Egy nemzetközi vizsgálat arra a következtetésre jutott, hogy a heti négy tojás fogyasztása egészséges a szív számára.

tojást

Egészen a közelmúltig a tojásfogyasztás a koleszterinszint növekedésével és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatával járt együtt, miután elemezték a tojásokon eddig felhalmozott összes tudományos bizonyítékot -összesen 39 vizsgálat adatai, összesen 1,8 millió résztvevővel-, Nemzetközi kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a heti négy tojás fogyasztása egészséges a szív számára.

"Ez az eddigi legátfogóbb tanulmány a tojásfogyasztásról és a szív- és érrendszeri egészségről.", mutat rá az elhízás és táplálkozás hálózatfiziopatológiai hálózatának orvosbiológiai kutatóközpontja (CIBEROBN), amely tíz szakértővel együtt vett részt olasz, lengyel, dán, holland, svájci és spanyol egyetemekről.

Spanyolországban a „Journal of Clinical Nutrition” folyóiratban megjelent tanulmányt Miguel A. Martínez González és Estefanía Toledo, a Navarrai Egyetem munkatársa végezte. "A végső következtetés az, hogy valószínűleg nincs komoly tudományos ok a tojásfogyasztás visszaszorítására a lakosság körében" - magyarázza Toledo.

Hasonlóképpen, a napi tojásevés átlagosan nem jár a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával, kivéve a szívelégtelenséget, és csak az Egyesült Államokban végzett vizsgálatokban vagy azokban, amelyeket korábban cukorbetegek körében végeztek. "A cukorbetegeknek azt kell tanácsolni, hogy tartsanak hetente legfeljebb 4 tojást, de ne többet", magyarázza a CIBEROBN kutató.

"A fent említett - csak a cukorbetegeknél és csak az amerikaiaknál jelentkező - nemkívánatos kapcsolat kivételével a szívelégtelenség, a szív- és érrendszeri betegségek minden egyéb aspektusa (szívroham, stroke, szív- és érrendszeri halálozás, teljes szív- és érrendszeri betegség) esetén a tojásfogyasztás inkább védő, mintsem káros "- húzza alá.

Estefanía Toledo tisztázza, hogy ezek az eredmények lehetővé teszik annak megvédését, hogy a lakosság nagy része képes fenntartani a heti 4 tojás fogyasztását.

"Úgy gondolják, hogy az a vita, amelyet az Egyesült Államokban egy napjaiban folytatott tanulmány eredményezhet, annak tudható be, hogy a tojást általában más kevésbé egészséges ételek, például szalonna kísérik ott, főleg reggelinél. Nem világos hogy ezek a hatások károsak lesznek, ha része az egészséges táplálkozási szokásoknak, például a hagyományos mediterrán étkezési szokásnak "- teszi hozzá.

Másrészt ennek az ételnek számos pozitív vonatkozása van: "kiváló minőségű fehérje és számos jótékony hatású mikrotápforrás, például antioxidáns és antimikrobiális funkciók. Ezenkívül más előnyökkel is rendelkezik, nagyszerű kulináris tulajdonságai miatt sokoldalúság és megfizethető ár "- vonja le a következtetést.