A puding alma trópusi gyümölcs, frissítő péppel és nagyon aromás, enyhén savas édes íze emlékeztet az ananász és a banán keverékére, vagy a körte ízére. Nagyon könnyű enni, két részre oszlik, és a pépet egy kanállal veszik, elkerülve a magokat. Egy fáról származik, amely a nevét adja neki puding alma.
Spanyolország a világ legnagyobb cserimo termelője
A puding alma (Annona Cherimola Mill) az Anonaceae családhoz tartozik, műfaj Annona. A puding alma egy 8 m magasságig elnyúló kis fa, rövid törzsű, széles, többé-kevésbé lekerekített koronával. Alacsony következményei vannak, amelyek szoknyát képeznek, felületi és elágazó gyökérrendszerrel és ovális levelekkel, felváltva elrendezve, az alján látható szőrösség borítja.
Az övék virágok magányosan jelennek meg, vagy a 2-3. A gyümölcs, puding alma, zöld bogyó, fehéres pép számos fekete, tojásdad és fényes maggal.
A puding alma története
Dél-Amerikában őshonos, pontosabban az Andok határán Ecuador és Peru között, ahol 1400 és 2000 méter közötti magasságban növekszik. Néhány történész azonban Chile és Kolumbia andoki területeit is felsorolja e gyümölcs származási helyeként.
Később, Amerika felfedezése után, az első spanyol hajósok Keleten, Afrikán keresztül vezették be. Amikor Amerikában felfedezték, "manjar blanco" -nak hívták.
Bár jellemző Dél-Amerikára, a cherimoyát Európában is termesztik, főleg Granada partjainál, Almuñécar, Jete, Otivar és Salobreña községekben. Bizonyíték van arra, hogy több mint 400 éve létezik a granadai tengerparton, de maga a termesztése a múlt század 40-es évei körül kezdődött.
A fő termelők Argentína, Peru, Ausztrália, Bolívia, Chile, Kolumbia, Ecuador, az Egyesült Államok, Izrael, Dél-Afrika, Spanyolország és Tajvan. Jelenleg, Spanyolország a világ legnagyobb cserimo termelője a teljes termelés 80% -ával meglehetősen jövedelmező növényzé válik, ahol az összes termelést a nemzeti piacnak szánják, mivel ez egy nagyon finom gyümölcs, amely kevéssé ellenáll a szállításnak.
A terjeszkedés ennek a gyümölcsnek nagyon korlátozott kevés kereskedelmi fajtának és annak a ténynek köszönhető, hogy a termelés csak bizonyos időpontokra koncentrálódik. Alacsony diffúziójának másik oka a szigorú edafoklimatikus követelményeknek köszönhető - talaj/éghajlat-.
A puding alma termesztett fajtái
Spanyolországban a fajták száma nagyon korlátozott, kisebb mértékben kiemelve a Fino de Jete-t (90%), valamint a Campas-t, a Pacica-t és a Bonitát.
A legszélesebb körben termesztett fajták hibridekből származnak, amelyek között szerepelhetnek:
● Tejszínes alma Umbonata: ananász alakú, közepes méretű, vékony héjú, ízletes pép, sok maggal.
● Cherimoya Tuberculata: közepes méretű, gömb alakú és sötétzöld bőrű.
● Puding alma Mammillata: jó méretű, sima, lédús, ízletes és aromás bőr.
● Nyomtatott Cherimoya: nagy, kúp alakú vagy szubglóba, sima bőrrel és lyukakkal borított, amelyek úgy néznek ki, mint egy hüllő nyomai.
A puding alma tápértéke és tulajdonságai
Ennek a gyümölcsnek a többségi összetevője Víz (73,5 ml/100 g ehető adag).
Cherimoya szintén kitűnik a hozzájárulásával szénhidrátok (Tömegének 20% -a), elsősorban egyszerű cukrok, például fruktóz és glükóz (körülbelül 11%) és szacharóz (körülbelül 9%). Tekintettel a magas cukortartalmára, kalóriabevitele közepes és magas között van, 100 g ehető adagra 81 Kcal-t ad.
Ez a szubtrópusi gyümölcs alacsony zsír- és fehérjetartalma. Megvan az a sajátossága, hogy nagy számban vannak foszforsav ez 14% körül ingadozik, ami jelentősen megnöveli tápértékét, természetes foszfáttartalmú élelmiszer.
Egyéb ásványi anyagokat, például kalcium (30 mg/100 g ehető adag), kálium (264 mg/100 g ehető adag) és Vas (0,4 mg/100 g ehető adag.
Hozzájárulásod rost (1,9 g/100 g ehető adag) javítja a béltranzitot, és számos betegségnek és rendellenességnek kedvez.
Nagy értéke van vitaminos azokban B csoport (egyetlen friss gyümölcs sem tartalmaz ilyen magas B1-, B2- és B6-vitamin-tartalmat), ez is forrása C vitamin és kis mennyiségű A-vitamin.
A puding alma előnyei
Cherimoya tekinthető a kecses gyümölcs étrendi és táplálkozási szempontból. Ezenkívül aromájának, ízének és tiszta fehér színének köszönhetően garantálja, hogy higiénikus. Nem szükséges kulináris kezelésre való fogyasztása, mivel úgy fogyasztják, ahogy van.
- Néha azoknál az embereknél, akik székrekedésben szenvednek és először fogyasztják ezt a gyümölcsöt, bélrendellenességek jelennek meg. Ezekben az esetekben az egyén általában azonnal abbahagyja a szedését, és úgy gondolja, hogy rossz érzés, és mi a puding alma segít a bélproblémák kijavításában. Ez a bélreakció fokozódik, ha a puding almát desszertként fogyasztják nagyon nagy étkezés után.
- Összetételében erőteljes enzimek vannak, amelyek önemésztik a pépet, még nedvek és testenzimek nélkül is, ezért könnyen emészthető gyümölcs mi teszi nagyon tanácsos gyenge embereknél, lábadozó, idős, dyspepsia, különösen gyermekeknél és terhes nőknél.
- Kielégítő hatású Y vércukorszint-szabályozó, Mivel a rostja van, bélre gyakorol hatást és késlelteti a cukrok asszimilációját az idő múlásával. Ezért, ha puding almát fogyasztunk, hosszabb ideig tartunk éhesnek érezni magunkat.
- Rosttartalma is megadja hashajtó tulajdonságok.
- Alacsony zsírtartalmú és rosttartalmú a nagyon előnyös bélhatás (egyszerre húzza a rossz koleszterint és felszívja az epesavakat, és szabályozza a bélflórát), Csökkenti a koleszterinszintet.
- Ban ben gyermekgyógyászat Étrendi alkalmazásokat végez (pürék vagy gyümölcslevek formájában) ásványi anyagok (kalcium, foszfor, vas), vitaminok (B, C, A csoport), fehérjék és cukrok tartalma miatt. Így van gyermekeknél nagyon tanácsos vegetációs időszakban vagy krónikus betegségek esetén.
- Tartalma miatt C vitamin Megkönnyíti számos reumatikus, ízületi, emésztőrendszeri betegség (bélgyulladás és gyomorhurut) gyógyítását, amellett, hogy antioxidáns hatást fejt ki, és nagyon hasznos a megfázás elleni küzdelemben. Ez a vitamin viszont beavatkozik a kollagén, a csontok, a fogak, a vörösvérsejtek képződésébe, és kedvez az ételből származó vas felszívódásának és a fertőzésekkel szembeni ellenálló képességnek.
- Mivel ez a gyümölcs A- és C-vitamin-forrás antioxidáns hatású, fontos szövetséges az ifjúság és a szépség megőrzésében.
- Paradox módon a puding alma fogyókúrás étrendben is ajánlott, hát van egy jóllakó hatás és a benne lévő rost glükózszintjének szabályozója a vérben, amely bél hashajtóként hat, ugyanakkor késlelteti a cukrok asszimilációját az idő múlásával. Ezekben az esetekben azonban tanácsos apró gyümölcsöket szedni.
- Alacsonyságáért nátrium-hozzájárulás, vagyon ben kálium Y Zsírszegény Magas vérnyomásban vagy szív- vagy érrendellenességben szenvedőknek ajánlott.
- Lény káliumforrás a veseelégtelenségben szenvedőknek körültekintően kell eljárniuk, másrészt előnyös lesz azok számára, akik diuretikumokat szednek, amelyek eliminálják a káliumot.
- A puding alma ásványi elemei, teszi nagyon hasznosá, hogy segítsen számos betegség helyreállítási folyamatában. Így vasat ad, alkalmassá téve vérszegénységben szenvedők számára; kalcium, amely hasznos a vízkőmentesítésben vagy csontritkulásban és foszforban szenvedők számára, ami erősíti a diákok és az idősek emlékét.
- Van tónusos fellépés így megakadályozva a bomlást és a fáradtságot, elkerülve a mélyedéseket.
- Ennek a gyümölcsnek az idegrendszer kiegyensúlyozó hatását is tulajdonítják, így kiváló lenne szorongásoldó és nyugtató, nagyon alkalmas kényszeres emberek kezelésére.
- Végül meg kell jegyezni, hogy egyes termékekből kivont puding alma mag sikeresen alkalmazták a tetvek, vérhas, fejfájás, köszvény és kövek kezelésében végzett kutatásokban.
Egészséges fogyasztás
A a puding alma fogyasztásának legjobb módja Önmagában fogyasztva, mivel emésztési szempontból önmagában is teljes gyümölcs; kielégítő hatású és szabályozza a vér glükózszintjét, ami lehetővé teszi, hogy ne maradjon éhes, ha reggelizik, uzsonnázik és még egy vacsorát is csak pudingalmát fogyaszt.
Nem ajánlott bőséges étkezés után desszertként vegye be, mivel a gyomorban bélreakció és bioelektromos hatás lép fel (ennek a gyümölcsnek a cukorokban való gazdagsága okozza), aktiválva a bél perisztaltikájának, gázainak és kellemetlen kellemetlenségének feleslegét.
Mit kell tudnom, mielőtt puding almát veszek?
A piacon megtalálhatjuk őket ömlesztve vagy csomagolva. Mindkét esetben meg kell győződnünk arról, hogy nem hasadnak-e össze, és hogy friss illatot árasztanak-e, enyhén diós érintéssel. A csomagolás minőségét a címke színe jelzi, így megkülönböztethetjük:
- Piros címkés puding alma - kiváló minőségű
- Zöld címkés puding alma - jó minőségű
- Sárga címkés puding alma - gyengébb minőségű
Tudjon meg többet a cherimoyáról
- Finom, mint a friss gyümölcs. Könnyű fogyasztani, csak kettévágni és egy teáskanállal egyék meg a pépét. Óvatosan kell eljárni a magokkal, ha gyermekeknek adjuk őket. Van egy hátránya: a fekete pép érintkezésbe kerül a levegővel. Ennek elkerülése érdekében meg kell szórnunk lime vagy citromlével.
- Használható nyersanyagként fagylaltot készíteni, turmixokat és lekvárokat.
- Akkor kell fogyasztanunk őket, amikor teljesen megérettek, amikor a héj színe világoszöldről sötétzöldre vagy sárgára változik.
- Hogyan tartsuk otthon őket? Ez a gyümölcs nem tart sokáig, és nagyon óvatos kezelést igényel. Bőrük nagyon érzékeny az érintésre és könnyen megfeketedik, bár annak ellenére is fogyasztható, hogy megszerzi ezt a sötét színt, és nyomva kissé enged a helyén. Ne tárolja hűtőszekrényben, mert az érésük megszakad, ezért ha hidegen akarja megenni őket, akkor közvetlenül fogyasztás előtt hűtőbe tesszük őket.