egészséges

Ezek a kedvenc citromos cupcakesim. Nedvesek, gyengédek, tökéletes egyensúlyban vannak az édesség és a szúró érzés között, és tele vannak citromízzel.

A szájpadlásom az utóbbi években drasztikusan megváltozott, és bár nem szerettem a süteményeket és a citromos desszerteket, most a citromos cupcakes az egyik kedvenc desszertem. A citrom az egyik kedvenc ízem lett, és azt hiszem, hogy csodákat tud tenni egy egyszerű süteménynél. Ráadásul, különösen a cupcakes-eknél, ez meglehetősen segít csökkenteni az édességet, így ha nem rajong a klasszikus vajkrémért, akkor is kedvelheti ezeket a cupcakes-eket. Csak muszáj!

Ezek a cupcakes Nedvesek, finomak és tele vannak citromízzel. A cukormáz egy egyszerű klasszikus vajkrém, amelyet többnyire vajból és cukorból készítenek. Szerencsére ezek a cupcakes minden kalóriát megér.

Krém

Citromos túrót használok ezekhez a cupcakes-ekhez, de ha kevésbé édes cukrot szeretnél, akkor a következőket próbálhatod ki:

  • Mázas krémsajt.
  • Svéd habcsók krém.

Mindkét lehetőséghez hozzá kell adni egy citromtúrót (házilag vagy boltban vásárolt) vagy citromlevet és héjat a cukormázhoz, amíg el nem éri a kívánt ízt. Ahhoz, hogy elegendő fagy legyen a 12 cupcakes lefagyasztásához, szeretnék hozzáadni körülbelül 2 teáskanál héjat és 1 evőkanál gyümölcslevet, vagy néhány evőkanál citromtúrót. Természetesen annyit adhat hozzá, amennyit csak akar, de ügyeljen arra, hogy ha krémsajtos cukormázat használ, egyszerre csak kevés levet adjon hozzá. Ellenkező esetben a cukormáz túl finom lehet. Ha ez megtörténik, adjon hozzá még porcukrot, amíg el nem éri a kívánt vastagságot.

Keverje össze a citrom héját a cukorral.

Észre fogja venni, hogy a citromhéjat a cukorral együtt feldobom. Ez az a kis trükköm, hogy a süteményekben citrom ízt keltsek. Ezzel a citromhéj felszabadítja természetes olajait, amelyek gyorsan felszívódnak a cukorba, segítve az íz eloszlását a tésztában. Csak arra ügyeljen, hogy a héj reszelésekor csak a sárga részt reszelje le, ne pedig az alatta lévő keserű fehér gödröt.

Töltsük meg a cupcakes-t citromkrémmel

Ha ezeket a cupcake-eket még finomabbá és több citrommal szeretné elkészíteni, mint amilyenek már vannak, mindegyik közepére adhat citromos túrótölteléket. De jó! A házi citromos túró idő előtt elkészíthető és pár hónapig fagyasztható. Mindig dupla adagot készítek, lefagyasztok és felolvasztok mindent, amire szükségem van sütemények, pavlovák, fánkok és egyebek megtöltéséhez.

További citromos desszertek:

  • Tökéletes citromrudak
  • Citromos áfonyás sütemény
  • Citromos mákos zsemle
  • Citromos Mascarpone torta
  • Csodálatos citromos omlós sütemények
  • Citrom és eper fagyasztott desszertek

citromos muffin

Ez a mennyiségű cukormáz elegendő ahhoz, hogy pontosan 12 cupcake-ot fagyasszon, de nem használok sok cukormázat minden egyes cupcake-hez (amint az a fenti képeken is látható). Ha több cukormázra vágyik, szorozza meg a cukormáz receptjét 1,5-tel.

Citromos muffin:

  • 1 1/3 csésze (185 g/6,5 oz.) Univerzális liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1/4 teáskanál só
  • 1 csésze (200 g/7 oz.) Granulált cukor
  • 1 evőkanál citromhéj
  • 1/2 csésze (1 bot/113 g) sótlan vaj, szobahőmérsékletre felpuhítva
  • 2 nagy tojás
  • 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
  • 1/4 csésze plusz 2 evőkanál (90 ml) teljes tej
  • 2 evőkanál (30 ml) frissen facsart citromlé

Citromos vajkrém cukormáz:

  • 1/2 csésze (1 bot/113 g) sótlan vaj, szobahőmérsékletre felpuhítva
  • 1 1/2 - 2 1/2 csésze (180-280 g) porcukor (rostált)
  • 1 evőkanál nehéz tejszín (vagy teljes tej)
  • 1 evőkanál frissen facsart citromlé
  • 2 teáskanál citromhéj
  1. A muffinok esetében: Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Béleljen ki egy muffin formát cupcake béléssel. Félretesz, mellőz.
  2. Egy közepes tálban szitáljuk össze a lisztet, a sütőport és a sót. Egy másik kis tálban habverje össze a cukrot és a citrom héját, amíg össze nem áll.
  3. A lapát rögzítésével ellátott keverővel kb. 2-3 percig keverje közepes sebességgel a vajat és a citromcukrot. Szükség szerint kaparja le a tál oldalát és alját. Közepes sebességgel verje fel a tojásokat egyenként, minden egyes adagolás után jól verje fel. Hozzáadjuk a vanília kivonatot, és addig verjük, amíg össze nem keveredik. A keverővel kis sebességgel adjuk hozzá a száraz összetevők felét és verjük addig, amíg csak össze nem keverednek. Hozzáadjuk a tejet és a citromlevet, és addig verjük, amíg össze nem keveredik. Adja hozzá a száraz összetevők másik felét, és lassan verje addig, amíg össze nem keveredik. Ne keverje túl - minél kevesebbet kever, annál könnyebbek lesznek a cupcakes-ek.

  4. A tésztát egyenletesen ossza el a csészék között, körülbelül 3/4-ig töltve meg. Süssük 15-20 percig, amíg a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta vagy csak néhány nedves morzsával kijön. Hagyja a muffinokat 10 percig hűlni a serpenyőben, majd vegye ki a serpenyőből, és hagyja, amíg egy rácson teljesen kihűl.

  5. A cukormázhoz: A lapáttartóval ellátott elektromos keverő edényében közepes sebességgel keverje a vajat sima, krémes és majonézszerű állagúra, körülbelül 2 percig. Adjunk hozzá 3/4 csésze (90g) porcukrot, és simítsuk jól. Hozzáadjuk a tejszínt, a citromlevet és a citromhéjat, és addig keverjük, amíg össze nem keveredik és sima. Adjunk hozzá még 3/4 csésze cukrot, és verjük addig, amíg teljesen világos és puha nem lesz. Adjon hozzá több cukrot szükség szerint, amíg a kívánt állagú nem lesz (elég vastag a csőhöz). Jeges muffin, ha kihűlt.
  6. Ha hozzá kíván adni citromos túrós tölteléket: Miután a cupcakes lehűlt, vágjon egy 1/2 hüvelykes lyukat minden cupcake közepére egy kanállal vagy dinnye golyóval. Tegyen egy teáskanál citromot a lyukba, majd fagyassza le a muffinokat.

A Lemon Cupcakes bejegyzés először a Pretty-n jelent meg. Egyszerű. Édes.