A csíra nagyon gazdag táplálékforrás, amelyet minden vegánnak ki kell használnia. Nem csak jó mennyiségű fehérjét tartalmaznak, hanem enzimeket, vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat is, amelyek rendkívül hasznosak lehetnek a szervezet számára. Medellín egészséges piacain általában kész csírákat találhat, és valójában a könnyű termesztés miatt általában nem túl drágák. Ha azonban saját ételt szeretne termeszteni, és komolyan veszi az otthoni kertjét, akkor ez nem hiányozhat.

Ebben a bejegyzésben egy kicsit beszélünk a hajtásokról, azok tulajdonságairól és előnyeiről, a vetés és betakarítás módjáról, és természetesen egy egyszerű receptről (a salátától eltérő), amelyben kihasználhatja őket.

Mik ezek és mire szolgálnak

A hajtás dióhéjban egy magnak a hajtása (amelyet általában maga választott ki), amelynek gyökerei megnőttek, de még nem lett növény. Amit általában kínai gyökerekként ismerünk, valójában szójababcsíra. Sok növény csíráját fogyaszthatja, és a legcélszerűbb a gyorsabban növekvő növények, például hüvelyesek (bab, csicseriborsó, lencse) és más, például lucerna vagy articsóka termesztése. Csak a növények megismeréséről, a csírázási időszakban károsak eldobásáról és egy kis hajtások kertjének építéséről van szó a mindennapi étkezés során.

csírák

Csírázás és betakarítás

A hajtások csírázásának többféle módja van. Egyes óvodákban és egészséges élelmiszerboltokban akár nagyon komplett és dekoratív csírakészleteket is vásárolhat, rövid használati útmutatóval. Azonban itt megtanul egy nagyon könnyű kézműves módszert (abban az esetben, ha van még egy kis szabadideje ... és kevés pénze van).

Először tartsa szem előtt ezt az ajánlást: a hajtások vetése és betakarítása nagyon egyszerű, de nem hagyhatja figyelmen kívül az itt megjelenő utasításokat. Ha nem, akkor megrohadnak, és nagyon rossz szaguk lesz. Emiatt aktiválnia kell egy sor emlékeztetőt (lehet, hogy a mobiltelefonján), hogy minden nap frissen és készen fogyaszthassa őket.

Rendben, az eljárás ilyen. Keressen egy nagy edényt, például egy kancsót vagy egy műanyag ecetes flakont. Vágja ki az állványt egy régi szűrőből, és nagyon szorosan kösse össze az élével (akár rögtönözhet is, ha egy nagy lyukat bedugaszol egy műanyag fedélbe, és az állványt forró szilikonnal ragasztja). Ezután adjon hozzá egy evőkanál magot (lencse, lucerna, szója ... amit csak akar), majd töltse fel a tartályt vízzel (kapacitásának háromnegyede). Fedje le az edényt az állvánnyal, és hagyja pihenni egy sötét, de szellőző helyen. Javasoljuk, hogy az edényt legalább háromszor ürítse ki és töltse meg, mielőtt pihentetné. Tegye ezt legalább naponta kétszer. Öt percbe nem telik.

A következő lépés az, hogy megtaláljuk a módját, hogy bizonyos támasztékkal lehajolhassunk lefelé (például a palackos vízhez), hogy a víz apránként lefolyjon (alatta egy tartály, amely természetesen befogadja az eső vizet). Másnap ismételje meg az egész folyamatot: töltse meg és ürítse le a tartályt háromszor vízzel, és hagyja ismét lehajtva (legalább naponta kétszer, szem).

Amikor a hajtásoknak már hosszú a gyökere (de még nincsenek leveleik), vegyük ki őket a tartályból, mossuk meg (úgy, hogy a mag héja leváljon), és hűtőszekrényben tároljuk vízzel ellátott edényben. Ha néhány napig tartja őket (mindig a hűtőszekrényben), ne felejtse el minden nap cserélni a vizet, hogy ne rothadhassanak el.

És ott vannak nekik.

Most egy finom recept (ezrek egyike!):