Viszlát, mángold; üdvözlöm, ribeye. Az Egyesült Államokból származik a „fordított vegánok” divatja, akik nem fogyasztanak egyetlen növényi eredetű terméket sem. Mik az előnyei és hátrányai ennek a kezelésnek?
Minden nap megjelenik egy új étel vagy diéta divat: keto, Fodmap, prediabetes, az öregedés megelőzésére, veganizmus, lektinek nélkül, DASH. Mindegyiknek megvannak a sajátosságai, de mindegyiküknek közös táplálkozási csoportja van: a zöldségek. Mindezek között a veganizmust nemcsak egészségesnek, hanem bizonyosnak is tulajdonítják az erkölcsi fölény aurája. Ennek eredményeként az Egyesült Államok (hol máshol?) Létrehozta a extrém húsevő étrend, ami azon alapszik, ha éhes vagy, egyél húst. Növényi eredetű élelmiszerek nélkül a logika megmondhatja, hogy ennek az étrendnek nincs semmi pozitívuma, de elősegítik, mivel jelentős előnyöket tulajdonítanak neki: gyulladáscsökkentés, fokozott libidó, vérnyomáscsökkenés és akár mentális világosság.
A diéták esetében ritka különbség az, hogy nem a kalóriák számlálásából áll. Ha éhes vagy, eszel. Ez egy extrém evolúció (ahogy a neve is sugallja) a ketogén étrend, amely a szénhidrátok teljes kiküszöbölésén és zsírokkal történő helyettesítésén alapul. Természetesen a húsból, halból, olívaolajból és magvakból nyert zsírok nem ugyanazok, mint a húsból, nap mint nap.
A magas zsírtartalmú és alacsony rosttartalmú étrendet fogyasztó férfiak tesztoszteronszintje 13% -kal magasabb
Ennek az irányzatnak az elindítója az amerikai légierő nyugdíjas tisztje és sebésze Shawn pék, rajongói húsevő királyként ismerik. A The Guardian-nak nyilatkozva a lehető legegyszerűbb módon magyarázta módszerét: "Csak gondolkodnom kell: mennyire vagyok éhes és hány steak kell ahhoz, hogy feltöltsem magam?".
Természetesen az ember nem ehet csak húst születése napjától, és Shawn Baker sem. Ő maga is elismeri, hogy mielőtt kiegyensúlyozottabb étrendet követett volna, amelyben az olyan ételek, mint a nyers zöldségek vagy a dió is helyet kaptak. De személyes tapasztalatai alapján dicsér az étrend megváltoztatása által nyújtott életminőség javulás: "Az ízületek fájdalma megszűnt, az alvásom jelentősen javult, felhagytam az emésztési problémákkal, a vérnyomásom normalizálódott és a libidóm 20 éves koromban visszatért ahhoz, ami volt".
Mit gondol a tudományos világ erről a bizonyos étrendről? Semmi. Vannak olyan emberek nyilatkozatai, akik betartották a diétát (természetesen mind pozitívak), de nincsenek konkrét elemzések.
És mi a helyzet a húst tartalmazó étrendekkel? Úgy tűnik, Shawn Baker kizárólag ezzel az étellel táplálkozik, különös tekintettel a vörös húsra, amelynek nagyon rossz hírneve volt (és továbbra is van) az orvosi világban, mivel feltételezik, hogy ez bizonyos típusú rák, elhízás és egyéb rák kialakulásának kockázati tényezője. anyagcsere-betegségek. A németországi Hohenheimi Egyetem kutatója által publikált tanulmányban, H. K. Biesalski, Megmagyarázzák, hogy vannak olyan tényezők, amelyeket figyelmen kívül hagynak, amikor a vörös húsról beszélünk az étrendünk részeként: "A hús fontos forrás bizonyos mikroelemek, például vas, szelén, A- és B12-vitamin és folsav. Ezek a tápanyagok o növényi eredetű élelmiszerekben nincsenek vagy ha vannak, alacsony a biológiai hozzáférhetőségük. Ezenkívül a hús fehérjében gazdag és alig tartalmaz szénhidrátot, ami segít fenntartani a alacsony glikémiás index, amely állítólag előnyös a túlsúly, a cukorbetegség és a rák megelőzésében [az inzulinrezisztencia hipotézise miatt] ".
Ennek az étrendnek a bajnokai a gyulladás ellen is megvédik hatását. Tanulmányon alapulnak Megan R. Ruth és a Bostoni Egyetem csapata, akik megállapították, hogy "a magas zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú étrend [például a húsevés] jobb lipidprofilok és csökkenti a gyulladást, az alacsony zsírtartalmú étrendhez képest ".
Összekötötték a megnövekedett tesztoszteronszint. Egy nyomozói tanulmányban Dorgan J. F. és az Egyesült Államok Nemzeti Rákkutató Intézetének csapata megállapította, hogy "a magas zsír- és rosttartalmú étrendet követõ férfiak a teljes tesztoszteronszint 13% -kal magasabb mint azok, akik alacsony zsírtartalmúak és magas rosttartalmúak. "Ez egy magyarázat lehet arra, hogy Shawn Baker miért állítja, hogy sokkal fiatalabb férfinak van libidója.
Most nem lehet, hogy megalapozatlan az a gyanú, amellyel az orvosi világ a vörös húsra tekintett? Az „Onnit” médiumnak adott nyilatkozatokban, Brian St. Pierre, A Precision Nutrition teljesítményének igazgatója tisztázta, hogy "vannak bizonyítékok arra, hogy a fitonutriensek jelen vannak az ételekben a zöldségek segítenek megvédeni a DNS-t. Gyanítom, hogy az állati eredetű élelmiszereken alapuló étrend növeli a vastagbélrák kockázatát"A zöldségfélék fogyasztása más előnyökkel jár, és ha nem eszi meg őket, akkor az lenne figyelmen kívül hagyva a sok kutatást ami támogatja a zöldségeket "- vonja le a következtetést.
De a DNS-ben található védő vegyületeken kívül a zöldségek és a halak étrendünkből való kizárása és hússal való helyettesítése korlátozza bizonyos tápanyagokhoz való hozzáférésünket. Különösen egy nagyon fontos: C-vitamin. Ennek a tápanyagnak a napi szükséges mennyiségének megszerzése nagyon egyszerű, ha ésszerű mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget fogyasztunk. Nem annyira, ha kizárólag állati eredetű termékeket eszünk, mint amilyenek rendkívül szegény ebben a mikroelemben. Hiánya súlyos egészségügyi problémákat is okoz, mint pl skorbut (híres, mert nagyon gyakori volt a C-vitamin súlyos hiányában szenvedő tengerészek körében), amely izomvérzésből, hajhullásból, fogak lazulásából, sárgaságból és lázból állt, ami viszont „sokkokat” és végül halált is kiválthat. Ez egy betegség, amelyet gyümölcsevéssel gyógyítanak meg, vagy ami ugyanaz, jó lövések a C-vitaminról.
Mi kell ahhoz, hogy éljünk? Fehérjék, zsírok, vitaminok és ásványi anyagok bizonyos mennyiségben
A hús egyik hiányossága az élelmi rost. Hiánya a vastagbélrákhoz kapcsolódik, és a gyomor-bél egészséges egészségének szükséges eleme. Ezzel a rosttartalmú étrenddel nem az a baj, hogy ez kevéssé járul hozzá hozzánk, hanem az, hogy nem ad nekünk semmit, nem egy halvány grammot. Az American Dietetic Association jelentése szerint "a lakosságnak megfelelő mennyiségű élelmi rostot kell fogyasztania különféle növényi eredetű élelmiszerekből. A több rostot fogyasztó populációnak kevesebb krónikus betegsége van"Ezenkívül számos tanulmány összeköti a jó rostbevitelt az alacsonyabb koleszterinszinttel, a csökkent szívbetegség kockázatával, a székrekedés kockázatával és az étkezés utáni nagyobb teltségérzetsel.
Továbbá a húsból hiányzik flavonoidok. Ezek a növények (és ezekből származó élelmiszerek) kizárólagos anyagai, amelyek sok tulajdonsággal rendelkeznek. Számos tanulmány foglalkozik ezekre a jótékony hatásokra, többek között: csökkent a szívbetegségek kockázata, javul az agy és a gyomor-bélrendszer, különösen a vastagbél.
Mint minden dologhoz hasonlóan, a mértékletesség is a legegészségesebb megoldásnak tűnik, bár tudományos szempontból Brian St. Pierre a következő megfigyelést teszi: "Mi kell az élethez? Fehérjék, zsírok, vitaminok és ásványi anyagok bizonyos mennyiségben"Az életminőség viszont egy másik történet.