jobb

A teljes kiőrlésű gabona fontos étrendünk része, azonban nem mindenki teszi hozzá a napi étrendhez. A teljes kiőrlésű gabonák rostban gazdagok, a belső csíra vitaminokat, ásványi anyagokat és fitokemikáliákat (fenolsavakat, polifenolokat és fitoszterol-vegyületeket) tartalmaz.

Lehet, hogy hallott már a legnépszerűbb teljes kiőrlésű gabonákról, például barna rizs, zab, árpa és rozs. A gabonafinomítási folyamat során a korpában és a csírában található teljes kiőrlésű gabonák leghatékonyabb védőkomponenseit eltávolítják, így az egyetlen keményítőben gazdag endospermium marad.

A következő cikkben részletesen bemutat néhány egészséges gabonafélét, amelyeket valószínűleg nem ismert. Ne felejtsd el, hogy a legfontosabb az vegye be őket kiegyensúlyozott és teljes étrendbe, amely alkalmazkodik mindegyik igényéhez.

Egészséges teljes kiőrlésű gabonák hozzáadása az étrendhez

Mielőtt belépne a témába, ne feledje, hogy abban az esetben, ha valamilyen egészségügyi állapotot kezelnek, annak meg kell lennie konzultáljon kezelőorvosával vagy táplálkozási szakemberével, mielőtt belefoglalja az étrendbe, ha bármilyen káros hatása lenne. Az étrendnek sem szabad csak ilyen típusú ételeken alapulnia.

Ha úgy gondolta, hogy csak a zab, a rizs és a szója alternatívája a gabonafélék fogyasztásának az étrendben, és szeretne kipróbálni valami újat, próbálja ki a következő lehetőségeket:

Bársonyvirág

Az amarant Amerikában őshonos és megtalálható a dietetikában, nagyon kicsi világosbarna mag. Vadul növekszik, és sok helyen még gyomnak is tekinthető.

Ez azonban jó összetevő az étkezéshez, mivel magas a tartalma rostok, magnézium, kalcium és egyéb vegyületek. Ez is fehérjeforrás, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és segíthet csökkenteni a koleszterinszintet.

Kamut

Ez az ősi khorasani búzatörzs jegye. Jó fehérjeforrás, valamint magnéziumot, cinket és szelént kínál. Egy tanulmány kimutatta, hogy a Kamut-étrend az anyagcsere-kockázati tényezők (összkoleszterin, LDL-koleszterin, vércukor) jelentős csökkenését eredményezte.

Bár az ókorban csak madarak etetésére használták, ez az Egyesült Államokban őshonos mag egyre népszerűbb az emberek körében. Fogyasztható rizsként, pékárukhoz, növényi tejhez vagy lisztből készítve bármilyen tésztához vagy tésztához.

Nagyszerű fehérjeforrás, a vércukorszint csökkentésekor is támogatást jelenthet. Fogyasztása előnyös lehet elhízott és cukorbetegeknél is.

A Teff étkezési rostokban gazdag élelmiszer, Etiópiából származik. Bár a nyugati országokban egyre népszerűbb, mert nem tartalmaz glutént, így ideális a celiakia számára.

Néhány naturista házban megtalálható. Nagyon apró szeműek, de nagy a tápanyag-hozzájárulásuk. Különösen a kalcium és a C-vitamin. Másrészt egereken végzett tanulmány kimutatta, hogy a teff javítja a glükóz toleranciát.

Árpa

A kőkorszak óta használják, és több száz alkalmazással rendelkezik. Például lisztté őrölhetjük kenyér vagy sütemény készítéséhez, levesek és pörköltek összetevőjeként, turmixokhoz vagy turmixokhoz, növényi tejekhez, szószokhoz vagy krémekhez, sör és whisky készítéséhez.

Egyes kutatások szerint az árpának lehet előnyök a diabetes mellitus szabályozásában és kezelésében.

Burgundi búza

Ez az egyik leggyakoribb gabona az arab ételekben. A búza származéka is (az eljárás magában foglalja a szemek forralását, szárítását és őrlését). Nagyon sokoldalú a gasztronómiában. Egy csésze bulgurban 8 gramm fehérje van, felverve a quinoát, a köleset, a búzát és a kukoricát.

A bulgur egészséges potenciálját funkcionális bioaktív komponensei, mint pl élelmi rost, az összes fenolos komponens és annak antioxidáns kapacitása.

Fonio

Hasonló a köleshez, gazdag rostforráshoz és egyéb fitotápanyagokhoz, cukorbetegeknél alkalmazható.

Magas cink-, magnézium- és mangánforrás. Tanulmányok kimutatták, hogy az ilyen egészséges gabonafélék, például a köles pozitív hatással lehetnek a pajzsmirigy alulműködésre. Terhes nőknél nem ajánlott mennyiségben fogyasztani.

Cirok

Gluténmentes gabona, amelyet széles körben használnak a celiakók körében. Több mint sokoldalú, mert lisztként és elkészített pékáruként felhasználható, zabbal, sör és pattogatott kukorica készítéséhez is felhasználható. Polifenoljai és antioxidánsai magasabbak, mint az áfonyában és a gránátalmában. A cirokorpa kivonat jó étel süteményekre, szószokra, levesekre és krémekre.

Bizonyíték van arra, hogy a cirok fogyasztása gyengített vércukor-válaszok és csökkent oxidatív stressz markerek.

Hajdina

Eredetileg Oroszországból származik, és nem egyfajta búza, bár ezt a nevet viseli, de fű. Inkább a rubiarbhoz kapcsolódik, magjai zúzva lisztté válnak, és rizsként fogyaszthatók.

Egyes kutatások szerint úgy gondolják, hogy ez szolgálhat támogatás a vér koleszterinszintjének csökkentésében, és ez segíthet a vércukorszint csökkentésében. Viszont a hajdina a soba tortilla és a tészta, két tipikus orosz étel fő összetevője.

Rozsmag

A rozsmagokat vagy bogyókat rizsként, levesekben fogyasztják. A főzés egy órát vesz igénybe, és a kutatások azt mutatják, hogy létfontosságú szerepet játszanak az egészségben.

Már ismeri ezeknek a gabonaféléknek a tulajdonságait, ne felejtse el bevezetni őket kiegyensúlyozott és teljes étrendben, minden csoport ételeivel.

Yamila Papa Pintor a újságíró szakosodott sport (Sportújságírók köre, 2006-2008). 2010 és 2011 között dolgozott sportújságíró az "Argentinos Pasión" -ban. 2011 óta a cikkek írása különböző témákban: egészség, sport, utazás, háziállatok és főzési receptek. Továbbá az is rádió és televízió műsorvezetője, és a természetes élet nagy rajongója. Vegetáriánus és a faültetéssel megbízott alapítvány aktív résztvevője származási országában, Argentínában. A nyelveket tekintve folyékonyan beszél angolul és portugálul, és rendelkezik alapszintű arab nyelvvel. Nemrég fejezte be képzését a következő tanfolyamokkal: "Bevezetés az élelmiszerekbe és az egészségügybe" (Stanfordi Egyetem, 2019)

Empanádák, burgonya vagy sütemények tökéletesen aranyszínűek és felesleges zsír nélkül. Ez nemcsak az éttermek munkája, hanem ...

Ha tudni akarunk a Sugar Busters diétáról, a könyv borítóján szereplő mottóból kell kiindulnunk: «Csökkentse a ...

Az év változásával azt tanácsoljuk, hogy kezdjen el egy új, egészségesebb és változatosabb étrendet, amely minden ...

Amikor ebben a betegségben szenved, gyakran elgondolkodik néhány étel elfogyasztásának kényelme. Az egyik kérdés ...

Sokan a sikeres étrendet átmeneti folyamatnak tekintik, amelynek kezdete és vége van. Azok azonban, amelyek ...

Sok ember szilárd meggyőződése, hogy a vegán étrend egy teljesen egészséges táplálkozási terv. Nincsenek itt ...

A kiadvány tartalma csak tájékoztató jellegű. Soha nem szolgálhatnak a diagnózis megkönnyítésére vagy a szakember munkájának pótlására. Javasoljuk, hogy vegye fel a kapcsolatot megbízható szakemberével.