Tekintse meg az e médiumban megjelent cikkeket és tartalmakat, valamint a tudományos folyóiratok e-összefoglalóit a megjelenés idején

dacol

Figyelmeztetéseknek és híreknek köszönhetően mindig tájékozott maradjon

Hozzáférhet exkluzív promóciókhoz az előfizetéseken, az indításokon és az akkreditált tanfolyamokon

A Spanyol Journal of Community Nutrition a Spanyol Táplálkozástudományi Társaság kifejező testülete, amely eredeti cikkeket, rövid közleményeket és leveleket tartalmaz a szerkesztőhöz, a táplálkozás, a klinikai és a közösségi dietetika minden vonatkozásával, e specialitás epidemiológiai vonatkozásaival kapcsolatban, stb.

Indexelve:

Az ISI tudományos hálózata, a Science Citation Index kibővült

Kövess minket:

Az SJR egy tekintélyes mutató, amely azon az elképzelésen alapul, hogy az összes idézet nem egyenlő. Az SJR a Google oldalrangjához hasonló algoritmust használ; a publikáció hatásának mennyiségi és minőségi mértéke.

A SNIP lehetővé teszi a különböző tantárgyakból származó folyóiratok hatásának összehasonlítását, korrigálva az idézés valószínűségében a különböző tantárgyak folyóiratai között fennálló különbségeket.

A közösségi táplálkozással kapcsolatos kutatásokat olyan folyamatok alkalmazásával hajtják végre, amelyek lehetővé teszik a közösség tagjainak főszereplőjének részvételét olyan technikák alkalmazásával, amelyek méltányosan nyújtanak egészségügyi problémákat közösségi szinten 1. Emiatt figyelembe veszik a társadalmi részvétel fontos jelentését, amelyben a közösség minden társadalmi szereplője részt vesz az ugyanezt érintő bármely problémával kapcsolatos tanácskozásban és döntéshozatalban, beleértve a szükségletekre és prioritásokra vonatkozó döntéseket, valamint a tervek kidolgozásával és az intézkedések elfogadásával kapcsolatos kötelezettségek, ebből következően az eredmények értékelésének felelőssége. Figyelembe kell vennünk a közösségen kívüli ügynököket, akik elősegíthetik a nyomozás és a részvétel folyamatát az említett közösség életminőségének javítása érdekében.

A közösségi táplálkozás kutatásának megközelítését integráló attitűdből kell vizsgálni, megpróbálva megérteni és elemezni az összes tényezőt, amely befolyásolhatja azt; Ennek eredményeként számos olyan jellemzővel rendelkezünk, amelyekbe beépülnek más tudományágak, amelyek szinergikus és antagonista módon kapcsolódnak az élelmiszer- és táplálkozási szempontok vizsgálatához 3 .

Jelenleg a közösségi táplálkozással kapcsolatos kutatások két fő feltételen alapulnak: a mennyiségi és minőségi értelemben vett élelmezésbiztonságot közelebb hozzák az összes lakossági csoporthoz, másodszor pedig olyan intézkedések végrehajtására, amelyek ösztönzik az egyéni tevékenységek javulását a fogyatékosság elérésével összefüggésben. egészséges étrend 4 .

Meghatározhatnánk a közösségi táplálkozást, mint a közegészségügyhez kapcsolódó tevékenységek halmazát, amelyet az alkalmazott táplálkozás és egészségfejlesztés keretében a közösség részvételi szemléletével fejlesztenek ki 5 .

A Bengoa 6 szerint a közösségi táplálkozáshoz a helyi viszonyokhoz igazodó egyedi tervezés szükséges. Tartalmazza a hagyományos UNICEF (GOBI) javaslatokat (növekedésfigyelés, szoptatás elősegítése, szájon át történő folyadékpótlás és immunizálás), de további tevékenységeket is tartalmaz, például a prenatális ellátás széles körű lefedettségét és a terhes nők vasellátását.

A táplálkozási és egészségügyi kérdésekkel foglalkozó szakembereknek és technikusoknak el kell gondolkodniuk és elemezniük a problémákat egy bizonyos globális érzéssel, mert valamennyien alkalmi és térbeli kapcsolatban állnak egymással, de amikor a színjátszásról van szó, le kell mennünk az élő valósághoz, és a lakossággal együtt, velük és számukra tervezzen meg egy önértékelési modellt, amely képes átméretezni, újjáéleszteni és felhívni a figyelmet saját szükségleteikre, amelyek generációk óta szunnyadtak.

A közösségi táplálkozás célja az egyének és a közösségben élő népességcsoportok táplálkozási és egészségi állapotának javítása 5 .

A közösségi táplálkozás szerepe

Az Araceta 5 szerint a közösségi táplálkozás funkcióit az alábbiakban foglaljuk össze:

1. Határozza meg és értékelje azokat a táplálkozási problémákat, amelyek a közösségben különböző társadalmi-gazdasági, foglalkozási, életkori, nemi, etnikai és egyéb csoportokban előfordulhatnak.

2. Tanácsadás az általános egészségügyi politikák kialakításakor figyelembe veendő táplálkozási célok megfogalmazásában.

3. Koordináljon egy interdiszciplináris csoportot, amely regionális vagy országos szinten felelős az élelmiszer- és táplálkozási politikák tervezéséért.

4. Tervezzen, szervezzen, valósítson meg és értékeljen táplálkozási képzési programokat az egészségügyi dolgozók, oktatási szakemberek, a kollektív étkeztetés szakemberei, a szociális jóléthez kapcsolódó szolgáltatásokhoz kapcsolódó személyzet és mások számára, akik munkájukból adódóan hozzájárulhatnak a kapcsolódó tevékenységek megvalósításához. a közösségi táplálkozáshoz.

5. Tervezze meg, szervezze meg, hajtsa végre és értékelje az iskolai környezetre, a kockázati csoportokra vagy az általános lakosságra orientált táplálkozási oktatási programokat.

6. Ösztönözze és vegyen részt a szociális média által az étrenddel és az egészséggel kapcsolatos kezdeményezésekben.

7. Tanácsadás és egyeztetés az élelmiszeripar termelési folyamatainak módosításairól, amelyek elősegíthetik az egyes időszakokban hatályos táplálkozási célkitűzésekben és irányelvekben meghatározott profil elérését.

8. Tanácsadás és egyeztetés a menü összetételének és az étrendi hozzájárulások elkészítésének módjával kapcsolatban a kollektív vendéglátó-ipari vállalkozások, éttermek, szociális étkezdék, iskolai étkezdék, vállalati étkezdék és kórházi konyhák felelősségével.

9. Ösztönözni kell a helyi és regionális technikusokkal vagy munkacsoportokkal folytatott kommunikációt és koordinációt a különböző közösségi táplálkozási tevékenységek végrehajtása érdekében.

A közösségi táplálkozás kutatási területei

A közösségi táplálkozással kapcsolatos kutatásokat a tudomány különféle diszciplínái támogatják, különféle munkaműveletekkel, amelyek a vizsgált területre vonatkoznak, amely mind a köz-, mind a klinikai egészséghez tartozik (1. táblázat).

Ezt különböző támogatási akciók keretezik, hogy kiegészítsék kutatási érdeklődésüket, a különböző szereplők ebből következő részvételével, amelyek elengedhetetlenek a célok eléréséhez.

Számos részletes esettanulmány rámutatott az egyetemekkel kötött partnerségek értékére a képzés, a kis kutatási projektek során, hogy válaszokat adjon, stratégiákat irányítson, valamint nyomon kövesse és értékelje.

A közösségi kutatás során figyelembe veendő alapvető szempontok

A közösségi táplálkozási kutatások sikere abban rejlik, hogy képesek elérni céljait; a siker fázisai a következők:

Hozzon létre támogató makrokörnyezetet

Meggyőző nyilvános és politikai figyelemfelkeltő kampányt kell megvalósítani, kiemelve, hogy a táplálkozás, mint a nemzeti fejlődés kimeneti mutatója, fontos annak fejlesztése, mint a fejlesztési folyamat lényeges része.

A közösségi részvétel elérése

A valódi részvétel elérése folyamat. Valószínűleg jobb a pragmatikus megközelítés: kezdje a létezővel, építse fel és készítse elő az egyik szakaszról a másikra való továbblépéshez. Lesznek sikerek egy közösségben és kudarcok másokban, amelyek néha tükrözik a kezdeti szintet, figyelembe véve a rendelkezésére álló erőforrásokat, a földrajzi elhelyezkedést, a vezetés motivációját, valamint a személyzet képességét a közösség és önkénteseinek mozgósítására.

A mozgósító lehet közösségi egészségügyi dolgozó, mezőgazdasági kiterjesztésű munkavállaló vagy közösségfejlesztési tiszt. Bármi legyen is a mozgósító háttere, fontos, hogy jól képezze őt, a közösség fejlődését és szerveződését illetően, a részvételi technikákban, a csoportdinamikában, valamint a menedzsmentben és a tervezésben; meg kell tanulnia felügyelni és motiválni a közösségi önkénteseket.

Közösségi önkéntesek

A közösség önkéntesei az általa kiválasztott közösség tagjai lesznek, akik támogatják az elvégzendő kutatást.

Javítsa a táplálkozási állapotot

A közösségi táplálkozási kutatás végső célja a táplálkozás javítása, amelyhez integrált megközelítésre van szükség, összekapcsolva azokat az erőfeszítéseket, amelyek javítják a táplálkozási állapotot.

Szerezze be a szükséges erőforrásokat

A táplálkozási kutatáshoz megfelelő emberi, fizikai és pénzügyi erőforrásokra lesz szükség különböző nemzeti és nemzetközi intézményeken vagy szervezeteken keresztül, amelyek bármikor megadhatják az említett forrásokat, valamint a magánszektor részvételével 7 .

Helyi tapasztalatok a közösségi táplálkozásban

Az Universidad de los Andes-hez (ULA) tartozó Táplálkozási és Dietetikai Iskola egyéni és csoportos kutatási projektjeivel kielégítő tapasztalatokat szerzett a közösségi kutatásban. Néhányukat idézve: "A burgonya és a banán menetrend" 8,9 (2. és 3. táblázat). Ez utóbbi a Mérida állam pánamerikai övezetében található 49. és 51. kilométernél található banántermelő közösségek és a Vigía-Santa Bárbara del Zulia úton található Taparo közösség aktív részvételével és szervezésével valósult meg. az Alberto Adriani önkormányzat. Az Orvostudományi Kar mellett az építészmérnöki, a fogorvosi, az erdőmérnöki, a bölcsészettudományi, a természettudományi és a kormányzati szervek vettek részt ebben a projektben. A részvételi-cselekvési módszertan révén a részvétel szintjét a kutatócsoport és a vizsgált terület vezetői közötti közösségi találkozón népszerűsítették: az aktív részvétel-integráció és a közösségi szervezés elősegítése érdekében, akiknek terméke az volt, hogy elérjék a a La Esperanza civil szervezet, amelyet a közösségek tagjai hoztak létre.

A vizsgált közösségek táplálkozási szokásait a harmadik csoport élelmiszerei képviselik: gabonafélék, gyökerek és gumók, főleg burgonya, amelyek az egy főre jutó kalória 66% -át fedik le 8 .

A Mérida Pueblo Llano állam, a Páramo övezet és a La Blanca agrotermelő közösségeiben a tó déli területéhez tartozó egyéb fontos közösségi vizsgálatok azt találták, hogy az élelmiszer-bizonytalanság kockázata a La Blanca közösségben magas volt, míg Pueblo Llano alacsony öntözést mutatott (11. o .

Venezuelában, csakúgy, mint Latin-Amerikában, az alultápláltság, a mikrotápanyaghiány és a krónikus degeneratív betegségek elterjedtsége jelenti a nagy nehézségeket. Ebben az értelemben az ULA Táplálkozási és Dietetikai Iskolája szembesül a kihívással annak érdekében, hogy elősegítse az aktív részvétel, a közösségi integráció és szervezés szintjét, amely lehetővé teszi a jelenlegi közegészségügyi problémák elleni küzdelmet.

Erőfeszítéseket kell tennünk annak érdekében, hogy érzékeltessük a lakosságot a valós és érzett okok azonosításában és elemzésében, valamint megpróbáljunk megoldásokat találni és alkalmazni, a tantervi politikák és stratégiák révén garantálva a közösség valódi részvételét 13, és bevonva az ULA különböző karait. Ily módon interdiszciplináris megközelítést kapnak a problémáról, másrészt pedig az állami intézmények részvételét, amelyek támogatják azokat a politikákat és stratégiákat, amelyeket a közösségeknek követniük kell a problémák megoldásában.

Amikor a közösségi táplálkozás területén kutatást végeznek, olyan kihívásokkal kell szembenéznünk, amelyeket az emberi erőfeszítések (kutatók és/vagy közösség), a technikusok és a tudósok összefogásával kell felvállalnunk, lehetőséget biztosítva a közösség számára, hogy vezetőként betöltse vezető szerepét. a módszertani folyamatban, a kutatásban és az egészségük javítását célzó programok végrehajtásában. Hasonlóképpen maga az állam, valamint az állami és magánszervezetek részvétele szükséges a kutatás sikeréhez szükséges támogatás és finanszírozás biztosításához. Figyelembe kell venni, hogy "amikor egy eredményt elérünk, új kihívásokkal kell szembenéznünk".

Az Universidad de los Andes Táplálkozási és Dietetikai Iskolájának professzorainak, Yurimay Quintero és Gladys Bastardo de Castañeda professzoroknak az anyag elkészítéséhez nyújtott hozzájárulásukért és támogatásukért.

2009. augusztus 20-án kapott;
elfogadva 2009. október 28-án