A dehidratált és érett gyümölcsök és zöldségek vagy szárított gyümölcsök a legjobb módszerek a desszertek édesítésére anélkül, hogy cukros termékeket igényelnének; Bár ez a glükóz nem jelenik meg közvetlenül néhány édesítő étel összetevőinek listájában, előfordulhatnak más nevek is, amelyek ugyanarról beszélnek

cukormentes

Sokan annyira megszokták hozzáadott cukrokkal feltöltött ultra-feldolgozott termékek fogyasztása nehezen értékelik és élvezik az igazi ételeket. Emiatt, ahogy Nuria Monfulleda táplálkozási szakember mondja, a fehércukor-fogyasztás csökkentésének egyetlen módja közvetlenül az, hogy "nem vásárolja meg, és ezért nem használja otthon", vagy megnézi a feldolgozott cukor címkéit. Termékek. Tekintettel azonban arra, hogy ezt a drasztikus változást nagyon nehéz megvalósítani, mondja Cristina Fernández Petite «ételblogger», hogy az ideális az lenne, ha fokozatosan csökkentenénk a hozzáadott cukrot étrendünkben, valamint étrendünkben. édes receptek.

Mit használok a cukorhoz?

"Kezdhetjük receptek készítése a cukor felével adjunk hozzá és ehelyett tartalmazzunk gyümölcsöket, zöldségeket vagy fűszereket, amelyek extra édességet biztosítanak. Így a változás nem lesz olyan hirtelen, és a szájpadlás fokozatosan hozzászokik az új életmódhoz, amíg nem képes teljesen leállítani a cukor finomítását "- mondja a"A bűn soha nem volt ilyen egészséges».

A dietetikus és táplálkozási szakember, Beatriz Cerdán támogatja a szavait: «A leginkább ajánlott lehetőség az használjon gyümölcsöt mintha cukorkánk lenne, mivel cukrot tartalmaz, de magából az ételből származik, nem hozzáadva "- magyarázza, hozzátéve, hogy egy másik tényező, amelyet figyelembe kell venni és amely meghatározza az édességet, az a a gyümölcs érési pontja: «Ha egy banán érettebb, akkor édesebb, amit ad nekünk, ill aszalt gyümölcsök mint a datolya vagy mazsola ».

A dehidratált vagy érett gyümölcsök és zöldségek, például sütőtök, alma, banán, datolya vagy édesburgonya sütemények, palacsinták, zabkása, aprósütemények, édes krémek és számtalan egyéb desszert készítésén kívül Cristina Fernández, szintén a fitnesz világának szentelve, tanácsot ad a «Egész dió vagy tejszín, például gesztenye, mandula, mogyoró, pisztácia stb. Használata vagy bizonyos fűszerek, például fahéj, ánizs vagy szerecsendió, amelyek szintén aromát adnak receptjeinknek ».

"Fontos, hogy jó cukorpótlókat keressünk, de nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a többi összetevőnek is minőséginek kell lennie, például lisztnek vagy olajnak" - tanácsolja Beatriz Cerdán táplálkozási szakember. Ugyanígy egy másik fontos tényezőt is figyelembe kell venni: amint Pamela Sánchez, a Quiero Cupcakes blogból elmondja, a cukor nélkül a konzisztencia nem lesz ugyanaz: «A legtöbb receptben a cukor mennyisége csökkenthető de nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a cukor nemcsak édesít, hanem szaftosságot és konzisztenciát is ad a keverékeknek ».

Nemcsak a fehér cukor káros

Számos oka van annak, hogy elkerüljük a magas cukortartalmú ételeket: kezdeni a egészséges életmód, többek között olyan betegségekre, mint a cukorbetegség, vagy glikémiás indexünk csökkentésére. Ehhez gyakran előfordul, hogy egy élelmiszertermék összetevőinek listájára hivatkozunk, és előfordulhat, hogy nem a „cukor” szó jelenik meg, hanem más nevek, amelyeket nem ismerünk, és amelyek ugyanarról szólnak hozzánk.

"Túlzott fogyasztása negatívan befolyásolhatja az egészséget, és sajnos sok szupermarket termékében megtalálhatjuk az ízek édesítését, különösen az olyan ultrafeldolgozott termékekben, mint a sütemények, de akár a kolbászban is" - mondja Beatriz Cerdán táplálkozási szakértő. De nemcsak a fehér cukor káros, hanem sok más név is jelenti a cukrot, még akkor is, ha nem mondja: «A szirup, szacharóz, maltóz, fruktóz, nektár vagy szirup ezek közül néhány, ezért nagyon tisztában kell lennünk a címkézéssel, hogy tudjuk, hogyan lehet azonosítani "- magyarázza a táplálkozási szakember.

Cristina Fernández, az egészséges táplálkozás szakértője szerint, ha az összetevők listája között megtaláljuk ezeket a neveket, akkor egy egyszerű cukrokat tartalmazó termék:

A termék cukrot tartalmaz, ha a címkén szerepel:

  • Nádlé
  • Nádméz
  • Kukoricaszirup
  • Maláta édesem
  • Kukoricaszirup
  • Rizsszirup
  • barna cukor
  • Dextróz
  • Fruktóz
  • Szacharóz
  • Gyümölcslé koncentrátum
  • Fordított cukor
  • Malátacukor
  • Melasz
  • Panela
  • juharszirup.

«Ezek az összetevők nem más, mint különböző kalóriatartalmú édesítőszerek vagy egyszerű cukrok, amelyeket az ipari termékekhez adnak bizonyos ízesítés vagy tartósítás céljából. csomagolt étel», Mondja Cristina Fernández.

Vigyázzon az adaggal

Egészséges receptjeink elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy nem csak a kiválasztott összetevők számítanak, hanem azok mennyisége is, amelyet felhasználunk. Cristina Fernández elmagyarázza, hogy nem ugyanaz a 180 gramm felhasználása fehér cukor hogy a Keksz hogy 50 gramm édesem feldolgozatlan nyers méz: «Az első esetben 100 gramm adaghoz 20 gramm feldolgozott cukrot fogyasztanánk, míg a második lehetőségnél 6 gramm nyers mézet fogyasztanánk, amely csak 4,8 gramm feldolgozatlan cukrot tartalmaz». Az édesítőszer megválasztása jelentősen csökkentheti azt a cukrot, amelyet receptjeink minden egyes adagjában elfogyasztunk.