Vigasztaló, bűntudatos étel a finom rizsvágyért

Olvasási idő: - '

2019. szeptember 26., 05:04.

Maren Torheim táplálkozási szakember *.

Amikor jobban akarunk enni, és aktívan törekszünk a szokásaink megváltoztatására, kevés olyan dolog vezet le minket annyira, mint egy klasszikus hiánya. Ha a rizottó minden idők kedvencei közé tartozott, és ez dobja el azt az ízletes kalóriatartalmú rizst, amely hajlamos a sajtfelesleggel járni, és egész délután nehézséget okoz nekünk ... itt az ideje egészséges alternatívákat keresni.

Ez az étel az egyik új kedvencem, mert annyira megnyugtató és még táplálóbb. A klasszikus rizs helyett gyöngy árpát fogunk használni a fajta rangsorolására és a glikémiás index gondozására (vagyis ügyeljünk arra, hogy tartós energiát nyújtson és segítsen javítani az égést). csodálatos répa, tele antioxidánsokkal.

gyöngy

Recept: Gyöngy árpa rizottó

Hozzávalók

  • Cékla, 3 nagy kb. fél kiló, nyersen reszelve
  • Póréhagyma, 3 nagy, zöld rész eltávolítva és vékonyan felszeletelve
  • Olíva, 3 evőkanál
  • Zöldségleves *, 1 liter
  • Gyöngy árpa, 450 g, csészék hiányoznak
  • Menj ki egy kicsit vagy semmit
  • Frissen őrölt fekete bors, néhány fordulat az őrlőn
  • Petrezselyem durvára vágva, 4 evőkanál
  • Reszelt parmezán, még 4 evőkanál tálaláshoz

* Ha nincs otthon húsleves, forralj fel egy litert és még egy - még 100 cm3 - vizet és néhány gally petrezselymet; Gyűjtheti a hozzáadott zöldségmaradványokat: sárgarépa, spenót, zellerlevelek.

Utasítás

Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy edényben; Forrón adjuk hozzá a póréhagymát, csökkentse a hőt és párolja: a póréhagymának puhának kell lennie, de nem kell megbarnulnia. Hozzáadjuk a reszelt céklát, és kevergetve főzzük, hogy ne ragadjon meg. Amikor elkészült, adjuk hozzá a nyers árpát, és keverjük össze, hogy a szemek jól át legyenek impregnálva, majd keverjük össze a répával és a póréhagymával, amelynek ebben a pillanatban inkább paszta.

Másrészt melegítsük fel a húslevest. Melegen adjuk hozzá az árpakeverékhez, egyenként 1 evőkanálnyit, mint egy klasszikus rizottóhoz.

A következő kanál hozzáadása előtt várja meg, amíg a húsleves teljesen felszívódik. 30–40 perc elteltével az árpa megfőtt: puhának és krémesnek kell lennie.

Ha kész, adjuk hozzá a parmezánt, keverjük össze, majd a petrezselymet. Csodálatos!

* Maren Torheim a "Hogyan táplálkozhatunk egészségesen a fogyás érdekében" című könyv szerzője, és több mint 30 éve dolgozik egy poliklinikán és az ország egyik legfontosabb szanatóriumában. Uruguayban és külföldön is kiképezték, elmélyült az epilepszia elleni ketogén étrendben.

Mindig a csapatmunkát helyezte előtérbe, több mint két évtizede egy interdiszciplináris csoportban dolgozott kardiológussal és pszichológusokkal a szokások megváltoztatása érdekében, valamint neurológusokkal és neuropediatrusokkal a ketogén étrend mellett.

Újabban Maren a méregtelenítés és az egészséges táplálkozás családi vállalkozásának szenteli az online tanfolyamokat táplálkozási tanácsadással TanVerde-ben.