Az éhség hatásának megfigyelésére Ancel Keys dietetikus végül fizikai és mentális következményeket okozott tanulmányának alanyaiban.

A vége második világháború. Ellenségei egyre szélesebb körűek, Hitler Nem fog sokáig esni, de nem mindenki optimista. Európa teljesen megsemmisült, és néhányan ezt gondolják nagy éhínség következik.

mediterrán

Kapcsolódó hírek

Is 1944. november és az Egyesült Államok úgy dönt, hogy tudományos kísérletet indít hogy előre láthassa a szörnyű forgatókönyv következményeit. A történelem tele van éhínséges epizódokkal, de ezek testi és lelki egészségre gyakorolt ​​hatását soha nem vizsgálták kontrollált laboratóriumi körülmények között.

Az etikai és logisztikai probléma nyilvánvaló volt: ki fog alávetni a éhezés egy tanulmány, ami hónapokig folytatódna? A résztvevőknek lenniük kellett egészséges és valaki arra gondolt lelkiismeretes ellenzők akik nem voltak hajlandók csatlakozni az amerikai hadsereghez és akiket ott tartottak fogva munkatáborok. A legtöbben vallási okokat vetettek fel arra, hogy ne menjenek a frontra, és bár azt mondták, hogy hajlandók hazájáért adja életét, senkit sem akartak megölni.

Közülük bemutatták több mint 400 önkéntes különböző szelekciós teszteken ment keresztül, míg végül a tudósok maradtak 36. A kutatást a Minnesotai Egyetem 1945 decemberéig, és néven vált ismertté Minnesotai éhezési kísérlet.

A „K ration” feltalálója

Ennek a munkának az élén az állt Ancel Keys, egy professzor, aki már ismert volt arról, hogy feltalálta az úgynevezett „K adagokat”, nevét az utolsó kezdőbetűről kapta, napi etető készletet az Egyesült Államok katonáinak, akik napi több mint 3000 kalóriát garantált val vel válogatott és nem romlandó ételek.

Ennél senki sem jobb dietetikus az éhség vizsgálatának elvégzése, amelyet több szakaszra osztottak: ellenőrzés, táplálékhiány, gyógyulás és visszatérés a normalitáshoz. A legrosszabb pillanatokban csak olyan ételeket kínáltak nekik, amelyek elméletileg a következő években Európában a leggyakoribbak lennének: burgonya, fehérrépa és fekete kenyér. Fogyasztottak a kalória fele amire szükségük van és rengeteget mozogtak.

A fizikai változások számosak és nyilvánvalóak voltak: vérszegénység, alvászavarok, fáradtság, ödéma és hajhullás, sok más mellett. De talán a változások pszichológiai és viselkedési még érdekesebbek, és sokukat tükrözték a résztvevők naplói. Egyes szakértők kiemelik a velük történtek és a anorexia nervosa.

Az étellel való foglalkozás életük középpontjába került. Szenvedtek depresszió, ingerlékenység, apátia, pszichotikus rendellenességek, gyenge koncentráció és egyéb kognitív problémák. Társadalmi szempontból eleinte egységes csoportot alkottak, de fokozatosan váltak elkülöníteni és kerülni mindenféle társaságot.

Dan Miller önkéntes, 24 hetes éhezés és felépülés után.

Nincs szexuális vágy

Mindannyian fiatal férfiak voltak, és bár addig engedték őket szocializálódni, amíg megtartották az étrendjüket, apránként voltak abbahagyni a lányokkal való randevúzást, csökkentette annak szexuális vágy, maszturbáció és fantáziák szinte eltűntek az idő múlásával.

A kísérlet vége a megfelelő étrend fokozatos helyreállítása volt, de időbe tellett, amíg a normális állapot visszatér. Étkezésük teljesen ellenőrizhetetlen volt, ragaszkodtak nagy csapódások és még mindig éhesek voltak.

A pszichológiai következmények is nagyon hosszan tartóak voltak, és egyes esetekben megmutatták nem képes legyőzni az étel iránti megszállottságukat. Valójában hárman lettek szakácsok és egy be Gazda.

A mediterrán étrend népszerűsítője

De mi történt Ancel Keys tudóssal? Ma már több, mint ez a kísérlet vagy a „K adag”, ismert a mediterrán étrend fő promótere. Az éhségérzetet követõ munkába kezdett a Hét ország tanulmányban .

Amikor vizsgálják, mi történt Olaszország, Hollandia, az Egyesült Államok, Görögország, Japán, Jugoszlávia és Finnország, a fiziológus és munkatársai igazolták ezt a szív- és érrendszeri betegségek gyakoribbak voltak, ahol több zsírt fogyasztottak. A mediterrán országok étrendje sokkal egészségesebbnek tűnt, és így terjedt el a következő évtizedekben.

Az az igazság, hogy Keys munkája nagyon sok kritikát kapott, mert nagyon elfogult. Ma a zsírokat nem tekintik ilyen meghatározó szerepnek olyan problémákban, mint az elhízás, de más tényezők is befolyásolják. A „K adag” és az éhezési kísérletek kutatója azonban úgy döntött, hogy saját ajánlásait követi és 2004-ben halt meg 100 éves korában.