A nem megfelelő étrend befolyásolja a munkavállalók egészségi problémáinak nagy részét

menük

A tartalom kapcsolatai

Téged is érdekel

Plusz.

  • XXL adag
  • Az egészség és a vitalitás szinonimája
  • Növényi fehérjék
  • Az óra jelzi az étel hatását
  • A táplálkozási igények változnak
  • Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások

Megjelent a 2008. márciusi nyomtatott kiadásban

/imgs/20080301/alimentacion01.jpg A nem megfelelő táplálkozás közvetlenül összefügg a nagyobb egészségügyi problémákkal és az otthoni és a munkahelyi alacsonyabb teljesítményekkel. Egyes tanulmányok szerint az alultápláltak termelékenysége akár 20% -kal is csökkenthető, ez a szempont gyakran észrevétlen marad azok között, akik a munkanapot ütemezik, vagy akár azok között, akik megtervezik a vállalati menzákban felszolgált menüket. Ez a teljesítményvesztés, valamint a megelőzhető betegségek megnövekedett kockázata részben megelőzhető oktatási és megelőzési kampányok kidolgozásával.

/imgs/20080301/alimentacion02.jpg
A spanyol dolgozó népesség több mint fele (54%) szenved túlsúly és elhízás következményeitől; és 64% -uk diszlipidémiában (megváltozott koleszterin és trigliceridek) szenved, egy nemrégiben készült tanulmány szerint, amelyben 216 914 dolgozó vett részt, átlagéletkoruk 36,4 év. A kezelt emberek csaknem fele szokásos dohányos (49,3%), és majdnem minden második embert érinti az artériás hipertónia képe. A férfiaknál, több mint a nőknél, magasabb a szív- és érrendszeri kockázat.

Mivel a nap legalább egyharmadát a munkának szentelik, a munkahely, vagy inkább annak kellene lennie, a leginkább arra, hogy megvalósítsa az egészséges táplálkozás elméletét és gyakorlatát, ugyanúgy, ahogyan azt már az iskolákban is alkalmazzák. iskolai menzák. A munkanap snackek és ételek köré szerveződik: kávészünet, ebédidő és snack. Ezek a pillanatok lehetőséget nyújtanak a vállalat számára arra, hogy a munkavállalók számára hozzáférést biztosítson az egészséges táplálékhoz.

Azonban a jelenlegi ajánlat, amelyet a legtöbb munkavállaló talál, nagyon távol áll az egészséges táplálkozás jelentésétől, ami megmagyarázza, hogy a munkavállalók miért nehezen tudják elérni a szükséges napi táplálkozási egyensúlyt. Hasonlóképpen a tendencia a munkahelyi étkezésre fordított idő csökkentésére irányul. Ahhoz, hogy a lehető legjobban igazodjon ezekhez a menetrendekhez, a munkavállalók kénytelenek olyan éttermekbe menni, amelyek garantálják a „gyors étkezést”, de amelyek gyakran az egészséges és kiegyensúlyozott étrend fenntartásának legkevésbé kényelmes lehetőségei.

A munkavállalók nagy része a bárok és éttermek által kínált napi menü mellett dönt, bár ezeknek a menüknek az étrend-minősége nem megfelelő, amint azt a CONSUMER EROSKI 2006-ban publikált kutatása is tükrözi. A kapott adatok azt jelezték, hogy a Mindhárom A több mint 300 meglátogatott étterem napi étlapjai étrendi minőségben szünetelnek, mert nem kínálnak zöldségfélét vagy salátát, hüvelyeseket és halakat, kényelmesen a kiegyensúlyozott és egészséges étrend alapelveit követve. Azt is büntette a menükben, hogy a fehérje és a magas kalóriatartalmú ételek szerepeljenek az első fogásként, és hogy a második fogásokban ne legyenek változatos köretek és a desszertben gyümölcs.

/imgs/20080301/alimentacion03.jpg
Másrészt egyes országokban az étkezési idők hivatalos eltűnését abszolút normális körülmények között tapasztalják, míg az úgynevezett SAD jelenség (az asztalra ragasztott „Stuck At Desk” betűszó) terjed, ami egyenértékű azzal, hogy nem megy ki a munkakörnyezetből, és ebédeljen a munkaasztaloknál. Emellett az automaták tele vannak üdítőkkel, chipsekkel, édességekkel vagy ipari süteményekkel, és sok találkozót már nem terveznek anélkül, hogy ilyen típusú sütemények kísérnék a kávét.

Másrészt bizonyos tevékenységi területeken, például az építőiparban, mélyen gyökerezik az a szokás, hogy ebédhez kolbászszendvicset vagy omlettet fogyaszthatnak bor, sör vagy üdítő és cukros kávé kíséretében. A lipidek, nátrium és cukrok szervezet számára szokásos túlterhelése magyarázza a diszlipidémia, az elhízás, a magas vérnyomás és a cukorbetegség nagyobb gyakoriságát a munkaerő ezen ágazatában.

/imgs/20080301/alimentacion04.jpg
Bizonyos ipari méreganyagok, az étkezési magatartás bizonyos mintái, a stressz és a javítható munkakörülmények önmagukban kockázati tényezőként viselkednek, amelyek felgyorsítják a krónikus betegségek (többek között szív- és érrendszeri, elhízás, rák vagy cukorbetegség) kialakulását. A diéta egészségben betöltött szerepe megkérdőjelezhetetlen.

A legújabb kutatások az antioxidánsok, például az A-, E- és C-vitamin, a szelén és a polifenolok elegendő bevitelére összpontosítanak. Ez a vizsgálati vonal támogatja az antioxidánsokban gazdag, élénk színű zöldségekben gazdagabb (citrusfélék, fekete szőlő, őszibarack és sárgabarack, lila szilva, dió, paradicsom, pirospaprika, tök stb. Répa és sárgarépa) étrendbe történő felvételét. . Az ebéd, a harapnivalók és az otthon elkészített ételek megszokása még mindig egészséges és kényelmes szokás, ha a munkahelyi élelmiszerellátás nem megfelelő.

Ezek a táplálkozási tippek segítenek az első lépés egyéni megtételében, bár ezeket nem mindig lehet követni, és általában nem minden nap hétfőtől péntekig. Ezért egyetértés van abban, hogy a munkahelyi élelmiszerek megosztott felelősséggel tartoznak, és ugyanazon vállalatnak fogadnia kell a táplálkozási programok megvalósításáról, amelynek fő célkitűzései: az egészséges táplálékhoz való hozzáférés megkönnyítése a munkavállalók számára és az egészségtelen magatartás, például az alkoholista szokások, a dohányzás megváltoztatása. és a mozgásszegény életmód.

A Nemzetközi Munkaügyi Szervezettől (ILO, angol rövidítéssel) a vállalatokat különféle egészséges akciók végrehajtására ösztönzik. Ezek között vannak:

  • /imgs/20080301/alimentacion05.jpg Napi menük a vállalati étkezdékben, amelyek jobb minőségű ételeket tartalmaznak (friss ételek, például gyümölcsök, zöldségek, halak vagy saláták).
  • Egészségesebb lehetőségek támogatott árakon.
  • A munkahelyi élelmiszer- és italautomaták tartalmának szabályozása. Az olyan egészséges lehetőségek népszerűsítése, mint a gyümölcslevek, a héjas diófélék, valamint a zöldséges harapnivalók a víz mellett. És gyümölcs.
  • A kiegyensúlyozottabb menüt kínáló éttermek dolgozóinak élelmiszer-utalványai.
  • Ingyenes gyümölcs ajánlat.

Országos és nemzetközi szinten egyes intézmények és magáncégek egészséges kezdeményezéseket indítottak az egészség előmozdítása érdekében a munkahelyi étkezés és fizikai aktivitás révén.