Ez a gazdag ízű csirkemájpástétom a tökéletes krémes öntet egy ropogós bagetthez vagy sütihez. Ez a parti elegáns aperitif par excellence.
Nagymamám kifinomult személyisége soha nem volt jobban összhangban a főzésével, mint amikor híres csirkemájpástétomot készített. Most nem azt a benyomást akarom kelteni, hogy arisztokraták családjában nőttem fel, de ez soha nem akadályozta meg nagymamámat abban, hogy Kaledónia vidékén megőrizze elsődleges és megfelelő módjait. Életét az ő feltételei szerint élte, és őszintén szólva, amikor tavaly elhunyt, gyanítom, hogy az ő feltételeivel is a mennybe jutott.
Milyen ízű a csirkemáj pástétom?
Elhaladása előtt számos receptjét megosztotta velem (például zabpehelypalacsintáival), köztük ezt is, amit csirkemájkrémnek nevezett. Hmm ... találat. A név ellenére csirkemájpépjüket/pástétomukat mindenki feldúlta, aki kipróbálta. Hasonlóan ahhoz, mint most sokan gondolkodtok, a máj előétel sem szerepel a vágyakozási listámon.
Tudva azonban, hogy mennyire népszerű a receptje, úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Ez meghaladta az elvárásaimat: kivételesen krémes, vajas gazdagságú, és nincs olyan keserűség vagy szemcsés állag, mint amit a májhoz társítok. Ha nem mondod el az embereknek, hogy májat eszel, gyanítom, hogy a legtöbben élvezni fogják az első falatot. Úgy találom, hogy az íz még jobban elolvad, ha hagyjuk egy ideig ülni.
Hogyan készítsünk csirkemáj pástétomot
Nem meglepő, hogy a jó csirkemájpástétom kulcsa a máj. Öblítse le a májat a csap alatt, és távolítsa el az esetleges lógó darabokat, majd bőséges mennyiségű vajban párolja meg. Vigyázzon, ne süsse túl a májat, különben negatívan befolyásolhatja az ízét. Tökéletesek, ha kívül főznek, de mégis rózsaszínű rózsás belsővel rendelkeznek. Minden összetevőt turmixgépben vagy konyhai robotgépben pürésítenek. Mindkét készülék jól működik.
Fagyaszthatja a csirkemáj pástétomot?
A csirkemáj paté tökéletes előétel az előkészítéshez. Egyébként úgy gondolom, hogy másnap az íze jobban ízlik, de ha valóban felesleges vagy, akkor azt is lefagyaszthatod. Csak válassza le megfelelő méretűre a későbbi felhasználáshoz, és tegye egy fagyasztóba biztonságos tartályba. Ügyeljen arra, hogy jó előre kivegye a fagyasztóból, hogy a hűtőszekrényben óvatosan felolvaszthassa.
Csirkemájpástétom
Ez a gazdag ízesítésű csirkemájpástétom tökéletes krémes öntet egy ropogós bagetthez vagy sütihez. A legfinomabb klasszikus előétel.
Elkészítési idő 4 perc
Főzési idő 10 perc
Teljes idő 14 perc
Hozzávalók
- 10 oz csirkemáj (negyedelve)
- 1/4 csésze vaj
- ½ csésze hagyma, darálva
- 1 fokhagymagerezd (darált)
- 4 oz krémsajt (lágyítva)
- 1/4 csésze nehéz tejszín
- 1/2 csomag hagymaleves keverék
- 4 kemény tojás
- só és bors ízlés szerint
Adagok
Utasítás
Öblítse le a májat a csap alatt, és távolítsa el a lógó darabokat.
Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, és lassan főzzük a májat és a hagymát, amíg a májban csak egy kis rózsaszínű rózsaszín jelenik meg. Adja hozzá a fokhagymát a keverés végén, és főzze illatosan, körülbelül 2 percig.
Add a csirkemájt, a hagymát, a fokhagymát és a vajat egy turmixgépbe, és pépesítsd, amíg pép nem keletkezik. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket, és pürésítse tovább, amíg sima és össze nem keveredik.
Tálaljuk ropogós bagettekkel vagy kekszekkel. Előre megtehető.
* A felsorolt kalória pontatlan becslés, és nem szabad feltételezni, hogy pontos.
Ha szívesen olvastad a csirkemáj pástétom receptemet, akkor valószínűleg meg kell kedvelned a Facebookon, és követned kell a Pinteresten is. Legalábbis ezt tenném, mert ha nem ismersz, de továbbra is használnád a receptemet, akkor ez olyan, mintha édességet vinnél egy idegennek, és édesanyád megtanította, hogy ne. Ne engedelmeskedj anyádnak, iratkozz fel ma a Fox Valley Foodie-ra.