Erről a receptről
4 ember Lejön
ÖSSZETEVŐK
Leves: ½ liter tej, 125 g tejszín, 100 g cukor, 1 fahéjrúd, 1 citromhéj, 100 g kaliforniai dió
Sorbet:, ½ l kecsketej, 1 boríték királyi túró
Mézzselé: 100 g virágméz, 2 zselatinlap, 125 g ásványvíz
Olajpiskóta: 150 g kaliforniai dióliszt, 150 g cukor, 80 g olívaolaj, 3 tojás, 1 citrom (reszelt), 10 g őrölt fahéj
MŰKÖDÉS
1. A leves elkészítéséhez a leves összes hozzávalóját forraljuk fel, a dió kivételével. Amikor forrni kezd, adjuk hozzá a diót, és további 20 percig főzzük alacsony lángon. Hűtsük le és keverjük össze egy tálban. Állj meg egy kínai mellett, és foglalj könyvet.
2. A szorbet elkészítéséhez folytassa a túróhoz hasonlóan, tegye a szorbettbe, fagyassza le és keverje meg.
3. A mézzselatin elkészítéséhez melegítse fel a mézet, és oldja fel benne a korábban beáztatott zselatint. Öntsük egy formába és hűtsük le.
4. Az olajos piskóta elkészítéséhez keverje össze a hozzávalókat a megjelenés sorrendjében, öntsön egy műanyag burkolattal ellátott formát és főzze 150 ° -on, amíg meg nem köt. Hűvös és adagos.
5. A dió karamellizálásához tegyen 125 g cukrot és 50 g vizet az elektromos serpenyőbe, amikor a karamella sötét lesz, adjuk hozzá a diót és egy gomb vajat, terítsük szilpat vagy szilikon lapokra, és különítsük el egymástól. Hagyjuk kihűlni.
6. Tegye az olajpogácsát egy mély tányérba, néhány zselatinkocka köré, helyezze a tetejére a szorbettát és a karamellizált diót. Utoljára öntsük a levest.