Emésztőrendszeri betegségek Orvosi - Sebészeti Központ

származékai

Video konzultáció

Töltse le alkalmazásunkat:

C/Oquendo 23, Madrid

hírek

Hírek az emésztőrendszeri betegségek diagnosztizálásában és kezelésében, szakértőink ajánlásai az egészség javítása érdekében, orvosi szakembereink megjelenése a médiában és az online csatornánkon a gasztroenterológiai hírekkel és tanácsokkal.

hírek

A tej és származékai jelentősége az élelmiszerekben

Jelenleg az állati eredetű tej és tejtermékek (tehén, kecske vagy juh) fogyasztása nem túl jó sajtó. A fő ok állítólag egyes csoportok nem fogyasztják el őket az ember az egyetlen emlős, aki továbbra is felnőtt tejet iszik. Figyelembe kell azonban venni a az emberi test kifinomultsága: lehetővé teszi az érvelést és az elvont gondolkodást és van egy emésztőrendszer emlősökön belül egyedülálló. Az a rendszer amelynek célja az állati tej és annak bármely tejszármazékának minden szakaszában történő fogyasztása.

Ha a anyatej, ez ismert a létező legteljesebb élelmiszerek egyike mivel lehetővé teszi a csecsemő teljes fejlődését életének első hónapjaiban, egyedüli anyatej. Az anyatej után a tehéntejben olyan zsírok, magas biológiai értékű fehérjék és cukrok találhatók, mint egyetlen más ismert tejben sem. Az állati eredetű tej, például a kecske és a juh, ezekhez az arányokhoz áll legközelebb.

Táplálkozási szempontból teljes tehéntej fogyasztását javasolja 8 vagy 10 évig, még korai serdülőkorban is. 14 éves kortól lehet és kell fogyasztani félig vagy sovány tejet, mivel a teljes tej telített zsírjának hozzáadása nem szükséges.

Másrészről, A tehéntej kiváló kalcium-, magnézium- és foszforforrás, és nagy mennyiségben tartalmaz magas biológiai értékű fehérjéket, valamint cukrokat, például galaktózt, fruktózt és szacharózt.. De az is gazdag zsírban oldódó vitaminokban (A, D, E és K) és telített zsírok, amelyek szükségesek az idegrendszer és az agy éréséhez gyermekkorban és serdülőkorban. Felnőttkorban már nincs olyan szükségük, ezért célszerű sovány tejet venni, mert emeli a koleszterinszintet, és hízni is késztet bennünket.

Vannak személyek nem isznak állati tejet, mert nem szeretik az ízét. Ezekben az esetekben folytassa ennek a tápanyagnak a fogyasztását,választhat joghurtot, túrót, túrót, kefirt vagy sajtokat. Mi több, joghurt és kefir, magas baktérium- és élesztőtartalma miatt olyan természetes probiotikumokat tartalmazó élelmiszerek, amelyek fenntartják és javítják a bélflórát.

Vannak számos tanulmány bemutatja az állati eredetű tejtermékek fogyasztásának egészségügyi előnyeit életen keresztül. Például, lehetővé teszi a nők számára, hogy egészséges és mineralizált csontokkal érjék el a menopauzát. Továbbá ismert, hogy a a világ átlagos magasságának fokozatos növekedése a gyermekkori gyermekkori fehérjefogyasztáshoz kapcsolódik, amelynek egy része a napi tej- és tejtermékfogyasztásból származik.

Egy másik ok, amiért egyre kevesebb állati tejet fogyaszt a laktóz-intolerancia. A laktóz egy tejfehérje, amelyet egyesek nem tolerálnak, mert testükben hiányzik a laktóz, amely a laktóz metabolizálásáért felelős enzim. Ez a laktóz intolerancia ételallergiaként viselkedik. De Ha egy személy nem diagnosztizálta ezt a patológiát, akkor nem szabad abbahagynia a tejtermékek fogyasztását, Mivel pontosan hagyva őket, intoleranciává válhatunk ezzel a tejfehérjével szemben, vagyis olyan emésztési probléma lép fel, amelyet korábban nem szenvedtek.

Abban az esetben laktóz-intoleranciában szenvedők vagy vegán tejelő étrend mellett ajánlott zöldséges tejet inni (szója, zabpehely, mandula stb.), de mindig szem előtt tartva azt Más ételekkel fedezniük kell a fehérje- és táplálkozási hozzájárulást, amelyet abbahagynak az ilyen típusú italok fogyasztása során. Például lehet növelje a tojásfehérje, a fehér hús és a hüvelyesek fogyasztását. Ezekben az esetekben is ajánlott növelje a kalciumban, foszforban és magnéziumban gazdag ételek fogyasztását, megtalálható zöld zöldségekben (brokkoli, spenót, mángold), gyümölcsökben (alma, banán, narancs, kivi, ananász), diófélékben (dió és mandula) és magvakban (szezám, len, kender).

Dr. Domingo Carrera, az emésztőrendszeri orvosi-sebészeti központ táplálkozási szakértője