2013. február 21., csütörtök

Csirkemell teriyaki szószban

Régóta álltam ennek a receptnek a hátterében, mert egy ázsiai étteremben kipróbáltam, és imádtam, a valóságban a mell csak mell, de ez a mártás különös érzetet kölcsönöz neki, ami miatt eltérhetünk a tipikus nyájatól és íztelen grillezett mell. Az eredeti recept barna cukorból készül, de mivel diétát tartunk, folyékony édesítőszert fogunk használni.

dukan

Hozzávalók

4-6 csirkemell
Só
szezám

szósz

150 ml szójaszósz
150 ml sherry fehérbor
1,5 CS folyékony édesítőszer

A szósz elkészítése.

Nagyon egyszerű, az összes hozzávalót összeraktuk: szójaszószt, bort és édesítőszert egy fazékba, anélkül, hogy nagyon erősen forralnánk, és kb. 4-5 percig hagyjuk lecsökkenteni a hőt, ha szükséges, hogy ne forrjon fel. túl kemény, de elég ahhoz, hogy elpárologjon a borban lévő alkohol.

A melleket kétféle módon lehet elkészíteni: a mellet néhány órán át pácoljuk, vagy egy éjszakán át, vagy közvetlenül a grillen, a tetején lévő kanállal a teriyaki mártással fürdetjük, és a szezámot hozzáadjuk, attól függően, hogy szeretjük-e. több vagy mínusz a mártás íze és mindig korábban fűszerezve, és grillezve finomak. Aztán, ha akarjuk, további szószt adhatunk hozzá, miután ízlés szerint bevontuk. Kihasznál.