szükség. Az elkészítés nagyon egyszerű, forraljuk mindkét gumót puhára (kb. 10-15 percig), vegyük le a héját és vágjuk kis négyzetekre, pirítsuk meg a burgonyát olívaolajjal és babérlevéllel 5 percig, hogy ízesítsük, adjuk hozzá a céklát és adj hozzá egy választott consommé-levest, hagyd 5 percig forralni, és ennyi.

Sült

Ez az egyik kedvenc készítményem, könnyen elkészíthető és az összetevőket nagyon könnyű beszerezni, csak a következőkre lesz szükséged:

  • cékla,
  • olivaolaj,
  • babérlevél,
  • oregánó vagy bármilyen ízesítő gyógynövény
  • citrom vagy narancs.

Előkészítésükhöz csak meg kell hámozni és négyzetekre vágni. Az olívaolajjal, a babérlevéllel, az oregánóval keveréket fogsz készíteni, és ezzel a céklát tűzálló formába impregnálod, majd kb. 30 percig az előzőleg 250 ºC-ra hevített sütőbe teszed, amikor már gratinosak, vegye ki őket, és megszórhatja a tetejére citrom vagy narancslé, és most tálalja őket.

Hirtelen sült

Ez a recept könnyen elkészíthető, szüksége lesz:

  • 1 kilogramm répa
  • olivaolaj,
  • csirke vagy húsleves az Ön preferenciája szerint
  • kakukkfű
  • Fokhagyma
  • babérlevél

A készítmény abból áll, hogy a gumókat körülbelül 30 percig forraljuk, amíg megpuhulnak, eltávolítjuk a bőrt és apró darabokra vágjuk, a fokhagymát, a babérlevelet és a kakukkfüvet szaténra tesszük, hozzáadjuk a húslevest, és lassú tűzön hagyjuk, amíg a folyadék fokozatosan csökken, amíg egyfajta krémet nem képez, és készen áll a tálalásra, és élvezheti ezt a kiváló receptet.

Salátában

Ez az egyik leggyakrabban használt recept az otthonokban, csak a következőkre lesz szüksége:

  • 1/2 kg cékla
  • 1/2 kg burgonya
  • 1/2 kg sárgarépa
  • olivaolaj
  • néhány korianderlevél
  • só és bors ízlés szerint

Az elkészítés során a sárgarépát, a burgonyát és a répát kb. 30 percig forraljuk, vagy amíg megpuhulnak, vegyük le a héját és négyzetekre vágjuk, tegyük egy tálba, adjuk hozzá a kis darabokra aprított koriandert, olívaolajat, sót és borsot.

Hogyan készítsünk Conservát a vörös fajtával

Mindig azt szeretné, hogy az étel egy kicsit tovább tartson, ezért itt egy nagyon praktikus tanács ezeknek a zöldségeknek a megőrzésére. Csak a következőkre lesz szüksége:

  • cékla
  • só, bors
  • 500 ml ecetet

A készítmény abból áll, hogy ezeket a gyökereket puhára főzzük, távolítsuk el a bőrt, vágjuk szeletekre, és hagyjuk lecsöpögni. Ezután helyezze az ecetet a sóval és a borssal együtt egy edénybe, alacsony lángon, amíg forr, másik tartályba tegye az üvegeket és fedeleket, ahol tartani fogja őket, helyezze a zöldségeket a tartályba, és töltse fel a forró ecetet, fedje le a tégely még forró fedéllel, hogy a fém halogatás megmaradjon. És hagyja a bain-marie-ban kb. 15 vagy 20 percig, és vigyázzon, így hosszabb ideig tarthatja őket.

Tápanyag-információ

Hány kalória van?

Egy répa körülbelül 46 kilokalóriát tartalmaz minden elfogyasztott 100 grammra, vagyis A szükséges napi 2% -a hogy legyen hatalma.

Ennek az ételnek a glikémiás indexe

Skáláján alacsony glikémiás index, amely 30 IG nagyon jelentéktelen a cukorszint indexe.

Terápiás felhasználások

Céklalé fogyáshoz

Magas rosttartalma és a B csoport tartalma, valamint jóllakó ereje jó szövetséges, ha fogyni kell.

A hajhullás ellen

Ez a gumó nagyszerű szövetséges a hajhullás megelőzésében, mivel folsav és B csoport van benne. Fogyaszthatja gyümölcslében vagy egyszerűen meggyökerezhet, eltávolíthatja a bőrt, turmixgépbe helyezheti és vizet adhat hozzá, dörzsölheti a fejbőrt. ezzel a folyadékkal tegyen egy kupakot és hagyja kb. 15 percig, ismételje meg hetente kétszer.

Zsíros máj kezelésére

A máj az emberi test fő tisztítója, ezért egészségesnek kell lennie, ebben a zöldségben van vas, folsav és B-vitaminok, nagy segítséget nyújt a tisztításban, ezért minden más anyagban el kell fogyasztani. formák salátában vagy gyümölcslében.

Az ősz haj leküzdésére

Az ősz haj fedezésére használják répavíz hennavízzel (henna) keverje össze és takarja be a hajat, így az ősz hajat réz színnel borítja.

Vérszegénység ellen

Magas cukor-, vas- és B csoporttartalma miatt kiválóan küzd a vérszegénység ellen, mert erősíti és energiát ad az embereknek, ennek a gyökérnek a levének fogyasztása reggel garantálja az erőt és a vitalitást a nap további részében.

Menstruációra

A menstruáció szabályozásához csak fel kell forralni néhány darabot a fent említett zöldségből, amíg megpuhul, majd vegye le és folytassa a víz forralását, amíg egyfajta szirup képződik, naponta háromszor issza meg.

Sinusitis esetén

Az orrmelléküregek gyulladása esetén ez a gumó gyulladáscsökkentőként működik, csak ki kell vonni a cukorrépából a levet egy turmixgépben, kinyomni a levet és három napig cseppenteni az orrlyukba 5 napig.