Készítette: Angélica Veloza ND MSc Táplálkozási szakember

Gondolkodott már azon, miért van ma több ételallergiánk, több problémánk az emésztésünkkel, több nehézségünk az ideális testsúly fenntartásában?

Az egészséges táplálkozás segíthet.

E problémák jó része abból ered, amit úgy döntünk, hogy minden nap a szánkba vesszük. Ebben a cikkben minden szükséges információt megadok Önnek, hogy megértse, mi az egészséges táplálkozás, az egészséges táplálkozás és mik az oszlopai. Regenerálja testét megfelelő étrenddel.

Mi az egészséges táplálkozás

egészséges

Az étkezés túlmutat az étel rágásán és emésztésén, ez egy folyamat, amely életünk különböző területeit érinti. Ez a legegyszerűbb és legtisztább módja a biokémiai kapcsolatnak a földdel.

Ne feledje, hogy minden egyes falat, amelyet a szánkba teszünk, genetikai és biokémiai információk egyedülálló darabja, amely megjelöli sorsunkat és utódainkat. Ezért annak az eredménye vagyunk, amit eszünk, de annak is az eredménye, amit szüleink, nagyszüleink, dédszüleink és dédszüleink fogyasztottak.

Igen, ahogy olvastad: testünk és egyes élelmiszerekre, tápanyagokra és adalékokra adott reakciónk nem egyedi, hanem a történelmünk és a környezetünk válasza.

Ki mondaná, hogy dédnagymamám döntései kihatnak az életemre. De ez így van.

Ha olyan kérdéseket tesz fel magának, mint:

  • Mi történik a testemben, valahányszor eszem, vagy abbahagyom az evést?
  • Miért híznak el egyesek könnyen, mások pedig nem?
  • Miért vagyok még mindig beteg, annak ellenére, hogy betartottam egy látszólag egészséges táplálkozási tervet?
  • Mi az, amit megeszek, vagy abbahagyom az utódokat? és mindezek felett …
  • Mit tehetek azért, hogy békében legyek az étellel, a testemmel és az egészségemmel, és ezáltal táplálékot és jólétet nyújtsak a családomnak?

Ezért arra kérlek benneteket, hogy tudják meg, hogyan működik a teste, és hogy az elfogyasztott ételek minősége hogyan befolyásolja vagy kedvez az egészségének.

Kezdjük az egészséges táplálkozás alapjaival. Tápanyagok és sejtek

Minden ember információ.

Testünk minden sejtje jól meghatározott funkciókkal rendelkező kis struktúrákkal van terhelve.

Ott, a sejt magjában található a genetikai információ, az aminosavak pedig összekapcsolódnak és alkotják azokat a fehérjéket, amelyek szükségesek a testünk specifikus funkcióihoz, az izmok fejlesztésének és fenntartásának mikéntjéhez.

Ezeket a fehérjéket ezután a sejt magjából a vérbe vagy testünk különböző szöveteibe szállítják. Ez a hangszerelt mű, amelyet a természet bölcsessége vezet, csak egyet kérdez tőlünk: valódi tápanyagok.

A tápanyag az élethez nélkülözhetetlen szerves anyag. A tápanyag hiánya előbb-utóbb betegséggel vagy halállal végződik. A táplálkozási zenekar harmonikus működéséhez az egyes tápanyagok pontos mennyiségére és bemutatására van szükség.

Milyen tápanyagokat adjunk a testünknek?

Testünknek szénhidrátokra van szüksége, amelyek glükózzá alakulnak át, és energiát adnak a sejtnek. Szüksége van zsírokra, amelyek struktúrát adnak a hormonoknak, az agynak, vitaminokat hordoznak, amelyek a sejtmembránokat alkotják. Szüksége van specifikus aminosavval rendelkező fehérjékre is, hogy képesek legyenek felépíteni a hajat, a bőrt, a körmöket, részesei legyenek védekező rendszerünknek és izomtömegünknek.

Végül a vitaminok és az ásványi anyagok elengedhetetlenek, amelyek mikrotápanyagokként ismertek, amelyek alapvető funkciókkal rendelkeznek a testünkben. Ők a segítők annak érdekében, hogy sejtszinten az energia hasznosuljon és helyesen legyen felhasználva, közvetítők egy olyan végtelen reakciósorban, amely egészséget ad sejtjeinknek.

A természet biztosítja az ember számára a táplálék finom egyensúlyának fenntartásához szükséges tápanyagokat. Az ember és környezete együtt fejlődött, hogy ökoszisztémájában kifejlessze a szükséges táplálékot ahhoz, hogy erős és jól táplált maradjon. Ez az egyensúly azonban az évek során elveszett a feldolgozott élelmiszerek hatalmas megjelenése miatt.

Az emberiség történetében még soha nem volt ilyen sok élelmiszer és termék. Az ipari termékek bősége és túlzott fogyasztása az egyik legfontosabb problémává vált, amely hatással van az egészségére.

Miért nem kellene enni ennyi iparosított ételt?

Az élelmiszer a természet által előállított szerves anyag.

Amikor megesszük, minden információ megfelel a miénknek és táplál minket. Amikor ezt az ételt feldolgozzuk és termékké alakítjuk, főleg az ultrakészen feldolgozottaké, eltávolítjuk a tápanyagok jó részét (táplálkozási sűrűség), és növeljük a kalóriabevitelt. Más esetekben elvesszük a kalóriabevitelt (a híres könnyű termékek), de a mikrotápanyagok bevitelét is eltávolítjuk. Vitaminok és ásványi anyagok.

Sok ultraszerkezetű élelmiszerhez adalékanyagként ismert vegyi anyagokra van szükség, amelyek olyan tulajdonságokat adnak a terméknek, mint az íz, a tartósság vagy a szín. Bár emberi fogyasztásra alkalmasnak tartják őket, vannak olyan adalékanyagok, amelyek testünkbe jutva egészen más információkat hordoznak, mint egy tápanyag. Képzelje el, hogy egy idegen jött be a házába, és nem tudnák hova menni, ha fürdőszobára vagy szobára van szükségük. Ugyanez történik az adalékanyaggal, bejut a testünkbe, és kölcsönhatásba kezd mindennel, ami megtalálható, és ez káros eredményeket okozhat az egészségére.

Képzelje el például, hogy a hormonnak a megfelelő működéshez meg kell kötődnie a zsírhoz, ehelyett egy adalékhoz kötődik, amely semlegesíti azt.

Most képzelje el, hogy ez a hormon volt felelős azért, hogy a sejtek glükózt kapjanak és energiává alakítsák. Ezek a sejtek nem lesznek képesek átalakítani a glükózt energiává, sőt nem is képesek befogadni.

Ettől kezdve a test megőrül. A vérben emelkedik a glükóz mennyisége, de sejtszinten nincs energia, éhesnek érzem magam, elhízom és valószínűleg cukorbetegségem lesz. Ez egy meglehetősen egyszerű, de nagyon grafikus példa, amely megmutatja, hogyan befolyásolhatja az egészségünket a reakciók láncának egy kis változása. –Ha tudni akarja, mi az a cukorbetegség, és mit ehet egy cukorbeteg, kattintson ide-

A nem megfelelő étrend okozta betegségek

Térjünk vissza déd-dédanyánkhoz.

Milyen lehetőségei voltak az ultra-feldolgozott élelmiszerek megismerésére és bevitelére az étrendjében? Valószínűleg egyik sem.

Gondoljunk most étrendünkre és gyermekeinkre. Készítsünk egy listát arról, hogy mit eszünk naponta. Mit eszünk, hány százaléka származik a szárazföldről és az állatokból, és hány százaléka származik egy csomagból?

A gyermekkori túlsúly és az elhízás világszerte az egekbe szökik, Kolumbiában az 5 év alatti gyermekek 6,3% -a túlsúlyos vagy elhízott, az 5 és 12 év közötti gyermekek 24,4% -a túlsúlyos vagy elhízott (először 2015). Az exkluzív szoptatás 6 hónapos korig számos egyéb előny mellett csökkentheti a túlsúly vagy az elhízás előfordulását 15-30% -kal, a felnőttkori cukorbetegség pedig 40% -kal. Ennek ellenére a laktációs ráta csökkent, most a gyermekek csupán 36,1% -a szoptat kizárólag 6 hónapos koráig (először 2015).

Az étrendi tényezők a halálozás és a betegség első számú kockázati tényezőjévé váltak. Amit eszünk, vagy abbahagyjuk, az kövérré és betegsé tesz bennünket.

Mit tudsz csinálni

Kezdje azzal, hogy az egészséges táplálkozást az életmód alapvető részévé tegye.

Valljuk be, életmódunk felszív bennünket, egyre kevésbé fontos, hogy a családok együtt főzzenek és étkezzenek. A legolcsóbb, leggyorsabb és legegyszerűbb utat járjuk be, anélkül, hogy észrevennénk, hogy hosszú távon ezek a döntések, amelyek ma dollárt és perceket spórolnak nekünk, a jövőben betegségeket és költségeket jelentenek a gyógyszerek és kezelések terén.

Annyi információ és annyi "szakértő" mondja meg, hogy mely ételek jók és melyek nem, és javasolja, hogy egész ételcsoportokat vegyenek ki az étrendből, hogy normális zavarodottságot érezni, és fejfájás eldönteni, hogy mi kerüljön bele vagy ritkábban az étrendben.

Meghívlak benneteket, hogy az egészséges táplálkozást építsék be életetekbe, mint elsődleges felelősséget saját maguk iránt. Ha szereted önmagad, ha nagyra tartod magad, ha van tested, amelynek naponta reagálnia kell a munka, utazás, pihenés és felfedezés igényeire, akkor kezelje jól. Figyeljen az igazi táplálkozási szakértőkre, és kövesse ajánlásaikat.

Hogyan lehet azonosítani egy táplálkozási szakértőt

Elemezni fogják az esetedet, mint valami egyedi és személyes dolgot: Bár legtöbbünknek hasonló táplálkozási igénye van, minden eset egyedi. Életének időpontjától függően valószínű, hogy több vagy kevesebb ételre van szüksége, ideiglenesen vagy határozottan ki kell zárnia egyes termékeket, vagy hogy az étkezési idők az Ön tevékenységétől vagy elérhetőségétől függően változnak. Ezeket a változókat elemezzük egy étkezési terv megtervezéséhez az Ön egyedi igényei alapján, és végül egy olyan étkezési szokás népszerűsítésére törekszik, amellyel valóban azonosnak érzi magát.

  • Gyümölcsöket és zöldségeket ajánl: A gyümölcsök és zöldségek közötti napi 5 adag (500 grammnak megfelelő) elfogyasztása bizonyítottan olyan intézkedés, amely többek között a túlsúly és az elhízás, a vastagbélrák, a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség csökkentését támogatja. Nagyon kevés kivételtől eltekintve kötelező korlátozni ezen élelmiszerek fogyasztását.
  • Hinni fog az igazi ételekben: Az étel, amelyet a föld biztosít számunkra, ideális megjelenítésű, a benne található tápanyagok úgy hatnak a testünkben, hogy a tápértéke magas legyen. Feldolgozásukkor és mesterségesen előállított tápanyagok hozzáadásával az eredmény soha nem lesz ugyanaz. A táplálékkiegészítők fontosak és bizonyos esetekben szükségesek, de ez alkotja a piramis csúcsát, míg az alap táplálék.
  • Elősegíti a fizikai aktivitást: Fizikai állapotától függetlenül a mozgás kiváló stratégia lesz a test egészségének megőrzéséhez, a heti legalább 150 perces erőteljes testmozgás a szív- és érrendszeri betegségek csökkenésével, a vércukorszint csökkenésével, a vérnyomás javulásával, sok más mellett.

Következtetés

A megfelelő táplálkozás és az egészséges táplálkozás meghatározó tényezők az egészségre, és az étrend részeként naponta választott ételek megváltoztathatják biokémiánkat és genetikánkat.

Minden apró, napi döntés közelebb hozhat minket a krónikus nem fertőző betegségekhez, vagy távolabb kerülhet tőlük. Tudjuk, hogy egyetlen étel sem jó, sem rossz. Valójában a napi szinten fogyasztott ételek készlete alkotja étkezési szokásainkat. A jó minta az étel változatosságát, a tápanyag sűrűségét és az adagok méretének ellenőrzését tartalmazza.

Célszerű valódi ételeket fogyasztani, például gyümölcsöt és zöldséget, tejterméket (ideális esetben erjesztett), fehérjetartalmú ételeket, egészséges zsírokat, hüvelyeseket, dióféléket és magokat. Hetente legalább kétszer ajánlott a halak felvétele.

Kerülni kell az ultra-feldolgozott ételeket, magas adalékanyag-tartalmuk, valamint könnyű emészthetőségük és felszívódásuk miatt, ami a vércukorszint emelkedését okozza. Finomított keményítőket, például búzaliszteket, kukoricát, fehér rizst és általában sütőipari termékeket is kerülni kell. L

A cukros italok fokozott elhízással járnak, magas kalóriabevitelük, megemelkedett vércukorszintjük, megnövekedett inzulin felszabadulásuk és alacsony jóllakottságuk miatt. Megfelelő étrendben a lehető legtöbbet kerülni kell a cukros italok fogyasztását.

Megjegyzés a kismamáknak
A nem fertőző betegségek megjelenése vagy nem csak a felnőtt élet diétájától függ. Az anyák terhesség alatti táplálása köztudottan kritikus szerepet játszik a magzat növekedésében és fejlődésében, valamint a betegség későbbi kialakulásában a felnőtt életben. Az alultáplált anya befolyásolhatja a magzat metabolikus programozását. Alultápláltság esetén a magzatoknak kímélő profiljuk alakul ki, és ez felnőttkorban a betegségek nagyobb megjelenésével jár. Ugyanígy az anya túlsúlyával vagy elhízásával járó túlzott alultápláltság növeli a makrosomia és olyan betegségek kockázatát, mint a 2-es típusú cukorbetegség. A magzati stádiumtól az életciklus végéig elengedhetetlen a megfelelő táplálkozási állapot biztosítása a védelem garantálása érdekében. krónikus betegségek, jobb életminőség és még jobb munka és társadalmi teljesítmény.