A póréhagyma az egyik legsokoldalúbb étel, amelyet a konyhánkba kell beépíteni
A póréhagyma az egyik kedvenc zöldségem. A hagymához és a fokhagymához hasonlóan a póréhagyma is az "Allium" családhoz tartozik, de véleményem szerint és enyhe ízének köszönhetően sokkal inkább sokoldalú a konyhában. Ha valaha is használt póréhagymát húsleves készítéséhez, készüljön fel, mert hamarosan felfedez egy finom új módszert az elkészítéséhez.
Hozzávalók
A póréhagyma tulajdonságai nagyon hasonlítanak a fokhagymához és a hagymához, ezek egyedi kombinációja flavonoidok (antioxidánsok) és ként tartalmazó tápanyagok. Azok számára, akik FODMAP-tartalmuk miatt kerülik a hagymát és a fokhagymát (fermentálható rövid szénláncú szénhidrátokban gazdag növényi ételek, például oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és poliolok), mindigmegtarthatják a póréhagyma zöld részét. Ezeknek a részeknek zöldhagymás íze van, fokhagyma árnyalataival, főzve vagy nyersen is felhasználhatók.
Ha nem ez a helyzet, használhatjuk az egész póréhagymát (fehér, halványzöld és zöld részeket), bár gyakran elvetjük a zöld leveleket. A póréhagymát dinsztelhetjük, megsüthetjük, pörkölhetjük, főzhetjük, megdinszthetjük vagy vékonyra szeletelhetjük, és salátában nyersen fogyaszthatjuk. A póréhagyma a a francia konyha tipikus összetevője, de más országokban és ételekben gyakran előfordulnak, valamint fantasztikusan helyettesítik a hagymát.
A mai recept az a klasszikus vichyssoise, az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb leves, és télre tökéletes. Kevés összetevő, olcsó és gyorsan elkészíthető. Ezzel a verzióval egy kicsit kifinomultabb, de ugyanolyan megnyugtató eredményt érünk el, amely minden valószínűség szerint az egyik alapvető étel lesz a konyhában. Mit nem használunk tejet vagy tejszínt, Két összetevővel kapjuk meg a tejszínt és ezt a tejterméket: a vörös burgonyával és a kesudióval. Hozzáadunk egy pippin almát is, amely az ősz egyik par excellence gyümölcse, amely frissebb és gyümölcsösebb eredményt eredményez, nagyon, nagyon lágy savas tapintással, amely egészében finom lesz.
Attól függően, hogy egyedül tálaljuk-e, vagy beépítünk valamilyen fehérjét, például tojást, teljes kiőrlésű gabonát (barna rizs, quinoa.) Vagy néhány pirított zöldséget, például spenótot, gombát és diót, a tányérba először könnyű vagy egyedi étel lehet, elégedettek maradunk.
Hogyan készítsük el a póréhagymát és az almát Vichysoisse
1. Tisztítsa meg a póréhagymát a csap alatt, lehúzva a külső réteget, hogy eltávolítsa a talajt. Ezután vágja őket nem túl vékony szeletekre. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a burgonyát. Hagyja az almát utoljára, héja, magja és kockája az utolsó pillanatban, hogy megakadályozza a túlzott oxidációt.
2. Egy nagy edényben melegítsük fel az olajat közepes lángon. Hozzáadjuk a felszeletelt póréhagymát, fokhagymát, sóval és borssal ízesítjük. Főzzük körülbelül 5 percig, folyamatosan kevergetve hogy a póréhagyma megpuhuljon, de ne barnuljon túlzottan, ily módon a krémünk fehérebb színű lesz.
3. Adja hozzá a burgonyát, az almát és a babérlevelet, és keverje tovább pár percig. Adjuk hozzá a kesudiót, a forró vizet és főzzük 15 percig: a leves készen áll, amikor a burgonyát villával könnyen át lehet szúrni. Távolítsa el a babérlevelet.
4. Merülő turmixgép, vagy még jobb, üveg vagy robot turmixgép használata, pürésítse a levest amíg sima. Kóstolja meg a levest, és ha szükséges, még több sóval ízesítse.
Ebben az esetben egy buggyantott tojással, őrölt pisztáciával, citrom kakukkfűvel és olívaolajjal helyezzük el, de tetszés szerint bemutathatja. Szeretem, hogy ő erős hagymás íz lágyul alacsony lángon főzéskor. A póréhagyma hagymás ízének megpuhulása pároláskor édesít is.
Ahogy mondtam neked, ez egy a legsokoldalúbb zöldség: a tápláló levesektől és salátáktól a quiche típusú süteményekig, gratinekig, vagy lasagna töltelék, krokett vagy zöldséges pogácsa részeként. Használhatjuk a külső leveleket cannelloniként is, amelyeket kitölthetünk, és végül olyan egészséges recepteket kaphatunk.
Témák
- Rost
- Antioxidáns
- Esik
- Receptek
- Zöldségek
- Konyha
- Táplálás
A legolvasottabb
- Hogyan készítsük el a karfiolt, hogy az C-vitaminban gazdagabb legyen
- 10 recept a könnyű és eredeti vacsorákra a fogyás érdekében
- Miért segítheti a kombucha a beleket a karácsonyi túlzások után?
- 10 recept a padlizsán főszereplőjeként
- A citrom előnyei: A gyümölcs ebben a gyümölcsben nemcsak a C-vitaminban rejlik
- Fogyni: Szokások, amelyek elősegítik az anyagcserét
- Az egészséges roscón de Reyes receptje
- Nyolc könnyű recept cukkinival, a legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldséggel
- A gyömbér infúzió, hogy megvédje a karácsonyi túlzásoktól
- Gyümölcs salátában, köretként és desszertként a puffadás csökkentése érdekében
Hallgassa meg «A jólét ábécéjét»
Segítünk, hogy szeresse önmagát, és vigyázzon magára, hogy tovább és jobban élhessen