Főzz anélkül, hogy kövér lennél
Természetesen igen, mivel különböző módon dolgozzák fel az ételeket, és ezek mind egyes jótékony anyagok (tápanyagok, vitaminok stb.) Eltűnését, mind más káros anyagok megjelenését okozhatják.
Ugyanaz a grillen főzött vagy serpenyőben sült csirkecomb? Nyilvánvalóan nem, a különbség az egyes folyamatokban keletkező és elveszett anyagokban van.
Látni fogja azt is, hogy a valóságban, ha tudja, hogy a leggyanúsabb edények is lehetnek diétás konyhai eszközök.
Diétás edények csinálják a készséget?
Nyilvánvaló, hogy a serpenyők a konyhai eszközök fekete juhai, ha az étrendet figyeljük. Sok dietetikus olyan kifejezéseket használ, mint például: "tegye az edényeket egy fiókba, és ne nyissa ki újra", de ne aggódjon, nem lesz szükség arra a végletre.
Igaz, hogy akár elektromos serpenyőben lévő serpenyőkben sütéskor az olaj egy részét felszívja az étel. Ezenkívül, ha a hőmérsékletet nem szabályozzák, mérgező anyagok, például akrilamid keletkezhet.
Megmutatjuk azonban, hogy bizonyos körülmények között az edényeket diétás konyhai eszközöknek lehet-e tekinteni.
A serpenyő
A sült ételek problémáit minimalizálni lehet, ha bizonyos ajánlásokat követünk:
- Megfelelő hőmérséklet elérése: Ha 180 ° C körüli olajjal főzünk, akkor az étel körül kialakul egy védő kéreg (a Maillard reakció miatt), amely amellett, hogy finom ízt ad és tökéletes ropogós tapintást ad, megakadályozza az ételt az olaj felszívódásától. Ha alacsony hőmérsékleten főzünk, az étel több olajat szív fel, de ha túl magas hőmérsékleten főzünk, mérgező anyagok jelennek meg.
- Az olaj megújítása: Legfeljebb 3 vagy 4 alkalommal cserélje ki, vagy ha égett vagy füstölni kezdett.
- Használjon elegendő olajat: Így az olaj nem csökken annyira a hőmérsékletben, amikor hideg ételt tesz rá.
- Rövid Fry Times.
- Finom akkumulátor: Olyan kéreg keletkezik, amely megakadályozza az olaj felszívódását. Ha nagyon sűrűvé tesszük, akkor természetesen engoda.
- Jó olaj: Szűz olívaolaj, ha lehetséges.
- Nedvszívó papír: Főzés után helyezze az ételt abszorbens papírra, amely eltávolítja a felesleges olajat és ropogósabbá teszi.
Ha betartjuk ezeket az irányelveket, és sült ételeket legfeljebb körülbelül háromszor fogyasztunk hetente, akkor egészséges táplálkozást fogyasztunk és tökéletesen lefogyhatunk.
A serpenyőben főzni a grillen
Az edények grillen történő főzéséhez kompatibilis minden kiegyensúlyozott étrend.
Nagyon fontos, hogy tudja, hogy bármely tapadásmentes serpenyőben szigorúan a grillen főzhet, mert mindig hozzá kell adni legalább 2 vagy 3 csepp olajat, különben a tapadásmentes bevonat (bármilyen típusú is) még akkor is, ha "ez a világ legjobb serpenyője".
Ha azonban a serpenyő nem tapadásmentes és a fő anyag (rozsdamentes acél, titán ... stb.) Közvetlenül érintkezik az étellel, ha abszolút olaj nélkül tudna főzni, de már tudja hogy "beilleszti".
Diétás konyhai eszközök: A szilikon papillote
Az utóbbi időben nagyon divatos, hiszen a konyhánkban megérkezett a szilikon konyhai eszközök forradalma.
Készíthet fóliafóliát, de az alumínium étellel érintkezve nagyon mérgező, és különböző források szerint nem ajánlott fóliafóliát készíteni. Ehelyett használjon zsírmentes papírt vagy jobb esetben szilikon papírt.
A szilikonfólia számos előnye:
- Többször felhasználható.
- Sütő és mikrohullámú sütő.
- A szilikon inert: Nem reagál semmilyen étellel, ezért nagyon stabil.
- Higiénikus és könnyen tisztítható: Még a mosogatógépben is.
- Sokkal konzisztensebb és ellenállóbb: Ez egy bizonyos alakú edény, sokkal könnyebben kezelhető, mint az alumínium fólia, és vele ellentétben gyakorlatilag lehetetlen, hogy a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben betörjön, ami mindent elveszít.
- Egészségesebb: A BPA-tól (Bisphenol-A) mentes szilikonfólia az alumíniummal ellentétben az egyik rákellenes konyhai eszköznek tekinthető.
A szilikon papilloták tökéletes diétás konyhai eszközök, és online konyhai áruházunkban, a MundoCocina-ban különböző modelleket, márkákat és méréseket találhat 0% BPA-val rendelkező szilikon papillotákról.
Diétás edények: Növényi vízforralók
A zöldségfélék főzéséhez többféle konyhai eszköz létezik. A zöldségek előnyei közismertek, és a zöldségforralók lehetővé teszik számunkra, hogy egészséges módon, olajok és zsírok nélkül főzzük őket:
- Zöldséges vízforralók összecsukása: Lehetővé teszik számunkra, hogy a zöldségeket rájuk tegyük, oly módon, hogy egy fazékban, lejjebb, egy padló vizet kapjunk, amellyel az őket főző gőz keletkezik. Valójában így gőzölnénk a zöldségeket.
- Zöldségfőző kosarak: Az összecsukható zöldségforralókhoz hasonló módon működik.
Diétás edények: párolt edények
A gőzöléshez szükséges konyhai eszközöknek köszönhetően főzhetünk ételt anélkül, hogy elveszítenénk tápanyagát, vitaminjait ... stb Nekünk van:
- Pároló kosarak.
- Elektromos gőzölők: Még több emelet is létezik, több étel elkészítésére egyszerre.
- Bambuszgőzölők: Vagy másfajta fából.
- Szilikon papilloták: Ezekkel gőzfőzni is lehet.
- Konyhai robotok: Vannak konyhai robotok a gőzöléshez, például a Cecomix, amely szintén nagyon egyszerűen megteheti.
Kétségtelen, hogy ezek mind ideális konyhai eszközök a diéták betartásához és az egészséges táplálkozáshoz.
Diétás konyhai eszközök: Konyhai rácsok
A konyhai tányéroknak köszönhetően olajok és zsírok nélkül is főzhetünk, de mindig tanácsos 2 vagy 3 cseppet tenni és elosztani az egész felületen, ha tapadásmentes bevonattal rendelkeznek, függetlenül attól, hogy mennyit mondtak neked hogy olaj nélkül főzhet (mert egy dolog az, hogy tud, és más, hogy ne vigyázzunk a bevonatra).
Főként háromféle konyhai tányér létezik:
- Elektromos konyhasütők: Véleményünk szerint a legpraktikusabbak, általában téglalap alakúak, nem tapadnak és lehetővé teszik több étel grillezését egyszerre, például a Thulos Stone tapadásmentes elektromos grillezőt.
- Konyhai sütőkályhák tűzhelyhez: Ezek lehetővé teszik számunkra a grillezéshez szükséges felületet, közvetlenül a konyhánk tűzhelyére téve őket, mint például a Royalty Line kőből készült rácsos gáz, elektromos, vitamin és indukció.
- Pörkölt serpenyők: Általában négyszögletes formájú serpenyők, felszínükön megemelt szalagokkal. Ez a megkönnyebbülés arra szolgál, hogy elkerülje az ételek tapadásának minimalizálását, mivel kevés olajjal vagy anélkül kell főzni.
- Professzionális konyhai rácsok: Ezek éttermekben és más szakmai létesítményekben találhatók, és van egy rácsuk, amelyet alulról gázmelegítenek. Általában nem tapadók.
Diétás edények: gyorsfőzők
A nyomástartó tűzhelyek kiváló diétás konyhai eszközök, mivel nyomás alatt történő főzéskor megakadályozzák a tápanyagok és vitaminok kifelé való kiszivárgását, így a bennük főzött ételek ízesebbek és mindenekelőtt kielégítőbbek, ellentétben azzal, ami a hagyományos főzőedényekkel történik.
- Hagyományos nyomástartó tűzhelyek: Ebben a csoportban vannak a szupergyors tűzhelyek és a többsebességű gyorsfőzők.
- Programozható edények: Az elmúlt években nagy tapasztalattal rendelkeznek, hogy nemcsak főzni tudnak, mint nyomástartó tűzhelyben, hanem még jobbak is, különféle speciális menükkel az egyes ételekhez, és programozhatók a kívánt időre, akár 24 órával előre . Ezenkívül egyes modellek lehetővé teszik a grillezést, desszertek, sütemények stb., Például a GM F Pot készítését.
Diétás edények: Olajmentes sütők
Az olajmentes sütők lehetővé teszik számunkra, hogy egyetlen evőkanál olajjal vagy akár olaj nélkül is sütjünk.
Diétás edények: A mikrohullámú sütő
A mikrohullámú sütő az egyik legsokoldalúbb diétás konyhai eszköz is lehet, mivel sok recept készíthető benne párolva, víz és zsír nélkül.
Ezenkívül, mivel szilikon konyhai eszközök jelentek meg, sok szilikon edény van a mikrohullámú sütőben, egyszerű, hatékony és egészséges módon főzni. Megtekintheti őket a MundoCocina, a konyhai eszközök online áruházának Mikrohullámú tartályok részében.
Diétás edények: A sütő
Sok recept létezik a sütőben olaj és zsír nélkül történő főzéshez. Nem szabad túlhevíteni az ételt, hogy megakadályozzuk a tápanyagok és vitaminok elvesztését.
A sütőben történő főzéshez sok tartály van, de főleg három típus létezik: szilikon, üveg vagy fém. Szilikon sütőedényeket ajánlunk rugalmasságuk, egyszerű tisztításuk és azért, mert nem égnek, de minden típust megadhat a Sütőkonténerek és edények részben.
Diétás edények: konyhai robotok
A konyhai robotok véleményünk szerint a legteljesebb, legideálisabb és legsokoldalúbb diétás konyhai eszközök.
Az adott konyhai robottól függően lehet egy vagy másik, de kiemeljük a leggyakoribbakat:
- Szabályozható hőmérséklet: Amint már láttuk, sütéskor 180ºC körül kell elvégezni, de például a serpenyőkben nagyon nehéz megtudni, hogy a megfelelő hőmérsékleten vagyunk-e. A konyhai robotokban meg tudjuk jelölni, hogy milyen hőmérsékleten akarunk főzni. Így az olajok nem veszítik el tulajdonságait, és megakadályozhatjuk a túlzott olaj felszívódását az ételben.
- Gőzös szakács: A konyhai robotok általában funkciókkal, menükkel és kiegészítőkkel rendelkeznek a gőzöléshez.
- A tápanyagok és vitaminok veszteségének megakadályozása: Ha nyomás alatt főznek, például programozható edények, ezek megakadályozzák, hogy a vitaminok és tápanyagok gőz formájában kifelé menjenek. Ily módon az ételek teltebbek és egészségesebbek, anélkül, hogy nagyobb súlyt kapnának.
Diétás konyhai eszközök: Konyhai mérlegek
Valóban, a mérleg nem a főzésre szolgál, de szigorú diéták betartása esetén szükségünk lesz egy ilyenre, hogy kiszámíthassuk az egyes összetevők felhasználandó mennyiségét.
De nemcsak a diéták betartásához szükségesek a konyhai mérlegek, hanem a hagyományos főzési receptek betartása is.
A konyhai mérlegnek alapvetően két csoportja van: precíziós konyhai mérleg (általában 0gr-2kg) és közös konyhamérleg (0kg-5kg).
A Mundo Cocinában szívesen elolvassuk észrevételeit.