2016. május 23., hétfő

HÚS TEKERCS BARNA BARNÁVAL.

dukan


Bemutatok egy könnyű, gazdag és nagyon színes ételt, a borjúhenger amely több napig szolgálhat.

Esetemben hagymával, paprikával és tojásrántással keverem, de a lehetőségek sokak (rángatós, főtt tojás, csirkekolbász).

Hozzávalók:

  • Borjúhús
  • paprika
  • Tojás
  • Egy hagyma
  • Provence-i gyógynövények (nem kötelező)
  • Néhány csepp tabasco (opcionális)

Először felaprítjuk a hagymát, és lassú tűzön megfőzzük amíg karamellizálódott, Ha úgy látja, hogy ragaszkodik a serpenyőhöz, adjon hozzá néhány csepp vizet, amíg főz, vagy egy kis szójaszószt, az az eset, hogy elválik a serpenyőtől, főz és nem ég meg.

Ha a kívánt ponton megvan, hozzáadjuk a paprikát, és hagyjuk, hogy együtt főzzen a hagymával.

Adunk egy tojást a keverékhez, és hagyjuk állni.

És most igen, hamarosan elkészítjük a roll-ot, nehéznek tűnik, de figyelj rám, nem az. Mint láthatja, segítek magamnak ezüstpapírral, és ez általában nem okoz problémát.


Addig sütjük a tekercset, amíg kedvünkre való (becslés szerint 180º - 8 perc lehet mindkét oldalon, de mint mondtam, attól függően, hogy hogyan szereti a elkészített húst); az én esetemben olaj nélküli olajsütőben főztem -Cecofry- kb. 18 perc, fordítva a főzés felénél. Ja, és adtam hozzá néhány provence-i gyógynövényt mind a megjelenés, mind az íz kedvéért.


És ez a gyönyörű és látványos eredmény.