"Azok vagyunk amit megeszünk", gyakran mondják. Ez az, ahogyan az emberek étkeznek, befolyásolja életminőségüket.

tudatos

Emellett "a felelős fogyasztás kedvez az egészségnek, kevesebb környezeti hatást vált ki és elősegíti a tisztességes kereskedelmet". "Az elfogyasztott ételek eredetének, szezonalitásának és előállítási módjának ismerete kulcsfontosságú", a táplálkozást végző Cecilia Antún (MN 2809), aki számára ebben az értelemben "fontos az egészséges táplálkozás négy példáját beépíteni: tudás, vásárlás, főzés és étkezés".

A városi önkormányzat Egészséges Fejlődésének főigazgatója számára "elsősorban fontos tudni az élelmiszer tulajdonságait, eredetét, előállítását, táplálkozási tulajdonságait, szezonalitását, megőrzését". "Az élelmiszerek eredetének ismerete lehetővé teszi például a közeli területekről származó termékek kiválasztását. Ez a közlekedési eszközök szén-dioxid-kibocsátásának csökkentésével kisebb környezeti hatást eredményez., Az élelmiszer-címkék helyes elolvasásának ismerete lehetővé teszi, hogy kiválassza azokat, amelyek a legbiztonságosabbak a vásárláskor"- jegyezte meg.

Hasonlóképpen, "annak tudatában, hogy az év mely szakában áll rendelkezésre a legtöbb élelmiszer (a gyümölcsök és zöldségek szezonalitása, a nagyobb halászat, a gabonafélék betakarításának idõszakai), ez lehetõvé teszi a frissebb élelmiszerek választását és a nagyobb kínálat miatt jobb áron. piac". "Egyes esetekben, a szezonalitás pozitív hatással van az ételek jobb ízére, mint a gyümölcsök és zöldségek esetében "- mondta a szakember.

"A vásárlás ideje nagyon fontos az egészséges táplálkozás szempontjából, és a heti menü megtervezése alapvető fontosságú" - mondta Antún. Ez lehetővé teszi az élelmiszerek hatékonyabb és tudatosabb vásárlását és a pazarlás csökkentését. Ezenkívül kiegyensúlyozott étrendet szervez, ha minden élelmiszercsoportok be vannak építve ".

Miután biztosította, hogy "a főzés a kulturális identitás része", a táplálkozási szakember ezt hangsúlyozta "A házi készítésű étel hozzájárul a családcsoport egészségesebb étrendjéhez és találkozóhelyként szolgál". "Ily módon egészségesebb és kevésbé feldolgozott ételeket fogyasztanak, amelyek fenntartják és továbbadják annak a közösségnek a kulturális értékeit is, amelyhez tartoznak - vélekedett -. A legfiatalabbak bevonása a konyhába egészséges szokásokat eredményez, amelyek felnőttkorig is fennmaradnak".

Az étkezés családiassága vagy gyakorlata azt a teret képezi, amelyben a szülők étkezési szokásaikat átadják gyermekeiknek, ezért elengedhetetlen, hogy a mai intenzív életritmus ellenére az emberek tudatában legyenek annak fontosságának, hogy idővé váljanak a asztal.

Ebben az értelemben azt találták, hogy a családi étkezés néhány jellemzője, például a gyakoriság, a hely és a szülők jelenléte a jobb minőségű étrendhez kapcsolódik. Éppen ellenkezőleg, "étkezés közben a tévénézés megnehezítheti az ízek és a jóllakottság érzésének regisztrálását, ami nagyobb ételfogyasztást jelent, ami a túlsúly és az elhízás növekedésével összefüggő tényező" - figyelmeztetett Antún.

A fentiekre tekintettel a szakember arra a következtetésre jutott: "Ajánlatos kihasználni és megtervezni az étkezési időket a párbeszéd ösztönzése és az egészséges étkezési szokások elsajátításának elősegítése érdekében, ez a háztartás minden tagjának fizikai és érzelmi egészségre gyakorolt ​​előnye lesz. ".