Valamennyi magnak egyetlen természetes funkciója van, ami a szaporodás, és ezért a növények annyi gabonát vagy magot teremtenek, azzal a reménnyel, hogy némelyikük termékeny talajra esik, valami nedvesre, és sikerül szaporítani azokat a fajokat, amelyeknek szaporodnak. tartoznak. Az ember ezt kihasználja, mivel a magvak tápanyagai, ásványi anyagai és vitaminjai a csírázás megkezdésekor nyilvánvalóan magához a csírához kerülnek, és így erős, egészséges növénygé alakulnak.
Az ismert ehető növények szinte minden csíráját felhasználják, a lucernától, szójababtól, napraforgótól, lencsétől, hajdina, len, vízitorma, csicseriborsó, búza, árpa, zab, bükköny stb., Amelyek más néven?.
Így hívják őket így, az újszülött szárak? különféle magok, akár gabonafélék, akár nem. Csírázáskor a magok drámai módon megnövelik tápértéküket, például 60% -kal növelik a C-vitamin-tartalmukat, valamint a B-csoport és az E-vitamin 30% -át, valamint a káliumot és a foszfort.
Elterjedt a keleti divat pörköltben, köretben vagy salátában fogyasztani, a legkülönfélébb magvakból származnak, függetlenül attól, hogy ezek a gabonafélék gyengéd hajtásai, például szójabab, takarmányok, például lucerna vagy hüvelyesek, amelyek szintén magok. Egyszerűen arról van szó, hogy megtermékenyítsük ezeket a magokat, a csírát vagy a csírát egy kezdő kis növényben, olyan magokat, amelyeket ha jó helyre hagynánk, a felhasznált vetőmagtól függően a növények keletkeznének.
A fent említett magok csírázása érdekében a magokat vízbe áztatják, leszűrik és nedves ruhára teszik, szétszórva, hogy ne halmozódjanak fel, egy másik sötét és nedves ruhát helyeznek a tetejére, a páratartalmat 2 és 6 nap között tartják, Ez a felhasznált vetőmag méretétől függ, és ha a vetőmag kaliberének megfelelően a szokásos méretűek lesznek, összegyűjtik, jól megtisztítják, mivel valamilyen kétes identitású gombát képesek előidézni, és a csírákat felhasználják azonnal, mag nélkül, salátánkhoz, köretünkhöz vagy receptünkhöz.
Ezek a finom csírák nagyon alkalmasak a fogyókúrás étrendben, mivel általában nagyon táplálóak, nagyon szórakoztatóak az étkezéshez és nagyon alacsony a kalóriatartalom, mivel nehéz megtalálni a 100 gr-ot. hajtások, amelyek a 25 kalóriát meghaladják a vízben található hatalmas aránya miatt.
Ha nyersen fogyasztják, NEM javallt gyermekek, idősek, lábadozók és alacsony védelmi képességűek számára, bár párolt vagy főtt formában is fogyaszthatók.
A búzacsíra kitűnő gyógymód a stressz és a bőr egészsége ellen, továbbá jó rostforrás, amely segíti a béltranszportot és a folsavat, ideális terhesség, vérszegénység vagy pszichés kimerültség idején.
Gazdag Omega 3 és 6 zsírsavakban, valamint A-, E- és B-vitaminban, egyformán gazdag mangánban, klórban, fluorban, foszforban és kénben.
Magas antioxidáns vagy öregedésgátló hatása is van, megakadályozza az érelmeszesedést és a rossz koleszterinszint ellen küzd, valamint jó helyreállító a körmök, a haj és maga a bőr számára.
A témához kapcsolódó egyéb bejegyzések:
Stressz, rost, folsav, terhesség, aszténia, nyomelemek, vérszegénység, saláta, kalória, elhízás vagy az említett magvak vagy szemek külön-külön.
--
(Információk a Gasztronómia és egészség gyakorlati szótárából, Díaz de Santos szerkesztőségi szerkesztőségből, Madrid, Miguel Juan Jordá, széles bibliográfia és egyéb információforrások találhatók. Ez a szótár megtalálható vagy kérhető a legjobb könyvesboltokban. Spanyolországban és Latin-Amerikában)