Dr. David Ludwig Szabadítsa meg magát sóvárgásától, tanulja meg azonosítani a káros ételeket és fogyjon örökre.
14 MINDIG ÉHES vagyok! És kérem, írjon nekem a [email protected] e-mail címre, és ossza meg velem tapasztalatait. dr. david s. ludwig Brookline, Massachusetts, 2015. június
Első rész Mindig éhes és nem tud lefogyni 1905-ben, hadügyminiszteri posztja alatt William Taft 142 kilót nyomott. Orvosa tanácsát követve Taft alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú étrendet és edzésprogramot kezdett, amely feltűnően hasonlít a ma fogyókúrákhoz használtakhoz. Nem tartott sokáig jelenteni, hogy "állandóan éhes volt". Három évvel később, elnökének beiktatásakor Taft 160 kilót nyomott. 1
17 1 Áttekintés Az 1990-es években fejeztem be orvosi tanulmányaimat, amikor az elhízási válság nagy méreteket öltött. Bármilyen hihetetlenül hangzik is, minden három felnőtt amerikai közül kettő jelentősen túlsúlyos. Az orvostudomány történetében először a 2-es típusú cukorbetegség (korábbi nevén "felnőttkori cukorbetegség") már tízéves gyermekeket is kezdett érinteni. A gazdasági előrejelzések szerint az elhízás éves orvosi költségei hamarosan meghaladják a 100 milliárd dollárt. Ezen sokkoló események fényében úgy döntöttem, hogy az elhízás megelőzésére és kezelésére szakosodom. Mint sok más fiatal orvos, ő sem kapott gyakorlatilag táplálkozási képzést. Korukban, mint most, az orvosi iskolák szinte kizárólag a gyógyszerekre és a műtétekre összpontosítottak, annak ellenére, hogy az életmód az oka a legtöbb szívbetegségnek és egyéb fogyatékossággal élő krónikus betegségnek. Utólag azt gondolom, hogy a hivatalos táplálkozási ismeretek hiánya valójában plusz volt. A kilencvenes években a diéták divatja elérte maximális kifejeződését
32 MINDIG ÉHES vagyok! Az arcom és a testem alakja nagyon gyorsan megváltozott. Most tisztább elmém és több energiám van. A kevesebb mérlegelés segít, de máskor lefogytam és nem éreztem magam annyira energikusnak. Most jobban szeretem magam és sokkal nyugodtabb vagyok. Van egy olyan érzésem, hogy ez egy ajándék, amelyet nekem kaptak. Ez az "élettervem". Lisa K., 52 éves, Dedham, Massachusetts, Amerikai Egyesült Államok Súlycsökkenés: 8,6 kg. Derék hüvelyk elveszett: 6 "
33 2 A probléma A fogyáshoz kevesebbet egyél és többet mozogj. Tankönyvek szerint: az Ön által elfogyasztott kalóriabevitel = elraktározott kalória. A szakértők több mint egy évszázada nagy tisztelettel fogadták el ezt a koncepciót. A fogyni vágyó amerikaiak milliói naponta szem előtt tartják a kalóriákat. Sajnos a legtöbbünk számára a tartós fogyás alig több, mint kívánság. A táplálkozástudomány úgy tűnik, hogy elakadt a sötétben. Bár az elmúlt évtizedekben sok előrelépés történt, a gyakorlatban nagyon kevés változott. Felfedeztünk olyan hormonokat, amelyek nagyban befolyásolják a súlyt. Kidolgoztuk a pszichológiai elméleteket