Ezen élelmiszerek fogyasztásának helyettesítése az állati vagy növényi eredetű egészségesebb alternatívák számára hosszú távon csökkentheti a rák vagy a szív- és érrendszeri betegségek lehetőségét

Kapcsolódó hírek

A vörös hús, különösen a feldolgozott vörös hús fokozott bevitele összefüggésbe hozható fokozott halálozás kockázatával, egy nagy tanulmányt javasol az Egyesült Államokban, amelyet ma a "The BMJ" -ben publikáltak. Csökkentse azonban a vörös hús bevitelét, miközben növeli az egészséges fehérjék bevitelét, például tojás és hal, teljes kiőrlésű gabonafélék és zöldségek, csökkentheti ezt a kockázatot közép- és hosszú távon - állítják a T.H. Chan of Public Health, Harvard University (USA)

vörös

A vörös hús fogyasztása régóta összefügg a megnövekedett kockázattal 2-es típusú diabétesz, szív- és érrendszeri betegségek, a rák bizonyos típusai és az idő előtti halál. De keveset tudunk arról, hogy a vörös húsbevitel változásai miként befolyásolhatják a Halálveszély.

A vörös hús csökkent fogyasztása és a teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek vagy más fehérjetartalmú ételek, például bőr nélküli baromfi, tojás és hal növekedése alacsonyabb halálozási kockázattal jár a férfiak és a nők körében

Ennek a lehetséges összefüggésnek a megállapításához az Egyesült Államok és Kína kutatói elemezték a vörös hús fogyasztásának változásai közötti összefüggést nyolcéves időszak a következő nyolc év halálozási rátájával, 1986-tól a 2010-es követés végéig.

A kutatók 53 553, 30 és 55 év közötti amerikai RN adatait használták fel a Ápolók egészségügyi tanulmánya (NHS) és 27 916 férfi egészségügyi szakember az Egyesült Államokban., 40–75 éves, az egészségügyi szakemberek utólagos vizsgálatából (HPFS), aki mindkét vizsgálat elején nem volt szív- és érrendszeri betegségben vagy rákban.

Négy évente a résztvevők kitöltötték a kapcsolódó kérdőívet bizonyos élelmiszerek fogyasztásának gyakoriságával. Ebben megkérdezték az egyes ételek átlagos bevitelének gyakoriságáról az elmúlt évben, a "soha vagy kevesebb, mint havonta egyszer" "Napi 6 vagy többször". Ezután a vörös húsfogyasztás változásai alapján öt kategóriába osztották a résztvevőket.

Ez az első ilyen jellegű tanulmány, amely megvizsgálja a vörös hús bevitelében bekövetkezett változások és az azt követő halálozási kockázat összefüggését

A vizsgálati időszak alatt a bármilyen okból („minden okból eredő halálozás” néven ismert) elhunytak száma 14 019 volt (8426 nő és 5593 férfi). A fő okok a következők voltak: szív- és érrendszeri betegségek, rák, légzőszervi és neurodegeneratív betegségek.

Az életkor és más potenciálisan befolyásoló tényezők kiigazítása után a teljes vörös húsbevitel (mind feldolgozott, mind feldolgozatlan) növelése heti 3,5 adaggal, nyolc év alatt, a növekedéshez vezetett. 10% -os halálozási kockázat a következő nyolc évben.

Hasonlóképpen növeli a feldolgozott vörös hús - szalonna, virsli, virsli stb.-, a 3.5-ben A heti vagy annál nagyobb adagok 13% -kal magasabb halálozási kockázattal jártak, míg a nyers vörös hús fokozott bevitele 9% -kal magasabb kockázattal járt.

Ezek az asszociációk nagyrészt következetesek voltak különböző korosztályok között, függvényében a fizikai aktivitás, a az étrend és a dohány- vagy alkoholfogyasztás minősége.

Az eredmények gyakorlati üzenetet nyújtanak a lakosság számára arról, hogy a vörös húsfogyasztás dinamikus változásai miként kapcsolódnak az egészséghez

Általában a vörös hús bevitelének csökkenése és a teljes kiőrlésű gabonák, zöldségek vagy más fehérjetartalmú élelmiszerek, például bőr nélküli baromfi, tojás és hal növekedése, alacsonyabb kockázattal társult halál férfiak és nők között.

Például, cserélje fel az egyik napi vörös hús egy másik halra nyolc éven keresztül társult a 17% -kal alacsonyabb a halál kockázata a következő nyolc évben. Ezenkívül ezeket a megállapításokat rövid távon (négy év) és hosszabb távon (12 év) is fenntartották.

Most, a szerzők tudomásul veszik, ez a megfigyelési tanulmány és mint ilyen nem tudja megállapítani az okát. Van néhány korlátozás is, többek között az, hogy nem elemezték a vörös húsfogyasztás változásának okait, amelyek befolyásolhatták az eredményeket. És végül a vizsgálat résztvevői voltak elsősorban fehér egészségügyi szakemberek, így az eredményeket nem lehet extrapolálni.

Hangsúlyozzák azonban azt a tényt, hogy az összegyűjtött adatok nagyszámú embertől származnak, akiket hosszú időn keresztül követtek nyomon, az étrend és az életmód tényezők ismételt értékelésével, és hogy az eredmények a két kohorszban következetesek voltak. Ezenkívül ez az első ilyen jellegű tanulmány, amely megvizsgálja a vörös hús bevitelében bekövetkezett változások és az azt követő halálozási kockázat összefüggését.

Véleménye szerint a megállapításokgyakorlati üzenet arról, hogy a vörös húsfogyasztás dinamikus változásai miként kapcsolódnak az egészséghez ».

«A fehérjeforrás változása vagy egészséges növényi eredetű élelmiszerek, például zöldségek vagy teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása javíthatja a hosszú élettartamot "- vonják le a következtetést.