cékla

Ha kedveli a zöldségeket, különösen a céklát, meghívom Önt, hogy folytassa az olvasást, hogy megismerje főbb jellemzőit, a létező répafajtákat, táplálkozási tulajdonságait, egészségügyi előnyeit, fogyasztási lehetőségeit, valamint a termesztésével kapcsolatos gyakran feltett kérdéseket. és tárolás.

A cikk tartalma

Mi a répa?

A répa, más néven répa Észak-Afrika, Ázsia és Európa partvidékén honos ehető gyökérgumó.

Egy nagyon tápláló étel, saláták, levesek, savanyúságok, krémek, snackek és desszertek összetevőjeként használják. A cékla leggyakoribb változata vörös-lila színű és közepes méretű, a répának azonban sokféle színe van, beleértve az aranyat, a rózsaszínt, a vöröset, a fehéret és a csíkosat is. Átmérője a retek méretétől az extra nagy burgonya méretéig változhat.

A répának édes és földi íze van, emlékeztetve a kukorica ízére. Az élelmiszerekben történő felhasználás mellett fontos szacharózforrás, ezért finomított cukor előállítására használják őket a világ több országában.

Jellemzők és érdekes adatok

  • A répát több mint 4000 éve (ie 2000-ben) termesztették a mediterrán térségben.
  • A növény teljes egészében ehető, a levelektől a gyökérig.
  • Az ókorban a répa gyökerét nem táplálékként használták, hanem gyógyszerként a gyakori fájdalom, például fej- és fogfájás kezelésére.
  • Jelenleg ez egy nagyon sokoldalú termék, amelyet nem csak táplálékként használnak, hanem alapanyagként szolgál a cukor készítéséhez és az állatok táplálékaként is.
  • A világ legnagyobb répáját 2001-ben az Egyesült Királyságban termesztették, súlya meghaladta a 51 fontot.
  • Számos tanulmány kimutatta, hogy a répában található magas antioxidáns és egyedi gyulladáscsökkentő szerek hozzájárulnak a rák számos típusának megelőzéséhez.

Répafajták

Nem minden cékla vörös-lila színű; Vannak különböző méretű és színű fajták, köztük sárga répa és még lenyűgöző csíkos répa is. Az alábbiakban megtudhatja a legnépszerűbb répatípusok főbb jellemzőit:

A répa táplálkozási tulajdonságai

A répa nagyon tápláló gyökérzöldség. Kiváló vitamin- (C-vitamin, B-komplex vitaminok) és ásványi anyagok (folsav, mangán, vas, foszfor, réz és kálium) forrása.

Gazdag antioxidánsokban és fitokémiai anyagokban is, például antocianinokban, karotinoidokban, luteinben/zeaxantinban, glicinben és betainban. Gazdag élelmi rostokban, alacsony zsírtartalomban, koleszterinben és kalóriában vannak az összes zöldség közül a legmagasabb a cukortartalma, tehát viszonylag magas a szénhidráttartalom.

Táplálkozási információk a répához (1 csésze vagy 136 g):

  • Kalória: 59
  • Zsír: 0,2 g
  • Koleszterin: 0 mg
  • Nátrium: 106 mg (4%)
  • Kálium: 442 mg (12%)
  • Foszfor: 45 mg
  • Szénhidrátok: 13 g (4%)
  • Élelmi rost: 3,8 g (15%)
  • Cukor: 9 g
  • Fehérje: 2,2 g (4%)
  • A-vitamin: 45 NE
  • C-vitamin: 11%
  • Kalcium: 2%
  • Vas: 6%
  • B-6-vitamin: 5%
  • Magnézium: 7%

Mire jó a cékla? Előnyök és felhasználások

A répa egészségügyi előnyei a következők:

Hogyan kell fogyasztani a céklát?

A répa sokféleképpen fogyasztható, csak fogyasztás előtt feltétlenül távolítsa el a vékony héjat.

  • Saláták és levesek- A céklát szeletelve vagy reszelve adhatjuk egy salátához; erre egyesek szívesebben főzik, mások pedig nyersen eszik közvetlenül a hámozás után. A leveshez további összetevőként is hozzáadható.
  • Pörkölt vagy párolt cékla: egészben pörkölhető vagy más zöldségekkel együtt szeletelhető.
  • Ecetes cékla: ecet segítségével házi répa savanyúságot készíthet.
  • Répalé: a répalé elkészítéséhez csak hozzá kell adni a gumó darabjait egy turmixgépben, más zöldségekkel vagy gyümölcsökkel (sárgarépa, alma, uborka) együtt, hozzáadni vizet és turmixolni, amíg a kívánt lé állagú nem lesz.
  • Répafélék: a friss céklazöldség felhasználható köretként vagy salátákhoz.
  • Desszertek- A répát általában csokoládétortákban és más vegán desszert receptekben használják, mivel jól keveredik és mélyebb ízt ad.

Céklasaláta recept:

Mellékhatások

  • Rózsaszín vizelet és széklet- A vörös répa miatt a vizelet és a széklet rózsaszín árnyalatot mutathat, de ez ideiglenes és teljesen ártalmatlan.
  • VesekövekAz oxalátokat tartalmazó cukorrépa túlzott fogyasztása vese- és hólyagköveket okozhat.
  • Allergia- Vannak, akiknél répa eszik, kiütések, csalánkiütés, viszketés vagy hidegrázás jelentkezik.
  • Hipotenzió- A vérnyomáscsökkentő képessége miatt a vérnyomáscsökkentő gyógyszereket szedőknek körültekintően kell eljárniuk.
  • A vércukorszint emelkedése- A répa gazdag cukorban és glikémiás indexe viszonylag magas, ezért túlzott fogyasztása hirtelen megemelheti a vércukorszintet.
  • Terhesség: néhány terhes nő érzékeny lehet a gumók magas nitrátszintjére.
  • PuffadásA túl sok répa elfogyasztása emésztési zavarokat, gyomorrontást, laza székletet és felfúvódást okozhat magas rosttartalma miatt.
  • Csepp: gazdag oxalátokban, vezethetnek a húgysav felhalmozódásához a szervezetben, és súlyosbíthatják a köszvényt.

Répa képek

(Kattintson a képre a teljes méret megtekintéséhez)