Így eszik az őshonos emberek

A ma legmegalapozottabb törzsek által követett étrend számos egészségügyi probléma ellenszerének bizonyul. Alimente mindegyikük titkait elárulja

A Torino Ízcsarnoka egy nemzetközi gasztronómiai kiállítás, amelyet megrendeznek kétévente a híres olasz városban a helyi és a hagyományos konyha népszerűsítésével foglalkozó Slow Food szervezet munkájának és a Terra Madre, az élelmiszer-közösségek nemzetközi hálózatának köszönhetően. 1996 óta, A kulináris naptár ezen nélkülözhetetlen eseménye a világ minden tájáról származó termelők, márkák és művészek ezreit gyűjti össze, hogy különféle foglalkozásokkal, különféle műhelyekkel, kóstolókkal és konferenciákkal szórakoztassa őket. A téma, amelyet az idén a vásár egésze összehozott, az az étel volt, amely a mai napig követi a Őslakos falvak létező.

diéták

Mint azt a négy nap alatt kimutatták, hogy az expozíció tartott, ez a fajta étrend gazdag táplálkozási tulajdonságai és egészségügyi előnyök, mivel szinte teljes egészében ezekből állnak minden természetes összetevőt. És ez az, hogy szerencsére e kis civilizációk többsége nem vesz tudomást a feldolgozott termékekről, amelyeket helyettesítenek saját termesztés. Melyek a legegészségesebb őslakos étrendek?

Eszkimó diéta

Más néven inuitok, általános név, amely megnevezi az Északi-sarkvidéken élő emberi csoportokat, az eszkimók őslakosok, akik ősidők óta laknak a Észak Amerika és Szibéria egy része. A szélsőséges életkörülmények olyan étrend követésére kényszerítik őket, amelynek összetevői védő hatást gyakorolnak a szív- és érrendszeri és agyi egészségre. A Omega-3 zsírsavak és a hal valószínűleg ezek a legfontosabb elemek, mivel naponta átlagosan 400 gramm halat fogyasztanak.

Mint ismeretes, ez a tandem nagyban védi a sejteket, Csökkenti a koleszterinszintet és a plazma trigliceridek, és megtartja annak kockázatát szív-és érrendszeri betegségek. Bár az inuitok étrendjüket gyakorlatilag a halakra korlátozzák, más összetevők, például a chia mag, a lenmag, a szójaolaj vagy a dió is jó mennyiségű omega-3-at tartalmaznak.

A núbiai nép étrendje

Most ide utazunk Egyiptom, pontosabban a Nílus felső völgye.A núbiai emberek évek óta ott élnek. Alapvetően a mezőgazdasági, Étrendjük olyan változatos összetevőkből áll, mint a búza, bab, borsó, hagyma, görögdinnye vagy mangó. A hangsúly azonban különösen két elemre esik: a dátumokat és a kemény, zúzott kenyér, amelyet zöldségekkel és szószokkal kísérnek. Halásznak is és jószágot nevelnek, amely friss hússal és tejjel látja el őket. Az eredmény? Olyan rend, amely szerintük jelentősen elősegíti az egészséget és elkerüli a gyógyszerek fogyasztását.

Milpa diéta

Ebben az esetben az egészséges táplálkozás modelljével állunk szemben Mezoamerikai eredetű amelynek táplálkozási és kulturális központja az búzatábla, vagyis az a föld, amelynek szentelték kukorica termesztése, bab, chili és tök. E diéta részét képezik "Mexikóban fogyasztott mezoamerikai eredetű ételek, valamint a külső eredetű hagyományos mexikói konyha által elfogadott ételek, egészséges módon kombinálva" - magyarázzák A fogyasztó hatalma, mint ehető növények és gyümölcsök, zöldségek, rovarok és gyógynövények.

Ennek az előfeltevésnek az alapján követői táplálékot kapnak helyi piacok, kihasználni évszak termékei, Elutasítják a felesleges zsírt, és jelentősen csökkentik a hús, különösen a kolbász fogyasztását. Ezt a hozzáállást tükrözi a fehérje egyensúly serkenti a jóllakottságot, a koleszterin gátlását, a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentését vagy a toxinok eltávolítását, többek között.

Maszáj diéta

A maszájok élete a nyerte, amely a legfőbb táplálékforrást jelenti földjeinek rendkívüli szárazsága miatt. Különösen azok a tehenek, kecskék és juhok, akiket Tanzániában és Kenyában, származási helyükön nevelnek. Ez a kíváncsi őslakos nép étrendjét kiegészíti mézzel, tejjel, vajjal és marhavér, a csillag egyik összetevője. Fogyasztásának hagyományai miatt azonban ahhoz, hogy megszerezzék, nem kell megölniük az állatokat, elég, ha kis méretűvé teszik őket. nyaki véna metszés egy nyíl hegyével. És az, hogy kultúrájuk szerint a maszájoknak tilos élõ és elhullott állatokkal táplálkozniuk.

A pápua törzsek étrendje

És befejezzük ezt a turnét Pápua Új-Guineában. Ban,-ben a dzsungel mélyén, törzsek és őslakosok sokasága él, akik nem vesznek tudomást a 21. század szokásairól. Ennek az önkéntes száműzetésnek köszönhetően étrendjük olyan változatos összetevőkből áll, mint a szágó, keményítő kivonat, amelyet általában pálmalével kísérnek, gumók mint a taro vagy a jam, és ismertebb termékek, például rizs, banán vagy hal. Ezenkívül a fejlettebb városokban egyfajta édesburgonyát is fogyasztanak, az úgynevezett kaukau, hogy a spanyolok Dél-Amerikából hozták.

Ezzel szemben a még mindig a dzsungelben lakó törzsek közül főleg vegetáriánus, bár néha olyan összetevőhöz folyamodnak, amely egyesek számára túl durva lesz: emberi agy. Nagy-Britannia és Pápua Új-Guinea tudósai által végzett vizsgálat megállapította, hogy a különféle törzsek tagjai megették elhunyt rokonaik agyát, ami segített nekik genetikai rezisztencia a kuru nevű betegségre, amely nagyon hasonlít az őrült tehén betegségére.