Mivel kipróbáltam a #cronuts Nem hagyom csodálkozásomat.

gastronotas

Ha a körülmények nem változnak, hamarosan édesszájú jelenséggé válnak.

Ki szabadította fel a divatot? A francia Dominque Ansel http://dominiqueansel.com/cronut-101/ Daniel Boulud egykori cukrászmestere http://danielnyc.com/ manhattani helyszínein.

Ansel, immár független, cukrászdával New York-i Soho-ban tavaly májusban jelentette be blogján, hogy új zsemlét fog kiadni #cronuts (kifli és fánk szintézise)

Másnap reggel 8-kor olyan ügyfelek álltak sorba, akik készen álltak kipróbálni a kifli újranyomtatását, ami ritkaság.

Azóta a New Yorkban elszabadult láz a skizofrénia határát képezi. Ilyen mértékben arról biztosítanak, hogy a vonalak reggel 6:00 órakor kezdenek kialakulni.

Ahogy az várható volt, Európában kigyulladt a biztosíték.

Ansel nem akarja, hogy alkotása tömegessé váljon, ezért csak 200-at keres #cronuts újságok. Valami exkluzív. Ő darabonként 5 dollárért adja el őket, és nem engedi meg, hogy az ügyfél két egységnél többet vásároljon. Mégis kevesebb, mint egy óra alatt eladják.

Mi történik? Nos, tekintettel a kínálat és a kereslet egyensúlyhiányára, az internet feketepiacot generált a #corsokra. http://newyork.craigslist.org/search/?areaID=3&subAreaID=&query=cronut&catAbb=sss

Csak olvassa el a linket, hogy Ansel pelyhes fánkjai árverésre kerüljenek, és minden reggel kora órában 15 és 60 dollár közötti összeget kapnak. Nem tudom, hogy működik ez a viszonteladási piac a Nagy Almában. Csak azt tudom, hogy az új zsemle romlandó és órákon át veszít.

Akárhogy is, egy őrült történet.

A múlt napokban megtudtam, hogy a cég már Spanyolországban gyártja őket Santa Gloria http://www.santagloria.com/es/inicio.

Y hogy Madridban két meghatározott VIP-ben adták el őket.

Elmentem őket keresni, és senki sem tudott semmit. Felhívtam a barcelonai céget, elmondtam furcsa szorongásomat, és július 11-én, kihasználva a cégben dolgozó Pedro Roche pék utazását, küldtek nekem egy dobozot hat fajtával az irodámba.

Kipróbáltam őket, és tetszettek. Néhányan többet, mint mások, de nem találtam rossznak.

"A tarisznya ezek nem mások, mint kerek croissant-ok (középen lyukas fánk), amelyeket inkább napraforgóolajban sütnek, mintsem sütőben sütnének. Cadí vajjal készítjük őket, amely az egyik legjobb Spanyolországban. ”- mondta nekem Roche. - Aztán csokoládéval díszítik vagy mázzal díszítik, minden attól függ. 2,00 és 2,50 euróért adjuk el őket "

Azonnal felhívtam a nagy cukrászmestert, Ricardo M. Vélez de-t Moulin csokoládé http://www.moulinchocolat.com/ és nagyon egyértelmű volt: „A tarisznyarobbanások robbanása ősszel érkezik, és megállíthatatlan lesz. Készülök ezek kidolgozására "

Felhívtam egy másik barátomat, Olivier Fernándezt, a barcelonai cukrásziskola igazgatóját: http://www.escoladepastisseria.cat/ és megerősítette, hogy éppen tanfolyamot tartottak #cronuts Július 9/10, amelyet várólista töltött be.

"Óriási az elvárás az unióban" - erősítette meg. - Azt hiszem, divat lesz. Ez a konty nem túl egészséges, ez egy kalóriabomba. Nem engedtem, hogy a lányom egy hétnél többet egyél "

Közben eljutott hozzám a hír, miszerint 4 ipari cukrászcég megpróbálja bejegyezni a nevet a spanyol szabadalmi és védjegyhivatalba.

Rossz előjel kezdete. Vagy tévedek, vagy a (margarinnal készített és telített zsírban sült) csatamenyék felveszik annak az ipari süteménynek a listáját, amely már pusztítást okoz. A twitteren: @JCCapel