Az étkezési rostok különféle típusai eltérő hatást gyakorolnak az erjedésre, a bélritmusra és a mikrobiára is

@ralcolea Frissítve: 2019.03.07 02: 06h

oldható

Kapcsolódó hírek

Amikor a "növekvő rostbevitelről az étrendben" beszélünk, általában csak egyetlen rosttípusra emlékszünk: oldhatatlanra, ami segít a béltranzit és megakadályozni székrekedés. Az étrendi rostok osztályozása azonban változatos, és a oldhatatlan, mint a oldódó és a ellenálló keményítő, amint azt Elena Aguilar, a Codinma táplálkozási doktora és élelmiszer-technológus jelezte.

Oldhatatlan rost és oldható rost között vannak különbségek a bélfermentáció szempontjából (a másodikban csak részben létezik), hatásukban a bélritmusra generálódnak (az első növeli a tranzitot, míg a második javítja a széklet bolus kialakulását); és milyen hatásuk van a mikrobiota bél, mivel az oldhatatlan a prebiotikum a flórán, míg a második úgy működik, mint probiotikum.

Ez azt jelenti, hogy amint Dr. Aguilar felfedi, mind az oldhatatlan, mind az oldódó rostok hatással vannak a bél egészségére.

Az étrendi rostfogyasztás további előnye a testen, hogy a dietetikus-táplálkozási szakember szerint megelőző hatással van olyan betegségek keletkezésére, mint a diverticulitis, az ischaemiás szívbetegség, a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás és a rák bizonyos típusai.

Ételben kombinálva

A gyümölcsök, zöldségek, diófélék, teljes kiőrlésű gabonák, gumók és hüvelyesek általában az étkezési rostforrások az étrendi rostoknak, és eltérő arányban vannak jelen az oldhatatlan és oldható komponens között. "Ugyanabban a gyümölcsben például a pép tartalmazhat mindenekelőtt oldható rostot, míg a magok és a bőr oldhatatlan rost" - mondja Aguilar.

Így bizonyos élelmiszerek, mint például a finomított gabonafélék, valamint a gyümölcs-, zöldség- és gumók rostja gazdag oldható rostokban, míg az oldhatatlan rost magokban, diófélékben, gyümölcsök, zöldségek és gumók héjában és bőrében található meg.

A gazdag élelmiszerek néhány tipikus képviselője Oldható rost olyanok, amelyeket kulináris készítményekben gyakran alkalmaznak a hasmenési folyamatok visszafordítására irányuló diétákra összehúzó hatásuk miatt, például sárgarépa, banán, alma, burgonya, fehér rizs ...

Másrészt a teljes kiőrlésű gabonafélék vagy azokból nyertek, a teljes gyümölcs, a hüvelyesek, a nyers állapotban lévő zöldségek és zöldségek, valamint a dió nagy mennyiségű oldhatatlan rost.

Jelentkezni valamire Családi hírlevél és minden héten ingyen megkapja e-mailben a legjobb híreinket