Az autentikus Caesar saláta kissé eltér az éttermekben és kávézókban szokásosaktól, mivel az alap olyan egyszerű, hogy sokféleképpen gazdagítható. És egészségesebbé tehető, mint a brokkoli cézár saláta, egy új csavar, amely szintén kielégítő.
Eredetileg ezt az ételt javasoljuk nyers brokkolival elkészíteni; a kevésbé megszokott szájpadláshoz mindig van lehetőség főzzük meg röviden a zöldséget, de elengedhetetlen a szilárd textúra fenntartása, hogy a salátából ne legyen kellemetlen főzet. Ennek az ételnek a ropogtatási tényezője elengedhetetlen, az ízek kombinációjával együtt.
Hozzávalók
- Brokkoli nagy vagy 2 kicsi 1
- Fokhagymagerezd 1
- Szardella 2
- Citromlé és héja 50 ml
- Almaecet 10 ml
- Dijoni mustár 15 ml
- Majonéz vagy sima görög joghurt 30 ml
- Romaine saláta 1
- Ízlés szerint reszelt parmezán sajt
- Teljes kiőrlésű gabona, ízlés szerint zúzva
- Őrölt feketebors
- Extra szűz olívaolaj szükséges
Hogyan készítsünk brokkoli cézár salátát
Vágd el őket brokkoli virág kis egységekben hagyva őket, biztosítva, hogy nagyjából azonos méretűek legyenek. Foglalja le a naplókat egy másik recepthez, például ezekhez a tésztákhoz. Óvatosan mossa le és engedje le.
Blansírozzon 2-3 percig forrásban lévő vízben, és gyorsan lehűtse, vagy gőz a mikrohullámú sütőben, csak azért, hogy feldarabolja a nyers zöldség állagát, de szilárd és kissé ropogós legyen. Süthetjük is, ha van rajta, vagy használhatjuk nyersen is.
Mozsárral törje össze, vagy nagyon apróra vágja a szardellát a fokhagymagerezddel együtt, amíg paszta nem lesz. Hozzáadjuk a mustárt, ecetet, citromlevet és majonézt vagy joghurtot (vagy mindkettő keverékét) és kezdi el kavargani villával vagy mini rudakkal.
Adjunk hozzá egy csepegtető olívaolajat, miközben tovább verjük, amíg emulgeálva van, és a homogén szósz. Adjunk hozzá 2 evőkanál parmezán sajtot - ízlés szerint - és jól keverjük össze. Tesztelje és állítsa be az összetevőket, ha szükséges.
Rendezze a brokkolit egy salátástálba. Hozzáadjuk a salátát julienned és mosott, és keverjük össze. Hozzáadjuk a mártást, és nagyon jól összekeverjük. Végül adjon hozzá citromhéjat, frissen őrölt fekete borsot és ízlés szerint több sajtot, valamint néhány egész reszelt csúcsot krutonnal.