A mai recept tökéletes egy lusta reggelre.
Hozzávalók
- 1 csésze
- 2 evőkanál (155 g) univerzális liszt
- 1,5 evőkanál sütőpor
- ½ teáskanál tengeri só
- 2 evőkanál citromhéj (kb. 2 citrom)
- 2 evőkanál mák
- ½ csésze friss vagy fagyasztott áfonya
- 1 evőkanál kókuszolaj, olvasztva
- 1 csésze vanília szójatej
- 1 evőkanál citromlé
- ¼ csésze cukor
Készítmény
Melegítsen elő egy nonstick serpenyőt közepes lángon.
Keverje össze a lisztet, a sütőport és a tengeri sót. Hozzáadjuk a citrom héját, a mákot és az áfonyát.
Adja hozzá a citromlevet a vanília szójatejhez. Tedd félre 5 percre.
Keverje hozzá a cukrot a vanília szójatej + citromléhez.
Keverje hozzá az olvasztott kókuszolajat a száraz hozzávalókhoz.
Adja hozzá a szójatejet/citromlevet/cukrot a száraz hozzávalókhoz. Villával keverje jól össze, amíg a tésztában nem lesz csomó.
Kanál ¼-1/3 csésze tésztát az előmelegített serpenyőre. Az első oldalt kb. 1-2 percig főzzük, amíg a széle száraznak és főttnek tűnik. Mindig fordítsa meg a palacsintát, mielőtt száraz foltok kezdenek kialakulni a palacsinta tetején.
Megforgatjuk és további 1-2 percig főzzük.
A főtt palacsintákat egyetlen rétegben tárolja a forró sütő polcain; ez melegen tartja őket, de nem mocsaras.
Folytassa a palacsinta főzését, amíg az összes tészta el nem fogy. Körülbelül 6-7 palacsintát készít.