rozmár

Június 25. "Eljött az idő, mondta a rozmár, hogy sok mindenről beszéljünk"

Ez volt a címe annak az utolsó előadásnak, amelyet a Vörös Española de Bacterias Lacticas (Red BAL) éves konferenciájának tizenharmadik kiadásában hallottunk, amelyre a CSIC madridi biológiai kutatóközpontjában került sor. Találtam egy jó címet ennek a bejegyzésnek, mivel nagyon jól tükrözi a konferenciákon tárgyalt témák sokféleségét.
A CNTA-tól részt vettünk ezeken a konferenciákon, amelyekre június 17-én és 18-án került sor, és az említett hálózat tagjaiként felajánlást készítettünk: "A pékség termesztéséből származó savak mikrobiológiai és kémiai jellemzése".

A RedBAL fő célja az ismeretek és a technológia cseréjének elősegítése a tejsavbaktériumokkal dolgozó különböző kutatócsoportok között.
Az idei tárgyalások során tárgyalt néhány téma a prebiotikumok hatása bizonyos betegségek, például az elhízás, a tejsavbaktériumok szerepére a mérgező fémek, például a higany befogásában, biológiai hozzáférhetőségének csökkentésében., Lehetséges tejsavbaktériumok által okozott bakterémia immunhiányos betegeknél és a probiotikumok jótékony hatása többek között.

De az idei kiadás középpontjában a bél mikrobiota és az emberi egészségben betöltött szerepének kutatása áll.

A bél mikrobiota a társbetegség kompenzációjának tekintve "anyagcsere-szervnek" tekinthető. Az emberi bél a mikroorganizmusok nagy, változatos és dinamikus populációjának természetes élőhelye, és a bél mikrobiotájának tulajdonított funkciók között szerepel:

- Anyagcsere-funkciók: a bélbaktériumok aktivitásának eredményeként az energia-visszanyerés rövid szénláncú zsírsavak, vitaminok termelése és többek között a vastagbél kalcium- és vasfelszívódásának kedvező hatása révén következik be.
- Védelmi funkciók: megakadályozzák a fertőző ágensek invázióját vagy a patogén potenciállal rendelkező élő fajok túlszaporodását.
- Trofikus funkciók: a bélhám proliferációjáról és differenciálódásáról, valamint az immunrendszer fejlődéséről és modulációjáról.

A metaomika (metabolomika, metagenomika, metatranscriptique, metaproteomics és metagenome) előrelépése utat adott a bél mikrobiota megértéséhez.
A beszélgetések során tanulmányokat mutattak be a polifenolok és poliszacharidok pozitív hatásairól az elhízott emberek mikrobiotájára, az anyai étrend terhesség alatti hatásáról a bél mikrobiotájára a szüléskor és a bél mikrobiota célzott módosításáról egy poliklonális antitest.

A mikrobiotával kapcsolatos és különös érdeklődésre számot tartó másik kérdés az étrend szerepe volt a bél mikrobiotájában és a dysbiosis állapotában. A bél dysbiosis kvalitatív és kvantitatív változás a bél mikrobiotáján belüli mikroorganizmusokban. A dysbiosis állapotát olyan állapotokkal társították, mint krónikus gyulladásos betegségek, elhízás, cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek stb. Példaként említve az egyik beszélgetés megmutatta a mérsékelt sörfogyasztás és annak lehetséges szerepét a bél mikrobiota modulációjában.

Jelenleg a CNTA (az élelmiszer-ipari központokkal és vállalatokkal együttműködve) számos olyan projektet hajt végre, amelyekben bizonyos, bizonyos hatóanyagokban gazdag élelmiszerek (például emészthetetlen szénhidrátok, bizonyos típusú zsírok és polifenolok) elfogyasztása a cél. a bél mikrobiotájának az "egészséges" állapothoz kapcsolódó mikrobiota felé történő modulálása.

Szerző: María Garrido, a CNTA kutatás-fejlesztési kutatója