Üdvözöljük Paulina Cocina új fejezetében! Fejezetében ma megnézzük a klasszikus pácolt padlizsán receptet! Nem tudom, mikor fogja elolvasni ezt a cikket, de ebben a pillanatban világméretű karantén tervben vagyunk a koronavírus miatt.
Ez az egész kérdés teljesen forradalmasított mindent, és megértem, hogy sokunknak nehéz bezárva maradnia négy fal között, ezért ezt a receptet a pácolt padlizsánhoz adom, hogy kicsit elterelhesse a figyelmét, és ne gondoljon arra, hogy kimegy tegyen dolgokat a járdára. Készítse el ezeket a padlizsánokat, amelyek könnyűek és finomak, és bent maradnak, és minden gyorsabban fog történni, ígérem!
Ezekről a pácolt padlizsánokról
Ez a recept klasszikus és nagyon hagyományos tartósítószer. Lehetővé teszi, hogy az év bármely szakában egyedi ízű padlizsánokat fogyasszon! Ezen a csatornán már készítettünk néhány töltött konzerv padlizsánt, nagyon egyszerűen elkészíthetők. Ez egy recept, amelyet egy vásáron találtam meg, és nagyon meggazdagodott! Anyám receptje is van, néhány savanyított padlizsán, amelyeknek különlegességük van: nyersen készülnek!
Már nagyon világossá tettem, hogy nagyon rajongok a padlizsán receptekért, és hogy csodálatos gyümölcsnek találom ételeink során. De még soha nem töltöttem fel klasszikus savanyított padlizsán receptet. Az eredeti recept. Az egyetlen, összehasonlíthatatlan. Ez a bejegyzés, majd mindegyik elkészítheti a változatát azzal, ami a legjobban tetszik.
Összetevők pácolt padlizsánhoz
szuper gazdaságos!
- 3 nagy padlizsán
- 2 liter almaecet
- 1 liter olívaolaj
- Menta vagy fodormenta
- Friss oregánó
- 3 babérlevél
- 2 gerezd fokhagyma
Pácolt padlizsán lépésről lépésre!
Kezdje egy nappal korábban
- Mossa meg a padlizsánt, és vágja egy centiméter vastag szeletekre. Ezután vágja át ugyanazokat a szeleteket átlósan rudakba. Az ötlet az, hogy képesek legyenek többé-kevésbé egy centiméter széles oszlopokra.
- Helyezzen egy rongyot (tiszta, kérjük, kérdezze meg) a szűrőedény alján, és tegyen egy réteg padlizsánt. Sózzuk meg őket. Tegyen még egy réteg padlizsánt és így tovább, amíg elkészül.
- Lemezzel, tupperware fedéllel takarunk, amit csak akarnak. Tegyen egy súlyt, amely biztosítja, hogy a fedél megnyomja a padlizsánt.
- Hagyd őket így egész éjjel. Ha meg akarja csinálni őket, mielőtt csak teheti, de legalább hagyja őket pár órára folyadékvesztéssel.
Pácolt padlizsán recept
- Vegye ki a padlizsánokat a szűrőből, és jól szárítsa meg, amíg a lehető legtöbb nedvességet meg nem kapják. Jó trükk, hogy száraz ruhára tesszük, és félelem nélkül kicsavarjuk!
- Egy edénybe tesszük az ecetet és ugyanannyi vizet (igen, akkor nagy edényt kell használnia). Forraljuk fel ezt a keveréket, és főzzük a padlizsáncsíkokat 3 percig. Egy perc sem tovább! Csak 3 perc.
- Vegyük le a tűzről, szűrjük le vagy vegyük réses kanállal, és hűtsük le a pulton vagy a forráson.
- Várakozás közben kávézunk? Ne! A fokhagymát és a gyógynövényeket nagyon apránként hámozza meg és aprítsa fel. A babér nem eh! Marad egészben.
- Ha a padlizsáncsíkok kihűltek: keverjük össze az apróra vágott gyógynövényekkel és javítsuk ki az ízeket.
- Helyezze ezt a keveréket egy kanállal segítve egy sterilizált, légmentesen lezárt edénybe. Ha ide kattint, elmagyarázom, hogyan kell csinálni mikrohullámú sütőben.
- Minden alkalommal, amikor egy padlizsánréteget tesz, hozzá kell adnia egy réteg kukoricaolajat, és egy bottal vagy habarccsal össze kell törnie, hogy eltávolítsa az összes levegőt.
- Töltse ki az üveget, törje össze újra a habarccsal, amíg az összes levegő el nem távozik, fedje le olajjal és ismételje meg.
Hogyan lehet tartósítani a pácolt padlizsánokat
- Tegye az üvegek fedelét vízbe, és forralja fel. Amikor elkezd látni az első buborékokat, kivesszük őket, és letakarjuk az üveget (még forró fedéllel).
- Helyezze az üvegeket egy fazék vízbe, és forralja fel. Főzzük vízfürdőben legalább 10 percig. 20 percig csinálom!
- Ha letelt az idő, kapcsolja ki a tüzet, és hagyja kihűlni ugyanott.
- Ha kihűlt, vegye ki az üvegeket, szárítsa meg, és tárolja tiszta, száraz helyen, és ahol lehetséges, sötétben.
- A lezárás megkönnyítése érdekében először tegye az üvegeket fedéllel lefelé. Körülbelül egy hét múlva megfordíthatják.
Okos! Padlizsánt savanyítottál a bruschettádhoz, sanguchitókhoz: általában az életedhez ! Mi lenne a jobb módja annak, hogy átvészelje a karanténját, mint az, hogy ilyen hűvös konzervekben cseszegessen, mint ezek a pácolt padlizsánok! Miután megtalálják a visszautat, a megfelelő mérésekkel és körültekintéssel, látni fogják, hogy ez egyirányú út!
Te teszed? Mi a kedvenc? Ha van, készítsen fotókat és küldjön címkézést az egyik hálózatomba, hogy lássam! És barátok és barátok: maradjatok otthon!
Mondd meg az igazat!
A pácolt padlizsán a padlizsán legjobb változata, próbáld ki ezt a receptet, és megerősíted az elméletemet!