egészséges

Ez az egészséges töltött kaliforniai paprika recept rizs nélkül készül. Ehelyett karfiol rizst használok a nagyon ízes és jól fűszerezett töltelék keverékben.

A töltött paprika erős emlékeket ébreszt gyermekkoromban.

Néhai nagymamám, Chava, csodálatos töltött paprikát és töltött káposztaleveleket készített (helyette káposztás rakottat készítettem). Sajnos túl fiatalon hunyt el, amikor csak tizenkét éves voltam, ezért unalmas és szétszórt emlékeim vannak róla. De a legélesebb emlékek közül az ételeket említik.

A nagymama csodálatos szakács volt. Zöldségét rizs, paradicsom és fűszerkeverékkel töltötte meg. Mint minden étele, az étel ízesítésének valami ízesítővé tette.

A nagymama egy másik generációhoz tartozott. Nőgeneráció, akik keményen dolgoztak a konyhában, receptek nélkül főztek és remekműveket készítettek a legegyszerűbb alapanyagokból. Akkor még nem voltak blogok, nem voltak díszes szemek és csúcskategóriás olajok, de az ételeik olyan jóízűek voltak, hogy egyes ízek 30 hosszú év után is elmaradtak.

Manapság elkészítem a töltött paprikák saját verzióját, igyekszem egészségesebbé tenni őket. Nem hasonlítanak a nagymamához, de nagyon jók.

Mit tesz bele a töltött paprikába?

Hagyományosan a töltött paprikát őrölt marhahús, rizs és ételízesítők keverékével tölti meg. Bár néhány ember őrölt pulykát használ annak érdekében, hogy ez az étel zsírszegény maradjon, én általában nem aggódom a zsír miatt. Inkább a szénhidrátok miatt aggódom.

Tehát ezen egészséges, paleo, alacsony szénhidráttartalmú töltött paprika megőrzéséhez karfiol rizst használok. Egészségesebb lehetőség, amely jól felszívja a gyümölcsleveket és ízeket, miközben a paprika sütőben süt.

Milyen fűszereket teszel töltött paprikára?

Szeretem a mexikói ihletésű ízeket és meleget adni ehhez az ételhez chili por, kömény, paprika és koriander felhasználásával. Hozzáadok hagymát, fokhagymát és paradicsompürét is. A sajt csodálatos ízt és krémességet ad, bár ezt el is hagyhatja, ha ezt a receptet meg akarja tartani.

Ők keto? Ők paleo?

Ebben a receptben nem használok rizst, és az édes paprika nagyon egészséges. Ez azonban nem alacsony szénhidráttartalmú étel, elsősorban a paradicsompüré miatt.

Tehát, ha ketogén vagy nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytat, javasoljuk, hogy hagyja ki a paradicsompürét, és 4 nagy helyett 6 közepes paprikát használjon, 4 recept helyett 6 adagra osztva ezt a receptet.

Ami a paleót illeti, igen, ezek a töltött paprikák paleo lehetnek, ha mellőzik a cheddar sajtot.

El kell blansírozni a paprikát, mielőtt töltené őket?

Szerintem nem szükséges. 30 percig sütőben sütem a paprikát, ami rengeteg időt ad nekik, hogy megpuhuljon anélkül, hogy pépes lenne.

Ha úgy érzi, hogy a paprikája 30 perc után nem elég gyengéd, adjon még 5-10 percet a főzési időhöz.

Mit tálaljunk töltött paprikával?

Nem igazán kell töltött paprikával tálalni egy oldalt. Teljes ételt készítenek húsból és zöldségből.

Azonban, ha szeretné, mindig adhat hozzá egy oldalt, például pirított kelkáposztát vagy sült zöldséget. A zöldségeket ugyanabban a sütőben piríthatja meg, mint a töltött paprikát, kissé növelve a pörkölés idejét.

Mi van a maradékkal?

A maradékot hűtőszekrényben, zárt edényben tartsa legfeljebb 3 napig. A legfontosabb: melegítse fel őket finoman, mikrohullámú sütőben 50% -os teljesítmény mellett, vagy 350F-os sütőben 15 percig.

Amíg melegítjük őket rendesen, a melegen tartásig a maradék íze jó. Valójában ez egyike azoknak az ételeknek, amelyek másnap jobban ízlik.

Töltött paprika

Ez az egészséges töltött kaliforniai paprika recept rizs nélkül készül. Ehelyett karfiol rizst használok a nagyon ízes és jól fűszerezett töltelék keverékben.

Elkészítési idő 30 perc

Főzési idő 30 perc

Teljes idő 1 óra

Tanfolyam: Főétel

Kulcsszó: paprika, darált marhahús

Adagok: 4 adag

ÖSSZETEVŐK

Fűszerkeverék:

  • 1 (6 oz dobozos) paradicsompüré (az alacsony szénhidráttartalmú verzióhoz elhagyva)
  • 1 evőkanál őrölt fokhagyma
  • 1 teáskanál kóser só vagy 1/2 teáskanál tengeri só
  • 1/2 teáskanál fekete bors
  • 1 evőkanál chili por
  • 1 teáskanál kömény
  • 1 teáskanál paprika

Töltött paprika:

  • 4 nagy paprika (6 kis paprika az alacsony szénhidráttartalmú opcióhoz)
  • 1 kis fej karfiol, nagy darabokra vágva
  • 2 evőkanál olívaolaj vagy avokádóolaj
  • 1 nagy hagyma darálva (6 oz)
  • 1 font darált marhahús (85/15)
  • 1 csésze apróra vágott koriander
  • 4 oz reszelt cheddar sajt (a paleo változatnál kihagyva)

UTASÍTÁS

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Permetezzen be egy 8 hüvelykes négyzet alakú sütőedényt olívaolaj spray-vel.

Egy kis tálban keverje össze a paradicsompürét, a fokhagymát, a sót, a borsot, a chili port, a köményt és a paprikát. Félretesz, mellőz.

Távolítsa el a tetejét a paprikáról, a magról és a növényről.

Helyezze a karfiolt az élelmiszer-feldolgozóba. Addig dolgozzuk, amíg a rizsre nem hasonlít.

Melegítsük az olívaolajat egy nagy, mély fazékban közepes-magas hőfokon, körülbelül 2 percig. Hozzáadjuk a göndör karfiolt, a hagymát és a húst, és főzzük, kevergetve és feltörve a húst főzés közben, amíg a hagyma és a karfiol megpuhul és a hús enyhén megpirul, 5-7 percig.

Hozzáadjuk a fűszerkeveréket. Főzzük még 2 percig kevergetve, amíg minden jól összekeveredik. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a koriandert és a sajtot.

Töltsön meg minden paprikát a keverék 1/4-ével, csomagolja össze, és helyezze a töltött paprikát az elkészített tepsibe. Csepegtesse őket olívaolajjal.

Fedő nélkül sütjük 30 percig, amíg a paprika megpuhul. Óvatosan vegye ki a tepsiből a papírtörlőre, és tálalás előtt hagyja pihenni 10 percig.

ÉVFOLYAMOK

Táplálkozási információk az alacsony szénhidráttartalmú változat 1 adagjára (1 közepes töltött bors): 344 kalória, 23 g zsír, 9 g telített zsír, 383 mg nátrium, 14 g szénhidrát, 4 g rost, 5 g cukor, 21 g fehérje

Táplálkozási információk A táplálkozási információk hozzávetőlegesek. Kiszámítása a SparkPeople.com receptkalkulátor segítségével történik, és a szénhidrátszám kizárja a cukoralkoholokat. Mielőtt bármelyik receptünket felhasználná, olvassa el figyelmesen a Felhasználási Feltételeinkben szereplő korlátozásokat. Az összekapcsolt és ajánlott termékek nem garantáltan gluténmentesek. Használat előtt ellenőrizze, hogy vannak-e.

Adagonként adag (1 töltött kaliforniai paprika)

Kalóriák 547 kalória zsírból 315

% Napi érték*

Zsír 35g 54%

Telített zsír 14 g 88%

Nátrium 910mg 40%

Szénhidrátok 28g 9%

8g rost 33%

Cukor 12g 13%

Fehérje 33g 66%

* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.

SOHA NE hagyja ki a receptet! Általában hetente egyszer vagy kétszer teszek fel egy új egészséges receptet. Szeretné az új recepteket a postaládájába? Iratkozz fel!