A cikk tartalma

  • Hogyan főzzünk csirkét gombával
  • Csirke és gomba receptek
  • Csirkefilé
  • Burgonyával
  • A sajt alatt
  • Tejszínes mártásban
  • Paradicsommal
  • Egész töltött csirke
  • Serpenyők
  • Hajdinával
  • Juliana
  • Agávé

Hány ételre gondolhat a baromfi alapján? A szakemberek úgy vélik, hogy ez a paraméter nem számolható. Még a gombás sült csirkének is több mint száz változata lehet, beleértve a julienne-t és a sültet, a gyengéd és töltött combokat, ünnepi egész testet. Milyen árnyalatokat kell tudni, hogy egy ilyen étkezés tökéletes legyen?

Hogyan főzzünk csirkét gombával

Szakemberek szerint ez a madár a vele végzett manipulációk helyzetéből a legegyszerűbb hús. Hosszú ideig nem kell pácolni, és fél órán vagy egy órán át sütheti. Könnyű főzni csirkét gombával a sütőben, ha betartja ezeket a tippeket:

  • A klasszikus szósz ehhez az ételhez tejföl őrölt borssal és sóval.
  • Ne feledje, hogy a csirke hosszabb ideig főz, mint a gomba, ezért meg kell sütni, felforralni vagy párolni.
  • Erdei gombák használata esetén további hőkezelésre lesz szükség.
  • Nem akar extra mozdulatokat? Vedd el a gombát! Sütés előtt nem sütheti meg őket.

Csirke és gomba receptek

A professzionális kulináris fotók inspirálják és felkeltik az étvágyat, és sürgősen ösztönzik, hogy megpróbálja megismételni ezeket az ételeket. Az alábbiakban felsorolt ​​egyszerű receptek a csirkehús gombához a sütőben ugyanolyan jól illeszkednek az ünnepi és a mindennapi menübe. Legtöbbjük még a tapasztalatlan háziasszonyoknak is enged, ezért ne féljen kipróbálni saját kulináris kísérleteit...

Csirkefilé

Gazdag és könnyű, ez az étel még súlycsökkentő programban is jól illik (a gomba- és húsleválasztó rendszerek kivételével), anélkül, hogy negatívan befolyásolná az alakot. A gombás sült csirkemell mindig egyszerű, ízében és megjelenésében mindig tökéletes. A háziasszonyok kulináris fotói azt mutatják, hogy különleges kialakítás nélkül is remekül mutat az étel.

  • csirke filé - 800 g;
  • laskagomba - 350 g;
  • izzó;
  • sárgarépa - 2 darab;
  • majonéz - 4 evőkanál. l.
  • félkemény sajt - 50 g;
  • kapor.

Főzés módja:

  1. A filé minden darabját hosszában kettévágja. Fűszerezzük sóval és borssal.
  2. Szeletelt laskagomba, reszelt sárgarépát. Vágja le a hagymakarikákat.
  3. Helyezze minden egyes filé darabot külön egy tepsibe, kezelje majonézzel. Tegyen a tetejére gombát, sárgarépát, hagymakarikákat. Megszórjuk apróra vágott kapros sajttal.
  4. 35-40 percig sütjük, sütő hőmérséklete: 170 fok az első fél órában és 190 fok a maradék idő alatt.

gombával

Burgonyával

Ez az étel az egyik legegyszerűbb, értékelik az egyes összetevők teljessége és elérhetősége miatt. Hogyan főzzünk burgonyát csirkével és gombával a termékek lédússágának megőrzése érdekében? A szauna hatásának megteremtése, amikor a levegő magas páratartalom mellett magas sütő hőmérsékleten nem engedi kiszáradni a húst. Az ilyen körülmények lehetővé teszik, hogy zsíros szószokat nélkülözzön, ami csökkenti az étel kalóriatartalmát.

  • csirke (egyes részek) - 1 kg;
  • burgonya - 5-6 darab .;
  • gomba - 400 g;
  • sárgarépa - 3 darab;
  • bármilyen fűszer;
  • olivaolaj;
  • fokhagymagerezd - 3 darab;
  • Só.

Főzés módja:

  1. Vágja a hámozott burgonyát negyedekre. Kenje meg olívaolajjal. Só.
  2. Finoman vágja körbe a gombát, sárgarépát.
  3. Mossa meg, szárítsa meg, dolgozza fel a csirkét fűszerekkel.
  4. Tegye a gombatésztát a fóliára, kenje rá a csirkét. Adjunk hozzá burgonyát sárgarépával. A tetejére darált fokhagymát szórunk.
  5. Csukja be a lapot. 45 percig sütjük, a sütőt 190 fokra előmelegítve.

A sajt alatt

A háziasszonyok sokoldalúságuk miatt értékelik az ideális rakott tésztát, amely aperitif és meleg étel is lehet. A szaftos csirkehús gombával és sajttal a kemencében a szakemberek azt tanácsolják, hogy a mártáshoz 20-25% zsírtartalmú tejfölt vegyen, és különféle sajtokat használjon. Ha enyhítenie kell a tányér "súlyát", használjon görög vagy alacsony zsírtartalmú joghurtot és Adyghe sajtot.

  • csirkemell - 2 db .;
  • gomba - 300 g;
  • rövid tészta (Penne, Fusilli) - 150 g;
  • izzó;
  • sajt - 130 g;
  • tejföl/joghurt - fél csésze;
  • fekete bors;
  • Só;
  • fözőolaj.

Főzés módja:

  1. Az apróra vágott hagymát átlátszóvá sütjük. Vékony szelet gombát adunk hozzá. Negyed óra elteltével vegye ki az égőből.
  2. Megszabadulni a csirke bőrétől, távolítsa el a csontot. Öblítse le, vágja 2 rétegre.
  3. Mindegyiket enyhén felverik, hogy a hús egyenletessé váljon.
  4. Forraljuk fel a tésztát, amíg félig meg nem főzik; szilárdan kell állnia.
  5. Fedjük le az üveg alját csirkével, adjunk hozzá sót. Küldje napozni 170 fokon 20 percig.
  6. Távolítsa el a húst, tetejére tegyen egyenletes tésztasort, hagymával sült gombát, öntsön tejfölt. Megszórjuk borssal és reszelt sajttal.
  7. Főzzön még 17-20 percet, sütő hőmérséklete - 200 fok.

Tejszínes mártásban

Ez a csodálatos étel ideális esetben sütőben, serpenyőben és lassú tűzhelyben készül. A francia krém csirkegomba recept nem változik, függetlenül attól, hogy milyen főzési módot választ, csak a főzési/főzési idő és a készülék teljesítménye ingadozik. Ilyen gyöngéd csirkét ajánlott hosszú vékony tésztával vagy arany rizzsel tálalni.

  • csirkecomb - 4 darab;
  • krém 15% - 2/3 csésze;
  • fokhagymagerezd - 2 darab;
  • zöld hagyma;
  • gomba - 320 g;
  • szárított rozmaring - 1/2 teáskanál;
  • Só;
  • olivaolaj.

Főzés módja:

  1. Felolvasztott gombakocka.
  2. Olívaolajon megpirítjuk a fokhagymagerezdeket. Pár perc múlva fogd el, dobd ki.
  3. Tegye a csirkét a serpenyőbe, várja meg, amíg a kéreg megjelenik. Maximális tűz.
  4. Helyezze a csirkét és a gombát szilárdan a sütőbe.
  5. Készítsen mártást: habverje fel a tejszínt apróra vágott hagymával, sóval és rozmaringgal, öntse a madarat ezzel a folyadékkal.
  6. Egy ilyen csirkét gombával a sütőben fél órán át 190 fokon sütnek.

Paradicsommal

A szakemberek értékelik ezt a meleg lehetőséget, mert mindig más, de minden bizonnyal finom. Csak a paradicsom vagy akár a fűszerek változatosságának változása jelentősen megváltoztatja a kész étel megítélését. Ez a recept szerint főtt gomba és paradicsom csirke azt kockáztatja, hogy kedvenc meleg ételévé válhat, és a technológia nemzedékről nemzedékre kerül...

  • csirkemell;
  • paradicsom - 2 db .;
  • gomba - 200 g;
  • izzó;
  • egy csomó petrezselyem;
  • fekete bors;
  • bazsalikom;
  • Só;
  • tejföl - 2 evőkanál. l.

Főzés módja:

  1. Mossa és tisztítsa meg a mellet. Vágjuk kockákra a húst.
  2. Hasonlóan vágott gombát és paradicsomot.
  3. Vágja le a hagymakarikákat. Adjunk hozzá csirkét, sót, bazsalikomot, borsot, tejfölt. Hagyjuk állni fél órát.
  4. Töltse meg a sütőhüvelyt az összes hozzávalóval, kösse össze. Rázza meg többször.
  5. Melegítsük elő a sütőt 185 fokra. Fél órán át főzzük a csirkét gombával. Tépett petrezselyemmel tálaljuk.

Egész töltött csirke

Ha unod a madár etetésének szokásos módjait, érdemes megpróbálni megsütni anélkül, hogy levágnánk vagy feltöltenéd valamivel. Gyümölcsöket gyakran adnak ide az ünnepi asztalhoz, de a kemencében gombával töltött csirke íze és megjelenése nem kevésbé finom lehet. Bármelyik receptet felhasználhatja, amely a madár más részeire összpontosít, egyszerűen a munka technológiájának megváltoztatásával.

  • csirke tetem;
  • hajdina - fél pohár;
  • gomba - 140 g;
  • csirke belsőségek - 100 g;
  • tejföl - fél pohár;
  • szójaszósz - 3 evőkanál. l.
  • curry - 1/2 teáskanál;
  • fokhagymagerezd - 4 db .;
  • lomb;
  • Só.

Főzés módja:

  1. Dörzsölje meg a csirkét sóval és curryvel. Csepegtetjük szójaszósszal. Hadd hazudjak, töltsem ki.
  2. Az apróra vágott hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott gombát és a belsőségeket. Pörkölt 8-9 percig, állandó keverés mellett.
  3. Öntsünk tejfölt, öntsünk törött zöldeket. Röviden hagyja a fedél alatt.
  4. Kombinálja ezt a gombatésztát hajdinával, keverje össze.
  5. Úgy kell megtölteni a csirkét, hogy egy kis szabad hely maradjon benne, különben a töltelék nedves marad, ízlés szerint "kivágódik" a madárból.
  6. Varrjon vagy szúrjon tömést a helyére, tegye a hüvelyt/sütőzsákot a héjba.
  7. Csirkét gombával főzni a sütőben körülbelül egy órán át, főzési hőmérséklet: 200 fok.

Serpenyők

Ízletes, illatos sült - Nagyszerű választás őszi vagy téli vacsorához, amikor valami nagyon tápláló és melegre vágyik. Az ilyen gyengéd csirkét cserepes gombával friss zöldségsalátával szolgálják fel. A szakemberek azt is javasolják, hogy rusztikus tejfölös mártást készítsenek fekete borssal és apróra vágott gyógynövényekkel. Az étel jól passzol száraz fehérborhoz.

  • csirke (bármely része) - 900 g;
  • pácolt gomba - 170 g;
  • Sárgarépa;
  • hagyma;
  • fokhagymagerezd - 2 darab;
  • alacsony zsírtartalmú tejföl - 5 evőkanál. l.
  • paprika keveréke - 1 teáskanál;
  • szárított gyógynövények - 2 teáskanál;
  • paradicsom - 2 db .;
  • Só;
  • paprika;
  • fözőolaj.

Főzés módja:

  1. Mossa meg a csirkét, szárítsa meg egy szalvétával.
  2. Reszeljük sóval, paprikával, darált fokhagymagerezddel. Hagyja másfél órán át.
  3. Vágjuk a gombát paradicsommal, reszeljük le a sárgarépát, vágjuk fel a hagymát. Nyomja meg a maradék fokhagymát egy présen keresztül.
  4. Süsse a csirkét nagy lángon, helyezze kerámia edénybe.
  5. A tetejére kenjük a maradék hozzávalókat, öntsünk tejfölt. Megszórjuk gyógynövények és bors keverékkel.
  6. Kicsit keverjük, hogy jobban eloszlassuk az edény összetevőit.
  7. Süssük fél órán át 200 fokon (az időt a sütő teljes felmelegedésének pillanatától számoljuk), majd ugyanezt 160 fokon.

Hajdinával

A tetem fentiekben tárgyalt módszeréhez hasonlóan egészben megsütheti, ha előzetesen főtt gabonával tölti meg. Egy kiadós és illatos csirke sült hajdinával és gombával tökéletes minden asztalhoz. Kívánt esetben ez a recept csak a csontokból eltávolított csirkecombokhoz alkalmazható, és az így keletkezett rést töltelékkel töltik fel. Ezután az étel részletekben fog megjelenni.

  • csirke tetem - 1,7 kg;
  • gomba - 180 g;
  • izzó;
  • száraz hajdina - egy pohár;
  • durva só;
  • növényi olaj;
  • fűszerek baromfihoz.

Főzés módja:

  1. Mossa meg a csirkét, óvatosan dörzsölje a bőrt durva sóval, fedje le mézzel.
  2. Tekerje be a tetemet alumíniumfóliával, távolítsa el egy éjszakára.
  3. Hogyan kell főzni a tölteléket? Az általános technológia hasonló a fent tárgyaltakhoz, de hajdina előzetes főzéssel egészítik ki reggel.
  4. Ugyanúgy készül, mint a zabkása egyszerű használatához: 1: 3 arányú vízzel kombinálva, fedő alatt, közepes lángon pároljuk. Ezután adhat hozzá egy kis vajat.
  5. Kombináljuk az apróra vágott gombát az apróra vágott hagymával, aranybarnára sütjük. Fűszerezzük sóval és borssal. Keverjük össze hajdinával.
  6. Reszeljük le a tetemet fűszerekkel, töltsük meg a hasi metszést. Varr. Kötött lábak.
  7. Tegyük tepsibe, fedjük le fóliával. 185 fokon 1,5 órán át sütjük.

Juliana

Ezt az ételt, amely a francia konyhából származik, megkülönbözteti az összes hozzávaló külön darabolásának módja: szalmának kell lennie. Javasolt bőséges forró julienne-t főzni a kemencében kókuszos edényekkel. Ha nem, vegyen kis kerámiaformákat, például a csirkét gombával a sütőben tételenként főzik, ahogy a kulináris fotók mutatják.

  • csirke filé - 350 g;
  • izzó;
  • gomba - 300 g;
  • Só;
  • tejszín 20% - egy pohár;
  • vaj - 30 g;
  • búzaliszt - 1 evőkanál. l csúszdával;
  • kemény sajt - 110 g;
  • növényi olaj;
  • őrölt szerecsendió - csipet.

Főzés módja:

  1. Mossa és aprítsa fel a csirkét, sót.
  2. A hagymát apróra vágjuk.
  3. Vágja a mosott gombát szalmával - a vonal merőleges a lábára.
  4. Minden filé darabot növényi olajban pirítsunk rózsaszínűvé, adjuk hozzá a hagymát.
  5. Külön meg kell sütni a gomba szalmákat, öntsük fel részletekben, hogy a serpenyőben a réteg vékony legyen, különben a nedvesség elkezd szabadulni. Becsült sütési idő: 5 perc adagonként.
  6. Készítsen mártást egy kis fazék segítségével: pirítsa meg a száraz lisztet, amíg színe megváltozik, adjon hozzá egy szelet vajat. Amikor megolvadt, öntsük bele a tejszínt, öntsük a szerecsendiót. Szűrjük sűrűre.
  7. Vágjuk csíkokra a sült csirkefilét, keverjük össze gombával, hagymával és mártással. Jól összekeverni.
  8. Rendezzük edénybe vagy kókuszdióba, szórjuk meg durva reszelt sajttal.
  9. Egy ilyen csirkét gombával a sütőben 20 percig lehet sütni 190 fokon.

Agávé

Ez a nagyon egyszerű ízletes étel felhasználható gyors mobil ebéd ötletként a házból, vagy hideg harapnivaló lehetőségeként; Ez a kiszolgálás módjától függ. A vékony pitakenyér csirkével és gombával még viszonylag diétás terméknek is jó, mert kalóriatartalma csak 145 kcal/100 g. Hogyan kell főzni egy ilyen ételt? Keressen fél óra szabadidőt, és vegyen egy jó örmény pitát, amelyet élesztőmentes tesztben készítenek; hasznosabbnak tartják.

  • bármely gomba - 250 g;
  • csirke filé - 200 g;
  • pita - 2 darab .;
  • édes paprika - 1 db .;
  • tejföl - fél pohár;
  • friss zöldek;
  • Só;
  • növényi olaj.

Főzés módja:

  1. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsük a felszeletelt gombát. Főzzük 8-10 percig.
  2. Forraljuk fel a csirkét, vágjuk rövid csíkokra.
  3. Hozzáadjuk a gombához.
  4. Mossa meg a borsot, távolítsa el a magokat, vágja ugyanazokat a szívószálakat, mint a csirke.
  5. Kombinálja ezeket az összetevőket, megszórja szakadt zöldekkel, öntsön tejfölt. Keverék.
  6. Bontsa ki a pita kenyeret, tegye a tölteléket. Forgassa meg egy tekerccsel.
  7. Csavarjuk alufóliával/fóliával, távolítsuk el lehűlni 1,5-2 órán át.
  8. Ha az ételnek nem kell alacsony kalóriatartalma, akkor a kapott tekercset megsütheti vagy grillezheti.