Daniela Lopilato táplálkozási diplomát szerzett a Maimonidesi Egyetemen, és a terhesség alatti táplálkozásra szakosodott, valamint a szoptatástól a serdülőkorig. A korlátozó étrend ellensége biztosítja, hogy mindent megehessen, ha az étrend 80% -a egészséges.

teheti

A 15 éves tinédzser és egy hatéves fiú anyja, Daniela fizikailag nagyon hasonlít a leghíresebb nővéréhez, Luisana Lopilato színésznőhöz. Legújabb könyve Egyél boldogan, egy teljes táplálkozási útmutató az egész család számára, különféle receptekkel és tippekkel.

-Miért "enni boldogan", mi a könyv ötlete?

-Először is, mert mindig arról beszélek, hogy legyen egészséges táplálkozási tervem. Hogy a diéta nem szenvedésen megy keresztül, olyasvalamivel, ami szorongat, ismételt frusztrációkkal, ami általában akkor történik, amikor az ember táplálkozásról beszél. Rögtön hozzákapcsoljuk a diétához, a rossz időhöz, az éhezéshez, különösen a nőkhöz. Ha gyermekétkeztetésről írok, akkor a címnek vidámnak kell lennie - mondtam magamnak. Mindig azt mondom, hogy az egészség magában foglalja az örömöt is.

-Nagy hangsúlyt fektetsz az étkezésre, mint családra, ami egyre nehezebbé válik, mindkettő kötelezettségei, valamint a táblagépek és a mobiltelefonok miatt. Hogyan csinálod, hogy elérd?

- Tudjuk, hogy ma meglehetősen nehéz a családok, apák, anyák és gyermekek ütemezése miatt, amelyek átléphetők. És még inkább, ha tizenévesek vannak a házban. De amit mondok, annak nem kell mindig lennie. De hetente legalább két-három alkalommal mindannyian az asztalnál ülnek. És abban a pillanatban - negyven perc, hogy nem terjed ki annyira -, hogy mobiltelefon nélkül van.

-Egyik tévét sem? Ma úgy tűnik, hogy a műsorok együttes nézése már kihívás.

-És nem, mert csak hiányzik, hogy beszélhessen. 30-40 perc alatt mindent le kell vágni. Kérdezd meg a fiúkat, mit műveltek az iskolában, mondd el nekik, mit csinálok. Egyedülálló anya vagyok, és megpróbálom ezt a kommunikációt folytatni a gyermekeimmel. Nem fogok kiszabadulni a kezemből, és azt mondani, hogy mindig családiasan vacsorázunk. Akkor csinálom, amikor csak lehet. A családi étkezés csökkenti a serdülőkor problémáit, például a dohányzást, az alkoholizmust, a drogokat. Szerintem a család nagyon fontos. Nagyon sok családi vonatkozású érték elveszett.

-Azt mondod, hogy ki dönti el, mit eszik otthon, azok a szülők.

-Felelős felnőttek. Az evés nem etetés. Az evés szükségszerűségből történik. Az étkezés valami más, tápláló anyagokat építünk be a testünkbe. Minden ételnek különböző tápanyagai vannak, és minden egyes tápanyagnak más és más funkciója van. Amit megtanítottam a gyermekeimnek, hogy ha nem tetszik nekik, meg kell enniük, még egy kicsit is. Nemrégiben láttam egy 17 éves fiút, aki nem tudta, mi a sárgarépa íze, és vannak olyan felnőttek, akik azt mondják, hogy soha nem kóstolták meg az uborkát. Meg kell próbálni mondani, ha tetszik valami.

-Melyek az étkezési problémák, amelyek az irodájában jelentkeznek a legjobban?

-Mindig fogyjon. Később a ma feltett egyéb kérdések a következők: "vegetáriánus akarok lenni", "vegán akarok lenni", ami serdülőknél fordul elő.

-A könyvben azt mondod, hogy a felnőtt korú fiúk nem lehetnek vegánok, miért?

-Nem ajánlom. Számomra úgy tűnik, hogy nem teheti ki a fiút olyan étrendnek, amely sok felelősséggel és szervezettséggel jár. Másrészt, ha felnőtt vagy, és már jól formáltál, nőttél és fejlődtél, felelősségteljesen dönthetsz.

-Nem tud egy srác megszerezni az összes tápanyagot, ha vegánvá teszi?

-Nem, ezért. Táplálkozási szakemberrel lehet irányítani minket az étrendben. Gyermekkorukban szüleiknek meg kell tanítaniuk őket, hogy felelősek az etetésért. Kombinálnia kell a tápanyagokat, hogy ne hiányoljanak. Ma River-Boca néven hozták létre, és a vegánok azt mondják, hogy a táplálkozási szükségletek ugyanúgy fedezhetők. Igen, lehet, de a növényi eredetű ételek nem ugyanúgy szívódnak fel a vérbe, mint az állati eredetűek. Például: egy tányér lencse vasat ad, de a vas, amelyet nekem szolgáltat, nem szívódik fel olyan könnyen, mint a húsé. Tehát lencsét kell enni sok zöldséggel és inni egy frissen facsart narancslevet, mert ezek elősegítik a vas felszívódását.

-Túl bonyolult-e ezt elérni egy fiú etetésénél?

-Természetesen. A hüvelyeseket mindig dióval vagy gabonafélékkel kell kombinálni. Mindig. Mert így minden fehérje megvan. Ehelyett megeszed a húst és a voila, ennyi. A tejből származó kalciumot szintén könnyű beszerezni. A vegán táplálkozása nagyon bonyolult, ezért kell B12-vitamint szedniük.

-Sokat történik-e, hogy egy anya vagy apa érkezik gyermekével, aki vegán akar lenni, és több ételt kell elkészítenie?

-Igen. A vegánok mérgesek, de sok tizenéves divatból, nem meggyőződésből teszi. Tiszteletre méltó az állatok tiszteletben tartása, de odakint látja a vegánt, aki később bőr pénztárcát vagy cipőt használ. Legyünk megfontoltak.

-Sok serdülő érkezik-e táplálkozási problémákkal?

-Igen. Mindennél több vegán.

-El Garrahan nemrégiben közzétett egy tanulmányt, amely biztosítja, hogy a terhes vegán anyák nem adják át a szükséges tápanyagokat gyermekeiknek .

-A B12 nagyon fontos vitamin mindenben, ami az idegi rész.

-Drámai.

-És ha. Szörnyű téma. A józan ész hiányzik. Sok fundamentalista van. A B12 tojásban, tejtermékekben, húsokban található. A terhes vegán anyát B12-vel kell kiegészíteni, és táplálkozási tanácsadónak kell tanácsolnia. Ellenkező esetben a gyermek neurológiai problémákkal születik a B12 hiánya miatt. Ez az élet témája. Nem arról van szó, hogy pirulával gyógyítják. Ezért vagyok nagyon határozott, és nem érdekel, ha támadni kezdenek. A vegán vagy vegetáriánus étrend akkor lehet egészséges, ha azt egészségügyi szakember jól betartja. Csak így lehet.

-A közösségi hálózatokban sok hamis információ, sok befolyásoló van, ugyanakkor van te is, aki tanult, és 300 ezer követője van. Hogyan taníthatod ezt egy fiúnak?

-Sokat kell alátámasztania a tudományról. Manapság sok a behatolás, olyan emberek, akik nem egészségügyi szakemberek, életükben nem tanultak semmit, és akik személyes tapasztalataik alapján megtanítják, hogyan lehetsz vegán vagy vegetáriánus.

-Vajon a bulimia és az anorexia visszatért-e ezekhez az új problémákhoz?

-Még mindig léteznek, de most el vannak takarva. Sok lány követi az influencereket (hihetetlen, hogy semmit nem szabályoznak), és táplálkozási hiányaik vannak, a menstruáció megszűnik, és elkezdődnek a B12, a cink hiányai, a körmök és a haj növekedése veszélybe kerül. Milyen szükség van rá, hogy kitudd magad a tudatlanságnak.

-Most is hajlamosak zsírokat követelni az úgynevezett "hegemón testekkel" szemben.

-Találtam egy influencert a kamerán kívül, és elmondtam neki, hogy szerintem rendben van, ha elfogadják magukat olyannak, amilyenek, de nem azért, mert túlsúlyosak és elhízottak. Egyik vége sem jó. Ha nem, akkor a túlsúlyt és az elhízást szorgalmazza, amikor minden harmadik iskolás gyermek szenved tőlük. Ahol minden harmadik gyermeknél metabolikus szindróma van, amelyek együttesen összes betegség: magas vérnyomás, 2-es típusú cukorbetegség, ezért nem kérhetünk bocsánatot ezért. Az ételfelesleg az alultápláltsághoz vezet. Ha elhízott és anya akarsz lenni, akkor az orvos először azt mondja neked, hogy lefogyj, mert te és leendő babád veszélyben vannak.

-Mi a jó reggeli, ebéd (ebéd mellett) és vacsora egy iskoláskorú fiú számára?

-A reggelinek mindig tartalmaznia kell egy összetett szénhidrátot, például teljes kiőrlésű kenyeret, gabonaféléket, amelyekben nincs cukor. Van benne tejtermék (tej, joghurt, sajt) és gyümölcs. Ha a baba nem nagyon éhes, és nem akar, akkor adhat neki két sajttekercset és egy banánt. Könnyen. De ennek az ételkombinációnak mindig léteznie kell, mert ez hosszú távú jóllakottságot jelent számukra, ezért nem esznek semmit az iskolában.

Az étkezések 80-90% -ának egészségesnek kell lennie. És megmaradhat az a 10-20%, ami maradt. A fiúk születésnapra járnak, és enniük kell. Van egy jelzőlámpás rendszerem, ahol a piros színű ételek különleges helyzetekben fogyaszthatók (üdítők, hasábburgonya, virsli). Ne tiltsd meg őket, mert nem jó nekik kúpot vinni egy születésnapra. Egyébként az egészséges táplálkozáshoz szokott gyerekek nem esznek annyi édességet. 6 éves fiam más fiúknak adja az édességet, ő választja a pirítóst a sütik helyett. Hazajön és almát, joghurtot kér tőlem.

Az egészséges étkezésnek tartalmaznia kell olyan ételeket, amelyek kézzel fogyaszthatók, például zöldség torrejitas, házi készítésű rögök, ez két percet vesz igénybe. Nem kell megvenni az ultrafeldolgozottakat, butaság csinálni őket. A megvásárolt adalékok, tartósítószerek, ízfokozók vannak, amelyek károsak az egészségre. A szendvics homlokát ráncolja, és jó megoldás, mert minden tápanyagot tartalmaz: viszonylag egészséges kenyérhez sonkát, sajtot, salátát, tojást, paradicsomot adunk, és nagyon jó. Ez egy szuper tápláló lehetőség. És egy gyümölcs.

A vacsoránál készíthet húst zöldségekkel. Bármi, hús, csirke, hal rizzsel és zöldségekkel. A barna rizs jobb, ha a fiúknak nem tetszik, akkor kombináld őket zöldségekkel.

-A korlátozó étrend nem működik?

-Ha étrendem 80% -a egészséges, akkor nem szenvedek alultápláltságtól. A változatosságban megtalálja az egyensúlyt. Ne mondja: "Ezt már nem eszem". Divatos volt eltávolítani a liszteket, de nem működik. Ehetsz pizzát, kenyeret. Nem tiltok semmilyen ételt, jobban elosztom. Parancsolom, hogy egyél. Van, aki többet eszik és fogy, mert az anyagcsere intelligensen működik. A testünk készen áll a megtakarításra, nem pedig a kalóriák állandó elégetésére. Ha agyunk regisztrálja, hogy semmilyen étel nem kerül be, akkor nem kezd kalóriát égetni, hanem megtakarítási üzemmódba lép, amikor ezeket az őrült terrordiétákat tartjuk. Ez a diéta ördögi köre. Ha ezek a divatos diéták beváltak, miért jön mindig elő egy új? Tehát egyszerű: meg kell változtatni a szokásait, jobban kell pihennie, fizikai aktivitást kell végeznie, jól hidratálnia. Mindenesetre a világon végzett összes testmozgás nem képes leküzdeni a helytelen étrendet. Minden rossz marad az ételben.

-Tartalmaz-e könyved recepteket, amelyekre különösen büszke vagy?

-Mindig olyat készítek, amelyet nagyon kritizálnak: pizzát csirketésztával. Két mellet veszek, jól feldolgozom, tojásfehérjét teszek a mazacote egységesítésére, fűszerezéseket, a kezemet kissé megnedvesítem olajjal, hogy a feldolgozott hús ne ragadjon meg, a tésztát jól megkenem egy pizzakészítőben, és felteszem amit akarsz: zöldségek fehér mártással, brokkoli. Egyszer készítettem egy pizzát Hawaii csirketésztával: sonkát, sajtot, ananászt tettem, fantasztikus volt. Nagyon sikeres. Gazdag és nincs lisztje.