A Ceylan vagy a Ceylon fahéj manapság az egyik legszélesebb körben használt fűszer. Ez egy örökzöld fa, amely a Lauraceae családhoz tartozik, amelyből a kérget és az újabb ágakat használják. Az igazi Ceylan fahéj Srí Lankáról származik. Színe világosbarna, édes, aromás, kissé keserű és fűszeres illatú. A Cassia fahéjjal ellentétben nem tartalmaz kumarint (olyan vegyület, amely nagy adagokban károsítja a májat), ezért biztonságosan alkalmazható fogyókúrás étrendekben, desszertek készítésében vagy májproblémákban szenvedőknek.
Ugyancsak az egyik leginkább afrodiziákum fűszernek számít. Tanulmányok készültek a cukorbetegség, a koleszterin és a trigliceridek jótékony hatásairól. Nagy antioxidáns erővel rendelkezik, és természetes gyulladáscsökkentő.
Gasztronómiai célokra a Ceylan fahéj tökéletes desszertek, szószok készítéséhez, más fűszerekkel, például curry-vel vagy masalával való keveréshez.
Leírás
A Ceylon vagy a Ceylon fahéj az egyik legszélesebb körben használt fűszer manapság. Ez egy örökzöld fa, amely a Lauraceae családhoz tartozik, amelyből a kérge és az újabb ágak használatosak. Az igazi Ceylan fahéj Srí Lankáról származik. Színe világosbarna, édes, aromás, enyhén kesernyés és fűszeres illatú. A Cassia fahéjjal ellentétben nem tartalmaz kumarint (olyan vegyület, amely nagy adagokban károsítja a májat), ezért biztonságosan alkalmazható fogyókúrás étrendekben, desszertek készítésében vagy májproblémákban szenvedőknek.
Ugyancsak az egyik leginkább afrodiziákum fűszernek számít. Tanulmányok készültek a cukorbetegség, a koleszterin és a trigliceridek jótékony hatásairól. Nagy antioxidáns erővel rendelkezik, és természetes gyulladáscsökkentő.
Gasztronómiai célokra a Ceylan fahéja tökéletes desszertek, szószok készítéséhez, más fűszerekkel, például curry-kkel vagy masalas-szal való keveréshez.
A Ceylan fahéj nem tartalmaz akkora kumarin koncentrációt, mint a Cassia fahéj. A Curmarin egy olyan vegyület, amelyet nagy adagokban fogyasztva ártalmas lehet egészségünkre, ezért mindenképpen vegye be és válassza a Ceylan fahéját.