Igen, nem hasonlít rá, de ez a torta belül fehércsokoládé mousse, de habos étcsokoládé borítja. Díszítése egy alquenjenje és egy csokoládé rajongó.
Hozzávalók fehér csokoládétorta cukormázzal
- 250 g fehér csokoládé fondant
- 125 g tejszínhab
- 25 ml tej
- 225 g cukor
- 3 tojás
- 3 zselatinlap
- kakaópor
- 100 g gofri
- 170 g étcsokoládé fondant
- 120 g vajat
- 1 alquequenje
HOGYAN KÉSZÜLJÜK FEHÉR CSOKOS TORTÁT ÜVEGEL
1. lépés
Áztassa a zselatint 5 percig hideg vízben, és engedje le. Forraljuk fel a tejszínt a tejjel, és öntsük az apróra vágott fehércsokoládéra. Keverjük addig, amíg megolvad, és adjuk hozzá a zselatint. Repedje fel a tojásokat, elválasztva a fehéreket a sárgájától. Az elsőt keményre verjük 25 gramm cukorral. Adja hozzá a sárgájához és keverje össze. Keverje össze ezt a készítményt a fehércsokoládé krémmel.
2. lépés
Bélelje ki a kivehető 22 cm átmérőjű forma alját sütőpapírral. Szétmorzsolja az ostyákat, elosztja a felét a forma aljában, és a mousse felét elosztja rajtuk. Megszórjuk kakaóval és a maradék ostyákkal, letakarjuk a többi habot, és 4 vagy 5 órán át hagyjuk a fagyasztóban.
3. lépés
Készítsük el a mázat: főzzük a cukrot 160 ml vízzel 4 percig. Adjunk hozzá 120 gramm apróra vágott csokoládét, vajat és kakaót, vegyük le a tűzről és keverjük össze. Díszítés céljából a maradék étcsokoládét vízfürdőben megolvasztjuk, és márványra kenjük; kaparja le kaparóval, hogy forgácsot képezzen. Húzza ki a süteményt egy rácson, és fedje le a mázzal. Díszítsük a forgáccsal és a mosott alquequenje-vel, és tálaljuk.