A sevillai Caza Juan étteremben a vadhús szakemberei vagyunk, és ezúttal az őzhúsról fogunk beszélni. Ez a hús az egyik legkiválóbb hús, amelyet megkóstolhatunk. Mint a vaddisznóhúsról szóló korábbi cikkünkben elmondtuk, magas fehérjetartalma miatt egészséges és egészséges alternatíva más húsokhoz, de alacsonyabb kalória- és telített zsírtartalommal rendelkezik. Sok vasat és foszfort tartalmaz, azon kívül, hogy nagyon gazdag káliumban és magnéziumban (mint minden vadhúsban). Vitamint is tartalmaz, különösen a B típusú. Mindehhez hús, amely különösen alkalmas vérszegénységben szenvedők számára.

juan

Célszerű ezt az alul főtt húst enni, mivel minél többet főzik, annál inkább elveszíti aromáját és ízét. Manapság a legkeresettebb és legsikeresebb készítmény a bélszín vagy a bélszín tartár. Megtalálhatjuk szalámi vagy chorizo ​​formájában is. A sevillai Caza Juan étteremben mindent megkérdezhet tőlünk, amit csak szeretne erről a húsról és az alapján készült ételeinkről.