Borsókrém

A zöldségkrémek kiemelkedő helyet foglalnak el receptkönyvünkben. Ha a korábbi receptekben egy cukkinit vagy sárgarépakrémet javasoltunk, akkor ezúttal a borsón volt a sor.

könnyű

A hüvelyesek családjába tartozó borsónak fontos tápértéke van. Kiemelkednek a magas rost-, fehérje-, ásványi anyagok és vitamin-koncentráció miatt. Ezen kívül kevés kalóriát és zsírt nem biztosítanak, ami nagyon alkalmas a fogyókúrás diétákra.

Összetételében magas szintű alfa- és béta-karotint, valamint fontos antioxidánsokat, például zeaxantint és luteint találunk, amelyek alapvető szerepet játszanak a szemünk egészségében. A vitaminok között sokféle B-csoport található, valamint C-, K- és E-vitamin. Az ásványi anyagokat tekintve a vas és a mangán kiemelkedik, bár megtalálhatunk káliumot, magnéziumot, nátriumot, rézet vagy cinket is.

A borsó nagyszerű növényi fehérjeforrás, amely fontos a vegánok és vegetáriánusok, valamint az idősek és a fehérjét igénylő gyermekek számára, hogy állandó sejtmegújulást hajtsanak végre. A borsót gabonafélék mellett ajánlott fogyasztani, fehérjeik teljesebbé tétele érdekében.

Ami a rostot illeti, kétféle oldható anyagot találunk, amelyek gátolják a koleszterin felszívódását, elősegítik annak kiutasítását, és ezáltal csökkentik a vérben lévő szintjét, mint oldhatatlan rostot, ami fontos az emésztőrendszerünk jó egészségéhez. A rost segít bennünket a telítettségben, ami megakadályozza, hogy étkezés közben falatozzunk.

Az alábbiakban javasolt recept nagyon egyszerű és olcsó. Ezen túlmenően, a következő forró évszakban ez az étel jól jön a test felfrissítésére. Ha elkészült, hagyja hűlni a hűtőben másnapig, és nagyon hűvösen tálalja.

Recept videó

Hozzávalók 6 főre:

  • Borsó - 1 kg
  • Burgonya - 2 egység
  • Póréhagyma - 2 egység
  • Folyékony krém - 200 milliliter
  • Vaj - 50 gramm
  • Só ízlés szerint
  • Fekete bors - ízlés szerint
  • Zöldségleves - 800 milliliter

A recept elkészítése

  1. A vajat fazékba melegítjük.
  2. Közben megtisztítjuk és apróra vágjuk a póréhagymát. Amikor a vaj megolvadt, a serpenyőbe adjuk őket. Főzzük közepes lángon, hogy megpuhuljanak.
  3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és közepes darabokra vágjuk. Amikor a póréhagyma megpuhult, hozzáadjuk a burgonyát a fazékhoz. Néhány percig folytatjuk a főzést.
  4. Ezután hozzáadjuk az őrölt borsot, a sót és a fagyasztott borsót. Összekeverjük.
  5. Ezután beleöntjük a folyékony tejszínt és a zöldséglevest. Keverje jól össze és forralja fel.
  6. Amikor forrni kezd, főzzük közepes lángon, mérsékelt forrásban tartva, körülbelül 25 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul.
  7. A főzési idő leteltével vegye le a fazekat a tűzről, és az elektromos keverőkar segítségével az összes hozzávalót addig verje, amíg finom és egyenletes textúrájú pürét nem kap. Ha szeretnénk, át tudnánk vinni egy szűrőn vagy egy kínain, hogy finomabb legyen.
  8. Azonnal tálaljuk, vagy hagyjuk kihűlni és hűtőszekrényben fogyasztjuk.

Megjegyzések és tippek

Az összetevők részben kifejezett húsleves mennyisége tájékoztató jellegű, növelni vagy csökkenteni kell a kívánt konzisztenciától függően.

Ha lehetősége van friss borsó beszerzésére, ne habozzon, bár munkaigényes kivonni a hüvelyből, a befektetett idő megéri.

Javaslom, hogy kísérje el ezt a krémet néhány krutonnal, néhány egész borsóval, egy kis Serrano sonkával vagy bármilyen más hozzávalóval.