Egészséges alternatívát jeleznek az étrendbe való felvételhez

Megerősítették, hogy 50 éven át megkezdődött egy átmeneti szakasz, ahol a hagyományos ételeket más kalóriatartalmú ételekkel helyettesítették.

egészséges

Világszerte Mexikó az első helyen áll a gyermekkori elhízásban, a második a túlsúlyban és az elhízásban. A probléma eredete multifaktoriális, de teljesen összefügg a kiegyensúlyozatlan életmóddal.

Hazánkban a jelenlegi életmód nem mindig érvényesült, ezzel kapcsolatban Juan Manzola, a mexikói SPRIM minőségi és tudományos igazgatója megemlítette, hogy a mexikói étrend sajnos a spanyol előtti időktől napjainkig visszaszorult, mivel körülbelül 50 évvel ezelőtt, megkezdődött az élelmiszer-átmenet szakasza, amelyben a hagyományos ételeket telített zsírban gazdag és magas nátriumtartalmú kalóriatartalmú ételek váltották fel. A mexikói snackekre gondolva mind megfelelnek ennek a mintának.

Emellett a kalóriatartalmú italok fogyasztása drámaian megnőtt az elmúlt években. Az emberek szoktak sima ivóvizet fogyasztani, de az évek során a vizet kalórikus italok váltották fel, amelyek ma a teljes energiafogyasztás 21% -át teszik ki. Az italok kalóriabevitelének ez a növekedése fontos változásokkal járt egyes élelmiszerek vásárlásában; Az 1984-es és az 1998-as kiadások összehasonlításával a gyümölcs- és zöldségfélék beszerzése 29,3% -kal, a tej 26,7% -kal és a hús 18,8% -kal csökkent, a finomított szénhidrátok vásárlása pedig 6,3% -ot tett ki.

Jelenleg Mexikóban a túlsúly és az elhízás gyakorisága felnőtteknél 71,28%, ami 48,6 millió embert jelent. Az ilyen betegségek kiegyensúlyozott életmóddal történő megelõzésének felelõssége és lehetõsége egyéni, és minden embernek életkora, neme, fizikai vagy egészségi állapota alapján figyelembe kell vennie sajátos élelmiszerigényét.

Az egészséges alternatívák megválasztásának nehézségei összefüggenek az oktatással, a kultúrával, az egyes emberek sajátos szükségleteinek ismeretlenségével, a rossz szokásokkal és általában a fogyasztásra való orientáltság hiányával, ami elhízást, túlsúlyt és krónikus degeneratív betegségeket okoz. Mexikóban különböző típusú étrendek léteznek, amelyek megfelelnek a különböző igényeknek: vegetáriánus, vegán, alkalmas celiakia stb. A diéta legfontosabb szempontja, hogy kiegyensúlyozott, biztonságos, teljes, elegendő, változatos és minden embertípus számára megfelelő legyen.

Meg lehet-e tenni bármit az egészséges életmód megváltoztatásáért vagy elfogadásáért a mexikói kultúrában?
A kultúra mást ír elő szokások, de természetesen lehetséges; Az első dolog az, hogy hajlandó legyen elérni; akkor megismerni vagy tanulmányozni azokat az okokat, amelyek a mexikóiakat arra késztetik, hogy ne sajátítsanak el egészséges szokásokat, és végül egészséges táplálék-alternatívákat keressenek, amelyek Mexikóban léteznek és ismeretlenek.

Az új egészséges fogyasztási alternatívák feltárásakor a gyümölcsök, zöldségek, halak és csirkék beillesztése mellett megfontolhatnánk egy ősfogyasztási lehetőség beiktatását is, például a nyúlhúst, amely természetesen alacsony zsír- és nátriumtartalmú, és amelyre még több van. további receptek az elkészítésében rejlő könnyűség és praktikum miatt. Mexikóban a vörös hús nagyon népszerű lehetőség, annak ellenére, hogy vannak olyan lehetőségek, amelyek jobban alkalmazkodnak az egészséges életmódhoz; a nyúlhús fogyasztása minden előnye ellenére alacsony.