Hozzávalók:
4 nagy csirkemell
½ hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tálca gomba
1 csomag nehéz tejszín. (1 doboz)
½ pohár fehérbor
½ pohár vizet
Reszelt parmezán sajt
Diners:
4-6 fő
Idő:
40 perc
Nehézség:
Fél
készítmény:
Tisztítsa meg jól a csirkemelleket, bőr és inak nélkül. Mossa meg és tegye szárazra konyhai papírral.
Tisztítsa meg nagyon jól a szezonális gombákat. Jól mossa le és szárítsa meg, hogy ne szabaduljon fel szennyeződés vagy víz. Ha gombák, ne felejtse el megtisztítani a tetejét egy puha kefével, és citromvízbe tenni, hogy megakadályozza a feketét. Így soha nem fognak sötétedni, amikor elkészítik őket. Más gombák esetében nem szükséges. Csak sokat mossa és szárítsa meg.
Tegyen egy serpenyőt egy vékony olívaolajjal, majd amikor az forró, közepes lángon, adjon hozzá egy gerezd fokhagymát, és a mellet a fokhagymával megdinsztelje, hogy lezárja és kissé megbarnítsa. Ízlés szerint sózzuk.
Ugyanakkor és egy másik serpenyőben elkészítheti a gombákat. Adjon hozzá egy csepegtető olajat a másik pelyhesített fokhagymagerezddel, és lassú tűzön párolja meg a gombát a fokhagymával. Só ízlés szerint.
Néhány gomba, mint a sampinyon, sok vizet szabadít fel. Számukra emelje meg az olaj hőmérsékletét, és kevés folyadékkal párolja. Hagyja a vizet lefolyni, és készen áll. Más gombákkal vagy gombákkal vízmentesség nélkül is elvégezhetők, ezért vigyázzon a szükséges puhaságra. Hagyja őket, amíg nagyon puhák nem lesznek.
Egy nagyobb serpenyőben az összes hagymát, amelyet kicsi és finom, julienne-be vágott, buggyantjon. Az orvvadászat annyi, mint a konfekcionálás, lassan sütjük olajban égés és barnulás nélkül, inkább hagyjuk átlátszónak. Ehhez elengedhetetlen a puha tűz fenntartása mindaddig, amíg azok csökkentek és átlátszóvá nem válnak.
Abban a serpenyőben adjuk hozzá a tejszínt, amikor a mellek el vannak ordítva, és adjuk hozzá az összes felszabadított levével és a fokhagymával. Helyes só. A krém általában édes. Ezen a ponton figyeljen, de legyen óvatos, mert a ropogós szalonna vagy szalonna nagyon sós.
Adjon hozzá ½ pohár vizet és további ½ pohár bort, majd hagyja, hogy csökkentse és befejezze a melle elkészítését. Körülbelül 5 percig forrni fognak abban a közepes hőfokon.
Ez idő alatt használja ki az alkalmat, hogy elkészítse a ropogós szalonnát vagy szalonnát, amelyet vagy a serpenyőben készítenek, amíg a szalonnaszeletek nagyon ropogósak nem lesznek, majd nagyon apróra vághatja őket. Foglaljon a díszítéshez az utolsó pillanatban.
Távolítsa el a melleket és a gombákat, majd vágja le, vagy tegye bele a teljes ételbe, tetszése szerint.
Tetejére tesszük a ropogós szalonnát, és megszórunk egy keveset a reszelt parmezán sajtból, és egy kevés finomra vágott petrezselyemmel díszítjük.
Ez egy nagyon komplett étel, amelyet jól meg lehet mutatni úgy, hogy a melleket elválasztják, és a gombák, a tetején egy kis szósz és az egyes tányérok többi összetevője díszíti őket, vagy különben úgy csinálják, mint én, mindent beleteszünk. forrás, hogy a melle még mindig nedves és ne legyen túl száraz.
Jobb, ha néhány óra múlva megeszi, és ha igen, akkor az edény bemutatásakor adja hozzá a sajtot és a ropogósat.
Remélem, élvezni fogja őket, és nem tud ellenállni néhány extra kalória hozzáadásának.