A édeskömény évszázadok óta jelen van a mediterrán étrendben mind a konyha mint gyógynövény, mivel a vadonban megtalálható ezen európai tenger partján. De ma már az egész világon termesztik, tekintve a sokaságát tulajdonságai és sokoldalúsága. Ezek a sorok a következők tulajdonságaira összpontosítanak fűszerezés a konyhában, bár gyakran fogyasztják infúzió természetes gyógymódként, sőt vattacsomóval a szemhéjakra kenve a fáradt szemeket.
Ez egy évelő és aromás gyógynövény, amely szinte mindent kihasznál. Akár két méter magas is lehet, hosszú, vékony tűszerű levelei vannak. A szárakat és a leveleket apróra vágjuk, hogy felhasználjuk Aromás gyógynövény, a magok fűszer az izzót pedig zöldségként.
A gyógynövény intenzív aromája és ánizsos íze miatt Spanyolországban széles körben használják pörkölt és pörkölt mint a lencse vagy a bab. A hal is ízesítőként kapja meg nagyon jól. Még a nyers vagy főtt szárat is használják salátákhoz. Vetőmagként kenyerekben és süteményekben található meg, és a kísérő teazsákba csomagolva hús vagy hal sültekben íz hozzáadására. Végül az izzót vékonyra szeletelt salátákban, például hagymában, vagy sütve lehet használni.
Édeskömény tulajdonságai
Az édeskömény leginkább összefüggő gyógyászati felhasználása az emésztési problémák, például gyomorfájás, gyenge emésztés vagy túlzott gázmennyiség, valamint menstruációs kellemetlenség. Gyakran használják légzési problémákra is.
Másrészt gazdag vasban és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Minden 100 g/ml adag összesen 31 kalóriát tartalmaz.
Édeskömény receptek
- Rizottó gombával, parmezán sajttal és édesköményrel
Az apróra vágott hagymát, édesköményt és egy kevés vajat szűz olívaolajon megpirítják. Adjunk hozzá egy cukkinit a mártáshoz és alaposan keverjük össze, majd adjunk hozzá fél pohár fehérbort, és pár perc múlva a tűzön adjuk hozzá a darált fokhagymát.
Hozzáadjuk a rizst és a forró vizet. Forráskor a hő csökken, és ellenőrizzük, hogy nem fogy-e el a víz. Amint a gabona elérte a pontját, leveszi a tűzről, és reszelt sajtot ad hozzá.
- Sült csirke édeskömény izzókkal
Előmelegítjük a sütőt, és ízesítjük az izzókat és a csirkét. Az édesköményt a tepsire, a csirkecarabokat pedig ráhelyezik. Adjunk hozzá bort, húslevest, olívaolajat, sót, köményt és borsot, és tegyük a sütőbe kb. 35 vagy 40 percre.
lazac édesköményrel és burgonyával
- Sült édeskömény gratin
Az édeskömény zöld szárát levágják, az első rétegeket eltávolítják és jól megmossák. Szeletekre vágjuk és 5 percig sóval forraljuk, miközben a sütőben 180 fokosra melegítjük. Ezután a sütőedényt olajjal kikenjük, és a lecsepegtetett édeskömény szeleteket elhelyezzük.
Egy tálban keverjünk össze morzsát szeletelt fokhagymával, zöld édeskömény levelekkel és parmezán sajttal. Keverje meg és fedje le az édesköményt a sütőből a keverékkel. Befejezésül adjon hozzá kevés olajat és vizet, és süsse 20 percig, az utolsó ötöt a grillel.