EGY ÚJ BUKOTT ÉTELMITÓ

Azt mondjuk, hogy egyes zsíros tejtermékek nagyon hizlalnak, de két tanulmány megmutatja hatásukat az elhízás elkerülése és a cukorbetegség megelőzése terén

Ki ne emlékszik azokra a hideg esős reggelekre, amelyekben ásításunk eltűnt, amikor azt a pirítóst bőséges vajjal terítették, amely izgatottan várta, hogy egy forró tejes tálba tegyék Cola Cao-val. Vagy az a szünet előtti idő, amelyben a hátralévő másodperceket úgy számolták, hogy eltávolíthatták az alumínium fóliát és beleharaphattak abba a sajtszendvicsbe, amely természetesen sokkal gazdagabb volt, mint bármely más osztálytárs.

rossz

Ezeket a szokásokat elhagyják, amikor gyermekkorukból kialakulnak. Sokak számára ez egykor finom hagyomány volt, adagolható termékké válik sőt étellenség is, mivel általában hizlalással és rossz egészségi állapotgal társítják őket.

Sokan azok a szakértők, akik rámutattak a kenyér pozitív aspektusaira. Másrészről számos tanulmány lándzsát törött a fogyasztása mellett az így démonizált zsírokat. Ezt az utat követik a svéd kutatások, amelyek azt találták, hogy a magas zsírtartalmú tejtermékek, mint például a vaj és egyes sajtok, jelentős előnyökkel járnak az elhízás és különösen a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében.

A vérvizsgálatok jobb eredményeket mutattak azoknál is, akik tejtermékeket fogyasztottak

A Daily Mail beszámolója szerint elért eredmények szerint azok az emberek, akik naponta legalább nyolc adag magas zsírtartalmú tejterméket ettek, 23% -kal kevesebb az esély a 2-es típusú cukorbetegség eljutására mint azok, akik tették. Ezt a kellemetlen anyagcsere-betegséget az jellemzi, hogy azokban, akik szenvednek, magas a cukorszintjük. Nagy a kockázata annak, hogy más problémáktól is szenvednek, amelyek ugyan nem jellemzőek a cukorbetegségre, de összefüggenek vele.

Bár az eredmények meglepőnek tűnhetnek, nem ez az egyetlen kutatás, amely ilyen bizonyosságot ért el. Egy másik kanadai kutatók által végzett vizsgálat szintén ugyanerre a következtetésre vezetett, bár ebben az esetben más úton halad. A különféle vérvizsgálatok eredményei szerint az egészségesebb, jobb vérnyomás- és vércukorszinttel rendelkező eredmények hasonlóak voltak közös nevező bizonyos zsírsavak jelenléte amelyek gyakoriak a tejtermékekben, például a tejben vagy a sajtban.

Zsírok, a táplálkozás szempontjából a legsúlyosabb

Ha egyre több tanulmány tárja fel a zsírok bonanzáit, és megdönti a körülöttük nőtt mítoszok sokaságát, miért éppen az az egészséges táplálkozás és szokások keresésében a zsírokra mint fő ellenségre utaló jelenség?

Teicholz lefogyott, amikor zsíros termékeket kezdett fogyasztani

Ennek oka az, hogy ez az áram a domináns a táplálkozás területén, így nehéz meggondolni magát. Másrészt a dietetika egy olyan világ, amelyben több dolog ismeretlen, mint amennyi ismert, ami nagyon megnehezíti, sőt lehetetlenné teszi az olyan megoldások kialakítását, amelyek extrapolálhatók az esetek túlnyomó többségére, mivel minden embernek más és más igények.

Az amerikai újságíró Nina teicholz Az állati zsírok étrendünkben betöltött szerepének egyik leghevesebb védelmezőjévé vált. A nagy kövér meglepetés (Simon & Schuster) című könyvében jelzi az ilyen típusú étel erényeit a nagyobb presztízsű másokkal szemben.

Teicholz kijelenti, hogy egy ideig kulináris kritikákat kellett készítenie különböző éttermekben, ezért elkezdte állati zsírok nagy mennyiségben történő fogyasztása. Meglepetésére ez idő alatt nemcsak hogy hízott, hanem lefogyott. Ez a tény arra ösztönözte, hogy elmélyüljön ezen a területen, és radikalizálja álláspontját. Az amerikai szerző úgy véli, hogy kampány folyik a növényi zsírok mellett. Ezek azonban nem jók, mint egyesek állítják, mivel sokuk mesterséges eredetű, és számos molekulájuk káros, amelyek károsak a testünkre.

De Teicholz nem áll meg itt. A szerző elmélete szerint sok éven át több erényt adtak el, mint amennyivel valójában rendelkezik hagyományos olívaolaj. Teicholz véleménye szerint a mediterrán étrendet mitologizálja az Európai Unióban mozgó nagy mennyiségű pénz.

Ezeknek a tanulmányoknak az eredményei messze nem olyan hatalmas értelmezésektől mutatják ezt hiba elhagyni a tejtermékeket étrendünkben és a zsírtartalmat, mert az ételek túlnyomó többségéhez hasonlóan ezek méltányos szempontból sokkal előnyösebbek lehetnek egészségünk számára, mint nélkülük.