A cikk tartalma
- Hogyan főzzünk csirkét gombával
- Csirke és gomba receptek
- Csirkefilé
- Burgonyával
- A sajt alatt
- Tejszínes mártásban
- Paradicsommal
- Egész töltött csirke
- Serpenyők
- Hajdinával
- Juliana
- Agávé
Hány ételre gondolhat a baromfi alapján? A szakemberek úgy vélik, hogy ez a paraméter nem számolható. Még a gombás sült csirkének is több mint száz változata lehet, beleértve a julienne-t és a sültet, a gyengéd és töltött combokat, ünnepi egész testet. Milyen árnyalatokat kell tudni, hogy egy ilyen étkezés tökéletes legyen?
Hogyan főzzünk csirkét gombával
Szakemberek szerint ez a madár a vele végzett manipulációk helyzetéből a legegyszerűbb hús. Hosszú ideig nem kell pácolni, és fél órán vagy egy órán át sütheti. Könnyű főzni csirkét gombával a sütőben, ha betartja ezeket a tippeket:
- A klasszikus szósz ehhez az ételhez tejföl őrölt borssal és sóval.
- Ne feledje, hogy a csirke hosszabb ideig főz, mint a gomba, ezért meg kell sütni, felforralni vagy párolni.
- Erdei gombák használata esetén további hőkezelésre lesz szükség.
- Nem akar extra mozdulatokat? Vedd el a gombát! Sütés előtt nem sütheti meg őket.
Csirke és gomba receptek
A professzionális kulináris fotók inspirálják és felkeltik az étvágyat, és sürgősen ösztönzik, hogy megpróbálja megismételni ezeket az ételeket. Az alábbiakban felsorolt egyszerű receptek a csirkehús gombához a sütőben ugyanolyan jól illeszkednek az ünnepi és a mindennapi menübe. Legtöbbjük még a tapasztalatlan háziasszonyoknak is enged, ezért ne féljen kipróbálni saját kulináris kísérleteit...
Csirkefilé
Gazdag és könnyű, ez az étel még súlycsökkentő programban is jól illik (a gomba- és húsleválasztó rendszerek kivételével), anélkül, hogy negatívan befolyásolná az alakot. A gombás sült csirkemell mindig egyszerű, ízében és megjelenésében mindig tökéletes. A háziasszonyok kulináris fotói azt mutatják, hogy különleges kialakítás nélkül is remekül mutat az étel.
- csirke filé - 800 g;
- laskagomba - 350 g;
- izzó;
- sárgarépa - 2 darab;
- majonéz - 4 evőkanál. l.
- félkemény sajt - 50 g;
- kapor.
Főzés módja:
- A filé minden darabját hosszában kettévágja. Fűszerezzük sóval és borssal.
- Szeletelt laskagomba, reszelt sárgarépát. Vágja le a hagymakarikákat.
- Helyezze minden egyes filé darabot külön egy tepsibe, kezelje majonézzel. Tegyen a tetejére gombát, sárgarépát, hagymakarikákat. Megszórjuk apróra vágott kapros sajttal.
- 35-40 percig sütjük, sütő hőmérséklete: 170 fok az első fél órában és 190 fok a maradék idő alatt.
Burgonyával
Ez az étel az egyik legegyszerűbb, értékelik az egyes összetevők teljessége és elérhetősége miatt. Hogyan főzzünk burgonyát csirkével és gombával a termékek lédússágának megőrzése érdekében? A szauna hatásának megteremtése, amikor a levegő magas páratartalom mellett magas sütő hőmérsékleten nem engedi kiszáradni a húst. Az ilyen körülmények lehetővé teszik, hogy zsíros szószokat nélkülözzön, ami csökkenti az étel kalóriatartalmát.
- csirke (egyes részek) - 1 kg;
- burgonya - 5-6 darab .;
- gomba - 400 g;
- sárgarépa - 3 darab;
- bármilyen fűszer;
- olivaolaj;
- fokhagymagerezd - 3 darab;
- Só.
Főzés módja:
- Vágja a hámozott burgonyát negyedekre. Kenje meg olívaolajjal. Só.
- Finoman vágja körbe a gombát, sárgarépát.
- Mossa meg, szárítsa meg, dolgozza fel a csirkét fűszerekkel.
- Tegye a gombatésztát a fóliára, kenje rá a csirkét. Adjunk hozzá burgonyát sárgarépával. A tetejére darált fokhagymát szórunk.
- Csukja be a lapot. 45 percig sütjük, a sütőt 190 fokra előmelegítve.
A sajt alatt
A háziasszonyok sokoldalúságuk miatt értékelik az ideális rakott tésztát, amely aperitif és meleg étel is lehet. A szaftos csirkehús gombával és sajttal a kemencében a szakemberek azt tanácsolják, hogy a mártáshoz 20-25% zsírtartalmú tejfölt vegyen, és különféle sajtokat használjon. Ha enyhítenie kell a tányér "súlyát", használjon görög vagy alacsony zsírtartalmú joghurtot és Adyghe sajtot.
- csirkemell - 2 db .;
- gomba - 300 g;
- rövid tészta (Penne, Fusilli) - 150 g;
- izzó;
- sajt - 130 g;
- tejföl/joghurt - fél csésze;
- fekete bors;
- Só;
- fözőolaj.
Főzés módja:
- Az apróra vágott hagymát átlátszóvá sütjük. Vékony szelet gombát adunk hozzá. Negyed óra elteltével vegye ki az égőből.
- Megszabadulni a csirke bőrétől, távolítsa el a csontot. Öblítse le, vágja 2 rétegre.
- Mindegyiket enyhén felverik, hogy a hús egyenletessé váljon.
- Forraljuk fel a tésztát, amíg félig meg nem főzik; szilárdan kell állnia.
- Fedjük le az üveg alját csirkével, adjunk hozzá sót. Küldje napozni 170 fokon 20 percig.
- Távolítsa el a húst, tetejére tegyen egyenletes tésztasort, hagymával sült gombát, öntsön tejfölt. Megszórjuk borssal és reszelt sajttal.
- Főzzön még 17-20 percet, sütő hőmérséklete - 200 fok.
Tejszínes mártásban
Ez a csodálatos étel ideális esetben sütőben, serpenyőben és lassú tűzhelyben készül. A francia krém csirkegomba recept nem változik, függetlenül attól, hogy milyen főzési módot választ, csak a főzési/főzési idő és a készülék teljesítménye ingadozik. Ilyen gyöngéd csirkét ajánlott hosszú vékony tésztával vagy arany rizzsel tálalni.
- csirkecomb - 4 darab;
- krém 15% - 2/3 csésze;
- fokhagymagerezd - 2 darab;
- zöld hagyma;
- gomba - 320 g;
- szárított rozmaring - 1/2 teáskanál;
- Só;
- olivaolaj.
Főzés módja:
- Felolvasztott gombakocka.
- Olívaolajon megpirítjuk a fokhagymagerezdeket. Pár perc múlva fogd el, dobd ki.
- Tegye a csirkét a serpenyőbe, várja meg, amíg a kéreg megjelenik. Maximális tűz.
- Helyezze a csirkét és a gombát szilárdan a sütőbe.
- Készítsen mártást: habverje fel a tejszínt apróra vágott hagymával, sóval és rozmaringgal, öntse a madarat ezzel a folyadékkal.
- Egy ilyen csirkét gombával a sütőben fél órán át 190 fokon sütnek.
Paradicsommal
A szakemberek értékelik ezt a meleg lehetőséget, mert mindig más, de minden bizonnyal finom. Csak a paradicsom vagy akár a fűszerek változatosságának változása jelentősen megváltoztatja a kész étel megítélését. Ez a recept szerint főtt gomba és paradicsom csirke azt kockáztatja, hogy kedvenc meleg ételévé válhat, és a technológia nemzedékről nemzedékre kerül...
- csirkemell;
- paradicsom - 2 db .;
- gomba - 200 g;
- izzó;
- egy csomó petrezselyem;
- fekete bors;
- bazsalikom;
- Só;
- tejföl - 2 evőkanál. l.
Főzés módja:
- Mossa és tisztítsa meg a mellet. Vágjuk kockákra a húst.
- Hasonlóan vágott gombát és paradicsomot.
- Vágja le a hagymakarikákat. Adjunk hozzá csirkét, sót, bazsalikomot, borsot, tejfölt. Hagyjuk állni fél órát.
- Töltse meg a sütőhüvelyt az összes hozzávalóval, kösse össze. Rázza meg többször.
- Melegítsük elő a sütőt 185 fokra. Fél órán át főzzük a csirkét gombával. Tépett petrezselyemmel tálaljuk.
Egész töltött csirke
Ha unod a madár etetésének szokásos módjait, érdemes megpróbálni megsütni anélkül, hogy levágnánk vagy feltöltenéd valamivel. Gyümölcsöket gyakran adnak ide az ünnepi asztalhoz, de a kemencében gombával töltött csirke íze és megjelenése nem kevésbé finom lehet. Bármelyik receptet felhasználhatja, amely a madár más részeire összpontosít, egyszerűen a munka technológiájának megváltoztatásával.
- csirke tetem;
- hajdina - fél pohár;
- gomba - 140 g;
- csirke belsőségek - 100 g;
- tejföl - fél pohár;
- szójaszósz - 3 evőkanál. l.
- curry - 1/2 teáskanál;
- fokhagymagerezd - 4 db .;
- lomb;
- Só.
Főzés módja:
- Dörzsölje meg a csirkét sóval és curryvel. Csepegtetjük szójaszósszal. Hadd hazudjak, töltsem ki.
- Az apróra vágott hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott gombát és a belsőségeket. Pörkölt 8-9 percig, állandó keverés mellett.
- Öntsünk tejfölt, öntsünk törött zöldeket. Röviden hagyja a fedél alatt.
- Kombinálja ezt a gombatésztát hajdinával, keverje össze.
- Úgy kell megtölteni a csirkét, hogy egy kis szabad hely maradjon benne, különben a töltelék nedves marad, ízlés szerint "kivágódik" a madárból.
- Varrjon vagy szúrjon tömést a helyére, tegye a hüvelyt/sütőzsákot a héjba.
- Csirkét gombával főzni a sütőben körülbelül egy órán át, főzési hőmérséklet: 200 fok.
Serpenyők
Ízletes, illatos sült - Nagyszerű választás őszi vagy téli vacsorához, amikor valami nagyon tápláló és melegre vágyik. Az ilyen gyengéd csirkét cserepes gombával friss zöldségsalátával szolgálják fel. A szakemberek azt is javasolják, hogy rusztikus tejfölös mártást készítsenek fekete borssal és apróra vágott gyógynövényekkel. Az étel jól passzol száraz fehérborhoz.
- csirke (bármely része) - 900 g;
- pácolt gomba - 170 g;
- Sárgarépa;
- hagyma;
- fokhagymagerezd - 2 darab;
- alacsony zsírtartalmú tejföl - 5 evőkanál. l.
- paprika keveréke - 1 teáskanál;
- szárított gyógynövények - 2 teáskanál;
- paradicsom - 2 db .;
- Só;
- paprika;
- fözőolaj.
Főzés módja:
- Mossa meg a csirkét, szárítsa meg egy szalvétával.
- Reszeljük sóval, paprikával, darált fokhagymagerezddel. Hagyja másfél órán át.
- Vágjuk a gombát paradicsommal, reszeljük le a sárgarépát, vágjuk fel a hagymát. Nyomja meg a maradék fokhagymát egy présen keresztül.
- Süsse a csirkét nagy lángon, helyezze kerámia edénybe.
- A tetejére kenjük a maradék hozzávalókat, öntsünk tejfölt. Megszórjuk gyógynövények és bors keverékkel.
- Kicsit keverjük, hogy jobban eloszlassuk az edény összetevőit.
- Süssük fél órán át 200 fokon (az időt a sütő teljes felmelegedésének pillanatától számoljuk), majd ugyanezt 160 fokon.
Hajdinával
A tetem fentiekben tárgyalt módszeréhez hasonlóan egészben megsütheti, ha előzetesen főtt gabonával tölti meg. Egy kiadós és illatos csirke sült hajdinával és gombával tökéletes minden asztalhoz. Kívánt esetben ez a recept csak a csontokból eltávolított csirkecombokhoz alkalmazható, és az így keletkezett rést töltelékkel töltik fel. Ezután az étel részletekben fog megjelenni.
- csirke tetem - 1,7 kg;
- gomba - 180 g;
- izzó;
- száraz hajdina - egy pohár;
- durva só;
- növényi olaj;
- fűszerek baromfihoz.
Főzés módja:
- Mossa meg a csirkét, óvatosan dörzsölje a bőrt durva sóval, fedje le mézzel.
- Tekerje be a tetemet alumíniumfóliával, távolítsa el egy éjszakára.
- Hogyan kell főzni a tölteléket? Az általános technológia hasonló a fent tárgyaltakhoz, de hajdina előzetes főzéssel egészítik ki reggel.
- Ugyanúgy készül, mint a zabkása egyszerű használatához: 1: 3 arányú vízzel kombinálva, fedő alatt, közepes lángon pároljuk. Ezután adhat hozzá egy kis vajat.
- Kombináljuk az apróra vágott gombát az apróra vágott hagymával, aranybarnára sütjük. Fűszerezzük sóval és borssal. Keverjük össze hajdinával.
- Reszeljük le a tetemet fűszerekkel, töltsük meg a hasi metszést. Varr. Kötött lábak.
- Tegyük tepsibe, fedjük le fóliával. 185 fokon 1,5 órán át sütjük.
Juliana
Ezt az ételt, amely a francia konyhából származik, megkülönbözteti az összes hozzávaló külön darabolásának módja: szalmának kell lennie. Javasolt bőséges forró julienne-t főzni a kemencében kókuszos edényekkel. Ha nem, vegyen kis kerámiaformákat, például a csirkét gombával a sütőben tételenként főzik, ahogy a kulináris fotók mutatják.
- csirke filé - 350 g;
- izzó;
- gomba - 300 g;
- Só;
- tejszín 20% - egy pohár;
- vaj - 30 g;
- búzaliszt - 1 evőkanál. l csúszdával;
- kemény sajt - 110 g;
- növényi olaj;
- őrölt szerecsendió - csipet.
Főzés módja:
- Mossa és aprítsa fel a csirkét, sót.
- A hagymát apróra vágjuk.
- Vágja a mosott gombát szalmával - a vonal merőleges a lábára.
- Minden filé darabot növényi olajban pirítsunk rózsaszínűvé, adjuk hozzá a hagymát.
- Külön meg kell sütni a gomba szalmákat, öntsük fel részletekben, hogy a serpenyőben a réteg vékony legyen, különben a nedvesség elkezd szabadulni. Becsült sütési idő: 5 perc adagonként.
- Készítsen mártást egy kis fazék segítségével: pirítsa meg a száraz lisztet, amíg színe megváltozik, adjon hozzá egy szelet vajat. Amikor megolvadt, öntsük bele a tejszínt, öntsük a szerecsendiót. Szűrjük sűrűre.
- Vágjuk csíkokra a sült csirkefilét, keverjük össze gombával, hagymával és mártással. Jól összekeverni.
- Rendezzük edénybe vagy kókuszdióba, szórjuk meg durva reszelt sajttal.
- Egy ilyen csirkét gombával a sütőben 20 percig lehet sütni 190 fokon.
Agávé
Ez a nagyon egyszerű ízletes étel felhasználható gyors mobil ebéd ötletként a házból, vagy hideg harapnivaló lehetőségeként; Ez a kiszolgálás módjától függ. A vékony pitakenyér csirkével és gombával még viszonylag diétás terméknek is jó, mert kalóriatartalma csak 145 kcal/100 g. Hogyan kell főzni egy ilyen ételt? Keressen fél óra szabadidőt, és vegyen egy jó örmény pitát, amelyet élesztőmentes tesztben készítenek; hasznosabbnak tartják.
- bármely gomba - 250 g;
- csirke filé - 200 g;
- pita - 2 darab .;
- édes paprika - 1 db .;
- tejföl - fél pohár;
- friss zöldek;
- Só;
- növényi olaj.
Főzés módja:
- Melegítsük fel a serpenyőt, öntsük a felszeletelt gombát. Főzzük 8-10 percig.
- Forraljuk fel a csirkét, vágjuk rövid csíkokra.
- Hozzáadjuk a gombához.
- Mossa meg a borsot, távolítsa el a magokat, vágja ugyanazokat a szívószálakat, mint a csirke.
- Kombinálja ezeket az összetevőket, megszórja szakadt zöldekkel, öntsön tejfölt. Keverék.
- Bontsa ki a pita kenyeret, tegye a tölteléket. Forgassa meg egy tekerccsel.
- Csavarjuk alufóliával/fóliával, távolítsuk el lehűlni 1,5-2 órán át.
- Ha az ételnek nem kell alacsony kalóriatartalma, akkor a kapott tekercset megsütheti vagy grillezheti.