Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.

igen

Micsoda meglepetés, A Danone megváltoztatta Szója Savia joghurtjainak formuláját. Néhány hónappal ezelőtt elmondtam neked, hogy a Savia nem volt alkalmas, mert elrejtette a cukrot fruktóz formájában, de a változás után most már alkalmasak, még a Attack szakaszától kezdve (vagy az ÚJ könnyű Dukan diéta hétfője óta). szeretné tudni, hogy melyek az összetevői, értékei és hányat tud bevenni egy nap? Nézzük meg részletesen.

Az új összetevő LIST

Már tudja, hogy annak ismeretében, hogy egy termék alkalmas-e az étrendre, az első dolog, hogy ellenőrizze az összetevők listáját, hogy megtudja, mit tartalmaz: ha cukor van bármilyen formában vagy alkalmatlan összetevő, akkor jobb, ha nem venni vagy mindenesetre toleráltnak számít. Így a Savia korábbi formulája nem volt megfelelő, mert cukrot (fruktózt) tartalmazott. Most tartalmaz vizet, szójababot, oligofruktózt, szójafehérje-koncentrátumot, módosított tápióka-keményítőt, trikalcium-foszfátot, aromát, erjesztőket, sót és édesítőszereket, aceszulfám K-t és szukralózt (mindkettő alkalmas).

Oligrofruktóz = rost/fruktóz = cukor

Ez ismerősen fog hangzani Önnek, ha sokáig követi a blogomat: még akkor is, ha ilyen hasonló a nevük az oligofruktóz és a fruktóz két teljesen különböző dolog. Míg a fruktóz a cukor egy formája (a cukor nagyon rossz formája), az oligofruktóz egy prebiotikus rost, amelynek íze édes, de nem befolyásolja a vér inzulinszintjét, ahogyan a cukor. Tehát nincs probléma, hogy oligofruktózt tartalmaz.

És a tápióka-keményítő?

Ugyanúgy, ahogy sokféle sovány tehéntej-joghurt is hozzáad kukoricakeményítőt, hogy vastagabb és krémesebb legyen, utánozva a teljes zsírtartalmú joghurt textúráját, ebben az esetben A Danone keményítőt ad hozzá, hogy ugyanazt a sűrű és krémes hatást érje el, mint egy „teljes tej” joghurt. Ebben az esetben tápióka-keményítő. A keményítők olyan összetevők, amelyeket legfeljebb elfogadhatónak ismerhetünk el, de természetesnek vesszük, ha a 100 gramm joghurt tápértéke továbbra is helyes.

Értékek: jobb, mint egy "normális" joghurt

Annak érdekében, hogy egy joghurt vagy tejdesszert (pörkölt, puding stb.) Az első fázistól kezdve teljesen megfeleljen a Dukan diétának. Amellett, hogy megfelelő összetevőkkel készül, még két követelménynek kell megfelelnie:

  • sovány legyen, legfeljebb 3% zsírtartalommal, ha nem lehet újabb zsírtartalmat találni.
  • legfeljebb 6% szénhidrátot tartalmazhat, vagyis legfeljebb hat gramm zsír 100 joghurtra, pelyhére stb.

Ezek az új Savia mindkét követelménynek megfelel: 2,7% zsír és 2,9% szénhidrát van bennük, ahogy a fotón is láthatja. Az általunk szedett fölözött tehéntej-joghurtok többségében valamivel kevesebb, mint 1% zsír és körülbelül öt-hat gramm szénhidrát van 100 joghurtban, tehát ezek a joghurtok nem csak alkalmasak, de nagyon érdekes értékekkel is bírnak.

Alkalmas, Attack-től, és nem számít tolerálva

A szójajoghurtok legalább három-négy éve szerepelnek a Tolerados Dukan listán: mivel sok márka cukorral és liszttel készíti őket, gyakran túl sok szénhidrát van bennük. Mindazonáltal Legfrissebb könyvében Pierre szójajoghurtokat tartalmazott az étrend első napjától kezdve fogyasztható ételek között. Igaz, hogy ezt úgy teszi, hogy az ÚJ lépcsőzetes Dukan-diétáról beszél, de a Ladder első napját szabályozó szabályok az Attack PP napjaira is megteszik. Lásd, ezt mondja a szójajoghurtokról:

Megengedett összeg: maximum 2 naponta

Bár most már a tiszta fehérje napokra is engedélyezi a szójajoghurtokat, nem tartja őket olyan ételeknek, amelyeket "kedvük szerint" lehet bevenni: Pierre továbbra is naponta fejenként 2-re korlátozza a szójajoghurtok fogyasztását.

Nem magyarázza meg miért, Úgy képzelem, hogy ezeknek a joghurtoknak a zsírértéke miatt, és mert több kalóriájuk van, mint egy „normális” fölözött joghurtnak, tehéntejből. Bár nem számoljuk a kalóriákat, amit eszünk, valójában ez a diéta hipokalorikus étrend (ugyanaz, mint az összes többi alacsony szénhidráttartalmú étrend fogyás fázisában, nem számít, hogy ez az Atkins-étrend, a Primal diéta, Paleo, Isodiet stb.)

SojaSun Natural Bifidus-szal, kevesebb szénhidráttal

A SojaSun márka alternatívát kínál ugyanazokkal a zsírértékekkel (2,7%), de kevesebb kalóriával és nagyon alacsony szénhidráttartalommal: természetes bifidus szójajoghurtjaik csak 0,7 gramm szénhidrát/100 joghurt. Hogyan lehetséges? Könnyű, ezeknek nincs keményítője, hogy megvastagodjon. Csak vizet, szójababot, kalciumot és tejsavas fermenteket. Mivel ezek nem tartalmaznak édesítőszert, ezért érdemes hozzáadni egy kis steviat vagy más édesítőszert.

SojaSun: Alcampóban, Carrefourban, El Corte Inglésben, Hipercorban stb.

Ha a SojaSun-t szedem, akkor is napi maximum kettő?

Nos, ez rajtad múlik. Ha tetszik az íze, és kettőnél többet szeretne szánni naponta, figyelje, hogyan reagál a teste, és döntsön ennek megfelelően. Ha nem veszi észre, hogy stagnál vagy lassítja a fogyását, folytassa. Természetesen ezeknek a joghurtoknak a szénhidrátértéke nagy, nehéz alacsonyabbat találni. Igaz, hogy a szójatermékekben található fehérje nem teljes fehérje, és nem hasonlítható össze a tojás, a csirke, a hal és mások fehérjéjével. De mivel a nap hátralévő részében elegendő teljes fehérjét fogyasztunk, nem hiszem, hogy ez korlátozza őket.

Megjegyzés: a módosított keményítő NEM transzgén keményítő

Amikor elolvassa azt a "módosított keményítőt", csodálkozik, hogyan módosította? Nem genetikailag módosított termék, transzgén? Nem, ez nem. Módosítottnak nevezik, mert nem a keményítő, amelyet kivonnak a növényből, hanem egy sor folyamaton keresztül "koncentrálják" és elérik, hogy a liszt 4 vagy 5% keményítő helyett legfeljebb 80% (amellyel nagyobb a sűrűsödési és gélesedési képessége). Ennek azonban semmi köze a GMO-khoz. Még a Greenpeace GMO-k vörös és zöld listájának ellenőrzésével is ellenőriztem.

A Danone szerint ezek a joghurtok nem GMO-k

"Keményítő" ez a keményítő?

Bárcsak lenne, de nem lesz. Ha ez nem tűnik számodra semminek, mi az a rezisztens keményítő? Néhány szóval elmagyarázom neked: amikor keményítőben gazdag ételt fogyasztunk, az emésztés során testünk glükózzá alakítja a keményítőt (a legtisztább formája). cukor). De van egy kis keményítőcsoport, amelyet nem alakítunk át glükózzá. Ide tartoznak a nyers burgonyakeményítő, a módosított tápióka-keményítő és a zöld banán-keményítő. Néhány hónappal ezelőttig úgy gondolták, hogy egyszerűen nem emészthetők, de most kiderült, hogy ha emésztik őket, de a vastagbél flórájának előnyös prebiotikus rostként. Nem táplálnak minket, hanem táplálják a baktériumainkat, oly módon, hogy sok jótékony hatással bírnak: jóllakottság, csökkent vércukorszint, fokozott zsírégetés.

E hatás elérése érdekében körülbelül 20-30 gramm ilyen rezisztens keményítőt kell bevenni naponta. Az egyik ilyen joghurt csak egy grammot tartalmaz csészénként, de ez kezdet lenne. A probléma az, hogy ezeket a keményítőket csak "ellenálló keményítők", míg nyersek, vagy legfeljebb 55 Celsius-fokig hevítik, és a módosított tápióka-keményítő gélképző képességének kihasználása érdekében 60 ° C fölé kell hevíteni - 70 ° C, tehát a joghurtok ezzel a keményítővel való sűrítéséhez szükséges folyamat normál keményítővé alakítja, amelyek glükózzá alakulnak át az emésztés során, mint a kukoricakeményítő vagy bármely más liszté. Tehát az lesz, hogy nem, nem rendelkezik a rezisztens keményítő előnyeivel.